Kuham jaja tako da se ljuska lako sama odvaja – i vama će se svidjeti ova metoda.
Jednom sam morala očistiti dva tuceta kuhanih jaja. Činilo se, što je tu teško? Ali tog puta nešto je pošlo po zlu – ljuska se uporno nije odvajala od bjelanjka, kao da je zalijepljena super ljepilom. Mučeći se gotovo sat vremena, odlučila sam pod svaku cijenu pronaći način kako očistiti jaja jednim pokretom ruke. I, kako se kasnije ispostavilo, takav način doista postoji, a sastoji se od dva jednostavna koraka.
Korak 1. Ispravno kuhanje
U djetinjstvu su me učili kuhati jaja ovako:
- Staviti ih u lončić.
- Zaliti hladnom vodom s malom količinom soli.
- Staviti lončić na vatru i mjeriti 8 minuta od trenutka kada voda prokuha.
Međutim, s fizičkog gledišta takav proces kuhanja dovodi do toga da se bjelanjak zagrijava i zgušnjava vrlo sporo, stignuvši se čvrsto zalijepiti za ljusku. Sada postupam drugačije – prvo dovedem vodu do vrenja pa tek onda spustim jaja u nju. Suprotno uvriježenom mišljenju, ona od toga ne pucaju. Općenito, pukotinama su prekrivena samo ona jaja čija je ljuska izvorno bila oštećena. Sićušni iveri i pukotine mogu biti nevidljivi oku, a tijekom kuhanja, kada se bjelanjak i žumanjak šire, ljuska se "razilazi po šavovima" upravo na tim mjestima.
Neke domaćice preporučuju dodavanje u vodu osim soli i sode. Ne dijelim njihovo stajalište, jer ako ljuska ipak pukne, bjelanjak će dobiti neugodan okus i morat će se baciti. Osim toga, soda nikako ne olakšava čišćenje jaja.
Korak 2. Temperaturni kontrast
O tome da odmah nakon kuhanja jaja treba staviti pod hladnu tekuću vodu ili ih staviti u posudu s vodom i ledom, čuli su mnogi. No, iz nekog razloga ignoriraju tu opciju, smatrajući je neučinkovitom. U stvarnosti to funkcionira ovako: tijekom kuhanja sadržaj jajeta se zagrijava i širi, čvrsto pritiskajući ljusku, a pri naglom hlađenju – skuplja se, odvajajući se od ljuske. Između bjelanjka i ljuske stvara se zračni prostor, zahvaljujući čemu se jaje čisti gotovo trenutačno.
Imajte na umu da od ovog pravila postoji iznimka: svježa jaja, snesena prije 1–2 dana, loše će se čistiti, čak i ako ih odmah nakon kuhanja prelijete hladnom vodom. Stoga za kuhanje koristim jaja stara tjedan dana, pa čak i dva tjedna, pod uvjetom da su čuvana u hladnjaku.
Pitanja i odgovori
Što učiniti ako se ljuska i dalje loše čisti?
Pokušajte je skidati držeći jaje pod mlazom hladne vode.
Ponekad domaćice probuše tupi kraj prije kuhanja. Pomaže li to u skidanju ljuske bez oštećenja bjelanjka?
Ne. To se radi kako bi se ispustio zrak iz zračne komore. Kao rezultat, bjelanjak dobiva savršen oblik, a ne spljošten s jedne strane.
Kako skuhati tek snesena jaja?
Ako su vam potrebna za salatu ili drugo jelo koje se reže, jednostavno ih razbijte u kulinarski rukav prethodno namazan uljem i tako skuhajte.
Unatoč tome što je kuhanje jaja najjednostavniji kulinarski proces, ono ipak zahtijeva određeno znanje i trikove. Nadam se da će vam moji life hackovi biti korisni.
U menzama nemaju vremena za takvu obradu. Tamo skuhaju i ostave da se hlade u toj vodi. Jaja se potom savršeno ljušte dok su mokra. I još - ljuštenje treba početi s tupog kraja: tu je zračni mjehurić.
A ako poljubim, onda...
Sami će otpasti…
Ne jaja! Ljuska!
Eto tako i obrađuj!!!
A uopće, treba preliti hladnom vodom! Mislim da će same otpasti!
Leva, ti si Akademik!!!
Sklifasofski!!!
I jaja također!
A što misli Uvažena Dama!!! ???
Jedva čekam odgovor!!!
U kipuću vodu šaka soli, nakon kuhanja u hladnu vodu, i jaja bilo koje svježine dobro će se očistiti.
Zračni mjehurić može biti i malo sa strane.
Da bi se ljuska savršeno odvajala, uzmem jaje, probušim ga iglom s tupog kraja. Nakon što voda prokuha, spustim jaje u kipuću vodu i kuham 7-10 minuta. Zatim ga spustim u hladnu vodu. Ljuska se savršeno odvaja. Gore objavljeni članak zahtijeva velike troškove.
Koja budala je to smislila, ja sam tako i učinio, doveo vodu do vrenja i spustio svoja dva jaja, vrištao kao da me režu, a zatim mjesec dana ležao u bolnici.
Sama držim kokoši, ali jajima manje od 10 dana, možete ih...
Sama držim kokoši i nakon skidanja s gnijezda stavljam u hladnjak. Kuhana jaja se loše čiste, čak i ako ih stavite u snijeg.
Nad svježim jajima možeš čarati, ali će se svejedno loše čistiti.
Na tupom kraju probušite iglom opnu ljuske i kuhajte.
Spustite skuhano jaje (jaja) u čašu (lončić) s vodom, zatvorite rukom (poklopcem), intenzivno protresite nekoliko sekundi, ljuska će popucati i lako se očistiti.
Jedini ispravan zaključak cijelog ovog pisanja: ne kuhajte svježa jaja, pustite ih da odstoje tjedan dana u hladnjaku i sve će se savršeno čistiti…
Potpuno se slažem s vama.
Jedini način ljuštenja tvrdo kuhanih jaja je kuhati ih 10 dana nakon što su snesena.
Nakon kuhanja jaja, stavimo ih u hladnu vodu, prethodno ih treba malo razbiti. Kroz pukotinu će ulaziti voda i to će pomoći da se jaje lakše očisti.
I ja tako radim.
Jednostavno stavite jaja u litarsku staklenku s hladnom vodom, zatvorite poklopcem i protresite. Neka budu svježa ili ne svježa — očistit će se savršeno.
Jaja stavljam u kipuću vodu, kuham 10 minuta i zatim u hladnu. Ljušte se savršeno, čak i najsvježija.
Danas sam probala vaš način — sve je uspjelo, doduše kuhala sam 1 minutu (meko kuhano), ali čak i tako su se izvrsno očistile. Hvala!
Pitanje za sve «stručnjake» jaja: zašto se jaja prodaju po komadu, a ne na težinu????
Probosti jaje iglom na bilo kojem mjestu, kuhati i bez cirkusa. Uvijek tako radim, nema problema
Nee, vrlo progresivna metoda. Ja kuham drugačije. Stavim lončić ili lonac, ovisno o količini, ulijem hladnu vodu, probušim oštrim nožem sa stražnje strane, malu rupicu, stavim jaja u lonac, upalim plin. Čim voda zavrije, skinem lonac s vatre, poklopim, ugasim plin. Dalje, vrijeme ispod poklopca ovisi o tome kakvo jaje želite dobiti. 1,5 min. meko kuhano, 5-7 min. tvrdo kuhano, zatim ocijedim vruću vodu, prelijem hladnom. Proces kuhanja je gotov. Tvrdo kuhana jaja, npr. za salatu, lako se ljušte ako stražnjom stranom razbijete ljusku i zarolate po dasci za rezanje, ljuska se skida kao traka. Malo upozorenje. Sve što je napisano ne vrijedi za svježa, domaća jaja.
Aha, posavjetovao.
Da, točno tako i radim. Glavno je ne zaboraviti probušiti ljusku prije kuhanja.
Probijanje debelom iglom tupog kraja sirovog jajeta omogućit će da se ne mučite s ljuštenjem.
Uzmite malu celofansku vrećicu s patentnim zatvaračem, ulijte u nju 1 žličicu suncokretovog ulja, stavite u nju i razbijena jaja (4-5 komada), vrećicu ne zatvorite do kraja i stavite u kipuću vodu. Kuhajte 12 minuta. Izvadite, razrežite vrećicu, ohladite i narežite. ??
I profinjen okus jaja s «notama» celofana Vam je zagarantiran.
I dobit ćete poširano jaje. Na poslu tako radim.
Polietilenska, a ne celofanska! Ne postoje celofanske vrećice!
Glavno, suncokretovog!
Nakon hlađenja lagano razbiti tupi i oštri kraj, očistiti, zatim puhnuti, jaje samo izleti.
A s koje strane puhati? To je važno! :-)
Dugo tražim način ljuštenja jaja. Isprobao sam i ovaj. Napravio sam sve točno kako je autor napisao. Moje koke nose jaja svaki dan.
Uzeo sam svježa. Metoda ne radi! I druge metode koje sam našao na internetu, također ne rade. Ni sa solju, ni sa sodom. Nikakve. Jaja se svejedno jednako loše ljušte!
Pri kuhanju jaja u vodu treba staviti komadić limuna, kuhati 5 minuta i dati im da se ohlade u toj istoj vodi.
Skuhano jaje otkotrljati između dlanova, olakšava.
Da, slažem se, a različite metode izmišljaju oni ljudi koji nikada nisu jeli prava svježa jaja ispod kokoši.
Uzmemo svježe skuhano jaje, stavimo ga u staklenu čašu, nalijemo otprilike pola čaše hladne vode, otvor zatvorimo jednim dlanom i tresemo u različitim smjerovima nekoliko sekundi. O-pa. Ljuska je sama sišla.
?
100% sam isprobao i svima preporučujem. Petroviču +++++
Malo o nečemu drugom, ali na temu. Jednom sam na tržnici, kupujući jaja, zamolila prodavača da mi zamijeni napuklo jaje. On mi je otkrio tajnu što treba učiniti da napukla jaja ne iscure prilikom kuhanja. Naime, treba baciti u vodu s jajima običnu čačkalicu. Jaja, kao da se uplaše takvog susjedstva, neće iscuriti. Sada to uvijek radim. Uspijeva u 95% slučajeva.
Svidjelo mi se, do smijeha, kako su se jaja uplašila čačkalice.
Koliko raznih recepata i prijedloga! Za što se odlučiti? A kako smo kuhali, tako ćemo i kuhati!
Čačkalica????
Kuhajte 2-3 min. udarite po ljusci da pukne, zatim kuhajte dok ne bude gotovo i ohladite u hladnoj vodi. Svako jaje se normalno ljušti.
Ma problema kod vas… kako se oljušti, tako i bude)
To je točno rečeno)))))))
Doista. Točno je rekla. Kakva je razlika kako se broje. Glavno je da ispadne onako kako smo zamislili: tvrdo ili mekano. I uopće, mekana jaja se ne ljušte, nego se skine vrh i jedu žličicom )
Zanimljivo, koliko godina ima autor? Ali vidim da je ovaj članak uzbudio mnoge. Jednostavno nisam očekivao.
Kuhajmo jaje, spustimo u hladnu vodu, stavimo jaje u držač, otvorimo ljusku sa šiljastog kraja i uzmimo čajnu ili desertnu žlicu i s apetitom jedimo vruće jaje! Ura za kokoš!
Nije dobro jesti jaje ako nisi primio? po dva?? u jednu posudu?
