Životni trik kako banane dugo ne bi propale – lukavstvo koje će vam pomoći da ih čuvate tjednima

Banana je jedan od najhranjivijih i najslađih voćaka. Pritom je ponekad jeftinija od domaćeg ruskog bobičastog voća. Mnoge obitelji opskrbljuju se grozdovima za zalihe. A mali trik pomaže održati banane svježima tijekom dugih tjedana.

Obratite pažnju na repiće

Za čuvanje nisu prikladne sve banane. One koje imaju nestašne smeđe pjegice na kori čuvat će se najviše tjedan dana. One su na vrhuncu zrelosti. Kupuju se da bi se odmah pojele.

Čuvati se mogu banane s čvrstom svijetložutom ili zelenkastožutom korom. No glavno je stanje repića. Trebaju biti sočni, ne presušeni.

Životni trik koji pomaže spriječiti kvarjenje banana

Ako je sunčano voće cijelo, neoštećeno i ne smrznuto, uvijek se počinje kvariti s repića. I to nije bez razloga. Iz repića se oslobađa plinovita tvar koja potiče brzo sazrijevanje voća. Zatim se postupno suši, kora tamni, a sredina se prekriva truležnim mrljama i kvari se.

Da se svježe banane ne bi kvarile, potrebno je omotati repiće prozirnom folijom. Može se koristiti vrećica ili aluminijska folija. Pritom se samo voće treba dobro prozračivati.

Vrhove je potrebno čvrsto omotati kako plin ne bi djelovao na koru. No pretjerano stiskanje također nije dopušteno. Može se omotati repić cijelog grozda ako u njemu nema oštećenih ili zrelih plodova. Ako se barem jedan od njih pokvario, grozd se rastavlja. Banane se razvrstavaju. Zrele i oštećene odvajaju se na stranu. Svježe se pripremaju za odvojeno čuvanje.

Odaberite pravo mjesto za čuvanje

Egzotično voće će najdulje stajati ako se osiguraju sljedeći uvjeti:

• temperatura +12 do +16 stupnjeva;
• vlažnost 50-70%;
• tama;
• normalna cirkulacija zraka.

U stanu ima malo takvih mjesta. To su vrata hladnjaka, gdje vlada temperatura od +12 stupnjeva, i ostava.

Radi boljeg prozračivanja grozd je bolje objesiti na kuku, a pojedinačne plodove čuvati na mreži ili rešetki.

Pripremite nešto

Ako se zrele banane izvade iz vrećice i čuvaju na vratima hladnjaka, ostat će svježe tijekom 7 dana.

Ako rok čuvanja istječe, a voće još nije pojedeno, može se pripremiti neko ukusno jelo. Na primjer:

• bananine čipse (čuvat će se do 1 godine);
• voćna pita;
• bananