Što jesti za Novu godinu: ukusne mogućnosti za proslavu

Pitanje što jesti u novogodišnjoj noći počinje brinuti domaćice u prosincu. Salatom „Olivier”, haringom pod bundom ili ribljim želeom više se ne može nikoga iznenaditi. Pri sastavljanju svečanog menija domaćice nastoje impresionirati originalnim okusom i nestandardnim posluživanjem jela. Kako bi udovoljili gostima, potrebno je osmisliti komponente blagdanskog stola.

Topla jela

Riža s pirjanim mesom i povrćem postat će glavni ukras svečanosti za Novu godinu. Vegetarijancima ili osobama koje poste umjesto fileta preporučuje se koristiti gljive.

Da bi istočnjačka kaša izgledala svečano, hranu treba pravilno poslužiti. Pomoću servisnih prstenova ili kalupa za pečenje fiksira se proizvod na tanjuru. Oko njega se slažu zelje ili minijaturni cherry rajčice.

Piletina pečena s heljdom ili rižom ukusno je jelo koje će se svidjeti gostima u novogodišnjoj noći.

Sastojci:

piletina – 2 kg;
žitarice – 1 čaša;
voda – 500 ml;
luk – 1 komad;
mrkva – 1 komad;
začini.

Trup se natrlja solju i aromatičnim biljem, ostavi da se marinira 2 sata. U tavi se prže usitnjeno povrće, zatim se zalije vrućom tekućinom i doda krupa. Nakon 15 minuta ptica se čvrsto puni kašom, otvor se zašije koncem, premaže majonezom. Položi se leđima na lim, peče na 180 °C 1,5 sat. Kod novogodišnjeg serviranja prilog se u hrpici rasporedi oko mesa, dekorira grančicama zelja, maslinama i cherry rajčicama.

Svečane salate

Hranu bogatu bjelančevinama i ugljikohidratima bolje je kombinirati s jelima koja sadrže dovoljnu količinu vlakana. Dijetetičari preporučuju korištenje svježeg povrća. Nakon obilne gozbe niskokalorična hrana postat će prevencija problema s probavom.

Rotkvicu daikon se nariba na ribež srednje veličine, pomiješa sa soja umakom ili nezaslađenim jogurtom.

Aromatičnu salatu možete narezati od:

rajčica;
krastavaca;
cukinija;
bugarske paprike.

Različita kombinacija sastojaka omogućuje stvaranje nekoliko varijanti okusa. Kao preljev poslužit će maslinovo ulje, vinski ocat ili nemasni kefir.

Nova godina je idealno vrijeme da se gosti i ukućani upoznaju s originalnim okusnim akordima:

Šareni salat od mariniranih patlidžana, rajčica i paprika nadopunjuje se kockicama feta sira.
Oštrinu novogodišnjem jelu dodat će kolutići crvenog luka ili češanj usitnjenog češnjaka.
Štapići od bundeve dat će jelu slatkaste note, a listići svježe metvice ili bosiljka – pikantnost.
Banalni vinaigrette za Novu godinu dobit će originalan okus uz začinski preljev i bobice brusnice.
Jelo od svježeg povrća uz dodatak grožđica i suhih šljiva postat će svečano.
Korejsku mrkvu moguće je kombinirati s kriškama konzerviranog ananasa.

U novogodišnjoj noći ugodno je jesti lijepo ukrašenu salatu.

Pomoću servisnog prstena jela se slažu na tanjure.
U vinskim čašama raskošno izgleda hrana od nekoliko slojeva.
Povrće s majoneznim preljevom bolje je poslužiti na stolu u tartletima (košaricama) od tijesta.

Novogodišnji zalogaji

Svečani meni može se upotpuniti šarenim kuglicama. Žareće, originalno asorti za Novu godinu lako se priprema od mekog svježeg sira i krem sira. Sastojci se miješaju u jednakim omjerima, dodaju se:

kiselo vrhnje;
ulje;
usitnjeni češnjak;
muškatni oraščić.

Smjesa se ostavi 2 sata da se hladi. Mokrim rukama oblikuju se male kuglice koje se uvaljaju u paniranje. Kao posip koriste se žutika, sjeckano zelje ili sezam. Šareno novogodišnje jelo polaže se na tanjur i prenosi na hladno.

Zalogaj se može napraviti od salate (rakovog, Olivier), koji se servira na čipsu.

Za Novu godinu ugodno je jesti hranu s blagdanskom tematikom. Pahuljasti lavaš ili beskvasni pita kruh režu se na komadiće, poput pizze. U svaki sektor umetne se čačkalica ili krušni štapić. Površina se premaže krem sirom, ukrasi sitnim kriškama rajčica, maslina i zelja.

Kuhana jaja s različitim nadjevima uobičajeni su zalogaj za novogodišnju gozbu. Nadjev se priprema od konzervirane tune i žlice majoneze. Za ukrašavanje koriste se grančica kopra i crveni kavijar. Sićušna prepeličja jaja pune se krem sirom pomiješanim s jogurtom i zelenilom. Kao ukras prikladne su srednje velike škampe i mali komadići dimljene ribe.

Deserti za novogodišnju noć

Organizatori proslava preporučuju pripremiti za Novu godinu voćnu salatu. Jabuke i kruške režu se na komadiće, poprskaju limunovim sokom i pomiješaju s jogurtom.

Originalni okus daje preljev od bijelog vina i meda. U jednom jelu skladno se kombiniraju:

mandarine;
naranče;
kivi;
banane;
zrna nara.

Sastojci se režu na kriške i slažu na tanjur.

Kao preljev može se koristiti i nekoliko žlica voćnog sirupa. Raskošno izgleda prozračna kapa od šlaga ili vanilij sladoled. Odozgo se može posuti sezamovim sjemenkama, ukrasiti grančicama menthe i bademovim listićima.

Novogodišnji stol ukrasit će jabučni štrudel. Mirisni domaći kolač može se napraviti i od lisnatog tijesta i od tankog lavaša. Voće s grožđicama prži se na šećeru i maslacu do lagane karamelizacije, dodaju se mljeveni orasi i cimet. Podloga se premaže masnoćom, stavlja se nadjev i premazuje žumanjkom. Smotani u roladu, desert se peče na 180 °C u pećnici 15 minuta. Prije posluživanja slastica se ohladi i nareže na porcijske komade.

Ukras stola u novogodišnjoj noći bit će talijanski desert panna cotta. Gusti krem od vrhnja aromatizira se konjakom, voćnim sirupom ili kavom. Čokoladna verzija može se ukrasiti cijelim bobicama malina ili jagoda. Mliječna slastica dobro se slaže s mandarinama ili limetom. Kao ukras koristi se grančica metvice, mljeveni orasi ili komadići kandiranog voća. Slojevitost jela bolje se vidi u prozirnom posuđu.

Svečana gozba dobar je povod da iznenadite goste neobičnim gastronomskim rješenjima. Ako uobičajeni meni blagdanskog stola obogatite novim jelima, pitanje što jesti u novogodišnjoj noći neće brinuti domaćice. Dobro serviranje i lijepo posluživanje pomoći će da običnu hranu predstavite u novom svjetlu.