Barem sam se ovdje nasmijala! Prekrasni komentari! Hvala ljudima sa smislom za humor, na drugim stranicama samo negativnost…
Ne, ipak je sa sodom bikarbonom najučinkovitiji način od svih koje sam isprobala. Oprana jaja stavim u lonac s hladnom vodom, zatim na štednjak, onda, kada voda tek počne vreti, pola žličice sode i ovisno o tome kakvu konzistenciju želim jaje, kuham, zatim odmah u ledenu vodu.
Ljudi, bilo bi što kuhati, a očistiti nije problem. Ja čistim u čaši nakon hlađenja, netko je ranije napisao, izvadio, skinuo što je priljepilo, isprao vodom iiiiiiiii... prijatnog apetita.
Kako se kaže: «Možete vjerovati, a možete provjeriti». Nakon bilo kojeg načina kuhanja jaja s dodatkom soli, potrebno je: 1. Preliti hladnom vodom sva jaja u trajanju od 3-4 sekunde. 2. Vodu ocijediti. 3. Preliti hladnom vodom otprilike pet minuta. 4. Vodu ocijediti. Mislim da se bolji način u sljedećih 5 milijuna godina neće pojaviti. S poštovanjem, Aleksej Buravkin...
Moje očiii….. kako ovo odvidjeti???? prvo, između bjelanjka i ljuske postoji opna, stoga čisto fizički ne može prionuti za ljusku… drugo, naglim hlađenjem jajeta između bjelanjka i te opne stvara se kondenzat, zahvaljujući čemu se jaje dobro ljušti… a ne gluposti koje su tu izmišljene…
kuhati dulje i nikakvih «fiks-ideja»
kako pravilno kuhati jaja, znala sam još u djetinjstvu, stoga nisam vidjela novo otkriće.
Uzmemo jaje i kuhamo 5 minuta. Zatim ga držimo u hladnoj vodi 5 minuta i očistimo. I za 5 minuta pojedemo. Dalje ne razmišljamo 5 minuta o problemu čišćenja jaja.
Može se držati i duže od 5 min, oljuštit će se odlično.
Možete staviti jaje u čašu s vodom, pokriti dlanom i protresti čašu, ljuska gotovo uvijek brzo sklizne.
Pa da, tjedna jaja su gotovo trula, jedite i bit će vam sreća, a svježa bacite jer se ne ljušte.
Preporučujem probati kuhati s kriškom limuna.
Sve točno, žlica octa ili desetak kapi esencije..
A BOLJE KUHATI S MESOM, ZAŠTO KISELITI LIMUNOM?
Bravo! Ja prihvaćam s veselim smijehom @
?
Može se kuhati bez soli. Nakon kuhanja u sudoperu dodajte hladnu vodu u vruću, postupno ispuštajući svu vodu. I sve se ljušti bez problema. Samo treba kuhati duže od 8 minuta.
Glava KFK! - patke, kokoši, guske, pure, prepelice, kunići raznih pasmina! Imam iskustva s kuhanjem jaja. Dat ću savjet.
Tjedna, a pogotovo dvotjedna jaja, bez ovih mudrosti će se dobro ljuštiti. Ali svježim jajima ova metoda neće odgovarati. Ona se uz sve te manipulacije ljušte loše.
Tako su, u mukama, rođena jaja «poširana», bez ljuske uopće:).
Ja kuhana jaja ne ljuštim, nego nakon što prođu cijeli postupak i dođu na stol
za konzumaciju, lako ih nožem režem napola i žličicom lako odvajam od ljuske.
Za početak treba imati barem par jaja. Postupno zagrijati u šalici pod mlazom tople, zatim vruće vode, dok zdjela s vodom vrije na štednjaku. Žlicom pažljivo staviti jaja u kipuću vodu. Dalje 2 opcije. 1. Jaja u vrećici - nakon 0,5 min. + - sekundi - izvaditi jaja i probušivši štrcaljkom tupi kraj jajeta uvesti (malo) zasićenu otopinu soli sa začinima.. na oko… po ukusu. Vratiti jaja natrag, i nakon 0,5 min. može se jesti, stavivši jaje u formu za jaja oštrim krajem prema dolje, razbivši tupi kraj jajeta, žličicom izgrebemo i jedemo. 2. tvrdo kuhana. Početak isti. Samo nakon probušivanja štrcaljkom i unošenja otopine kuhamo 5 min. +-. Izvadimo, spustimo jaja u zdjelu ledene vode na 3 min. +-, i ljuštimo pod mlazom hladne vode. Ljuštimo s tupog kraja. Upravo sam smislio… Sažimajući iskustvo prethodnih komentara. Treba sam probati…
Imenjače, pa ti daješ! Čak sam i prepisao da ne pobrkam, samo treba sve to raditi na pun želudac - inače ćeš umrijeti od gladi!
U tekstu jedno, u kratkometražnom filmu drugo… Kako razumjeti? I samo iskustvo… sin teških pogrešaka…
Nakon kuhanja u hladnu vodu, zatim izvaditi, dati da se zagrije, a zatim još jednom pod hladnu.
Što se tiče kontrasta vruće i hladne vode, sve je točno. Mnogi misle da se sol sipa kako bi se jaja bolje ljuštila, ali to nije točno. U slanoj vodi brže zavriju jer slana voda ima drugu gustoću.
Otopina UVIJEK sporije vrije nego čisto otapalo, u ovom slučaju voda.
Koliko je stoljeća prošlo, i sada su konačno otkrili tajnu kuhanja.
Vrijeme na VPS potrošio. Jaja ne mogu skuhati. Domovina propada! Kučke, a vi jaja!
Ako su svježa, loše će se ljuštiti.
Samo treba odabrati pasminu kokoši koje će nositi nesvježa jaja, a dok kupujemo u trgovini, po mogućnosti u nekoj zapuštenoj, ondje sigurno neće biti svježih, glavno da ne plutaju trbuhom prema gore (odnosno pokvarena)…
Varim jaja sa solju i dodajem malo limunske kiseline, da napukla jaja ne istječu. Kuham 7 min. od trenutka vrenja. Ocijedim vodu, protresem vruća jaja u loncu tako da se sva razbiju i odmah zalijem hladnom vodom. Čiste se odlično! Za 5 min. moguće je očistiti 30 komada i više!
Svakom jajetu potreban je individualan pristup, to su ipak kokošja djeca.
Razveli ste takvu polemiku, jednostavno užas. Nemate što raditi. A ja sam budala čitao.
Najsmješniji komentar, i o meni također.
Genijalno! Na vikendici držim kokoši. Autoru 5+
Probavao sam umjesto hladne odmah u kipuću. U 90% slučajeva, polovica jaja u loncu je pukla i iscurila. Isto je bilo i pri pokušaju s vrućom vodom iz slavine. Pri naglom širenju, ljuska puca i to je to. I pitanje, zašto kiselina ili limunov sok? Omekšati ljusku? Svima hvala na savjetima. Neke sam prvi put čuo.
Da jaja ne puknu, vidio sam da stavljaju čačkalicu u vodu. Pomaže.
Od kiseline bjelanjak se trenutačno zgrušava i ne istječe iz pukotina u ljusci.
Uzmite jaja, stavite ih u mikrovalnu pećnicu na 3 minute — ljuska će se, zapravo, sama odvojiti od jaja… :)
Stavite jaja na užarenu tavu, a oči će same iskočiti (recept za pržena jaja)
Uzmite jaje izravno ispod kokoši i provjerite s njim svoju tehnologiju.
A ja ne gulim jaja, jedem ih s ljuskom - kalcij je potpuna korist za organizam. Naučio me jedan Tatarin.
A ja jedem prepeličja. Evo gdje je problem.
Čitala sam sa zadovoljstvom. Smijala se do suza. Želim svima sreću u procesu kuhanja!
Ako prije kuhanja pažljivo probušite ljusku (s tupog kraja), jaje neće puknuti i lako će se očistiti.
Svima BRAVO!!!!! Učinili ste moje tmurno jutro veselim! Nasmijala sam se od srca! Eto vam koristi od savjeta iskusnih!!!
Skuhali ste jaja, ocijedili kipuću vodu, zatim hladne (samo hladne, ne sobne) vode natočili, ocijedili, pričekali 10 sec i opet natočili. Neka se hlade. I gotovo, bez ikakvih komplikacija. Ljuska odskače odjednom. A općenito, DRŽITE JAJA ČVRŠĆE!
Prijatelji, u Pyaterochki često prodaju jaja bez ljuske, savjetujem, i ne treba guliti, i jeftinije su)))
Ispravno je gore navedeno, u mikrovalnu pećnicu na 5 min, a poslije ćete naučiti i kuhati, i pržiti, i guliti! ?
Da ne pokvarite jaja, treba staviti u džep srebrni portikigar.
Hvala na komentarima, smijala se od srca???
Kandidatska disertacija «Metodičke osnove guljenja jaja» 980 stranica.
Preprobavao sam hrpu savjeta, stvarno radi samo ovaj: jaja stavljam u KIPUĆU vodu, nakon 5-6 min. skidam i zalijevam hladnom, čiste se dobro.
Jedite jaja sirova.
Predlažem svoju metodu: Nakon hladne vode, očistim tupi kraj do maksimalnog promjera, zatim očistim oštri kraj malo i ispušem. Izleti kao čep.
Što to govorite? Odvajanje jajeta od ljuske ovisi samo o vremenu kad je kokoš snijela jaje; svježe snijeto jaje nikako se ne može odvojiti od ljuske, samo ako je odležalo neko vrijeme.
Zanimljivo: s kojeg kraja probosti jaje — s tupog ili oštrog?
U čemu je razlika?
A ako u jajetu ima dva žumanjka?
Bilo bi jaja, ali svježih, ne pokvarenih, ne smrdljivih, a kako ih pojesti, to je stvar svakog???
Dok sam čitala komentare, nasmijala sam se od srca????
Ma dajte, Vi to stvarno???
Jaja treba jesti svježa???
A prirodna kokošja jaja, kuham ih samo 1 minutu i odmah na stol i jedem s apetitom!
Svima zdravlje i uvijek se smiješite!??✌?
Mene su od djetinjstva tako učili, a ja već nisam mlad.
Ako su jaja svježa, ja ih nježno kucam jedno o drugo, nakon toga kuham ih kao i obično i dobro se ljušte. Stavljam ih u vrlo hladnu vodu, a plin ne smije gorjeti jako, nakon kuhanja stavljam ih pod hladnu vodu. Pokušajte.
Promatrala sam kako je Uzbek čistio jaja: zarolao je kuhano jaje po dasci za rezanje, zatim puhnuo u ljusku, i ona se vrlo lako skinula. Bilo je to zabavno!
Najsmješniji komentar, i o meni također.
Bilo je zabavno čitati, bravo ljudi, tako ste ozbiljno pristupili problemu! Počela sam čitati u lošem raspoloženju. Tijekom čitanja raspoloženje se dizalo, a na kraju sam se već smijala. Korisno i bez vulgarnosti.
«Međutim, s gledišta fizike, takav proces kuhanja dovodi do toga da se bjelanjak zagrijava i zgušnjava vrlo sporo, stignuvši se čvrsto zalijepiti za ljusku.» Ne znam kako je s gledišta fizike, ali s gledišta biologije, bjelanjak se ne može čvrsto zalijepiti za ljusku, jer je od ljuske odvojen opnom.
A ja udaram između nogu druga, on viče glasom Vitasa, a ljuska se razlijeće do vraga.
Ljudi, jeste li vi poludjeli? Raspravljate recept kako skuhati jaje, a dok ste pisali, jaja su se već ispekla!
Znanost nad znanostima? Možda ćete ispričati, tko kako peče palačinke???
!!!!! Smijeh, samo tako!
Koliko su samo načina predlagali. Ništa univerzalno ne radi. Moj način: prelijem jaja vrućom vodom - već se počinju pjeniti. Može se par puta ponoviti. A onda stavim kuhati. Nakon kuhanja - pod hladnu vodu. Bilo kakvo dodavanje soli ničemu ne pomaže.
Sve su to gluposti, govorim kao tehnolog.
U mom slučaju, nakon stavljanja jaja u kipuću vodu, ljuska na njima UVIJEK puca! Da bih to izbjegao, probadam ljusku iglom na oba «oštra» kraja jajeta (možda je dovoljan samo jedan ubod, nisam probao) — tada je sve idealno, ništa ne puca.
Zanimljivo: s kojeg kraja probosti jaje — s tupog ili oštrog?
U čemu je razlika?
A ako u jajetu ima dva žumanjka?
Razlika je u tome što se zračna vrećica nalazi na tupom kraju. Čak i ako su dva žumanjka.
Pa to je cijela disertacija za MINISTARSTVO FINANCIJA!!!
Za kuhanje treba uzeti BIJELA jaja i tada neće biti problema s njihovim čišćenjem. Provjereno.
Jajni majstori
NASMIJALI STE ME. A JAJE SE I DALJE NE LJUŠTI?
Pokušajte štrcaljkom utisnuti vodicu između ljuske i opne.
Čini mi se, oprostite, svi ste poludjeli. Toliko vremena raspravljate o problemu kojeg nema. Eto što znači, nemati što raditi.
Prvo što treba reći – jaja uopće nije potrebno čuvati u hladnjaku.
Drugo – prije kuhanja, jaja moraju biti sobne temperature. Voda kojom zalijevate jaja ne smije biti hladna ili kipuća – sobne temperature ili umjereno vruća.
Treće – posuda u kojoj će se kuhati jaja ne smije biti previše prostrana, trebaju biti relativno zbijena (da se ne udaraju tijekom kuhanja o posudu i jedno o drugo).
Četvrto – vodu treba posoliti (1 jušna žlica s velikom hrpicom). Slana voda vrije manje intenzivno, što znači da će se jaja manje ljuljati. Ako ljuska pukne, sol neće dati bjelanjku da iscuri.
Nakon kuhanja jaja staviti u tekuću hladnu vodu i držati ih tamo 3-5 minuta. Poklopiti posudu poklopcem, izliti dio vode i protresti nekoliko puta – jaja će se gotovo sama očistiti.
«Obratite pozornost da od ovog pravila postoji iznimka: svježa jaja, snesena prije 1–2 dana, loše će se čistiti, čak i ako ih odmah nakon kuhanja prelijete hladnom vodom. Zato za kuhanje koristim jaja stara tjedan, pa i dva tjedna, pod uvjetom da su čuvana u hladnjaku.» Dakle, od toga treba krenuti!
Svježa jaja se nikada lako neće očistiti, čak i da plešete s bubnjem oko njih. Ako ste ih uspjeli lako i brzo očistiti, to znači da nisu bila tako svježa, čak i kad je pisalo da su od jučer. I vrlo pametnima koji STAVLJAJU jaja u vruću vodu želim savjetovati da ih gurnu u mikrovalnu pećnicu.
Nikad ih ne čistim.
??
Probosti jaja tankom iglom, preliti kipućom vodom i kuhati. 5 min mekano, 8 min tvrdo. Zatim pod hladnu vodu na 1 minutu. I to je to!
U kućnim uvjetima najjednostavnije i bez troškova je kuhati poširana jaja! Ne znam jednostavnije, pritom za svaki ukus i svaku konzistenciju! Uvijek očaravajuća i nježna i, ako treba – odmah na kruh!
Ne zaboravite eksperimentirati s tekućim dušikom.
Dati babetu u oko, poslati na tečaj kuhanja jaja za odličan, provjeriti, dati i u drugo oko i natjerati da pročita cijeli internet na tu temu. Nakon toga sva se jaja lako čiste.
Doista se mnogo lakše čiste jaja ako ih se stavi u već kipuću vodu.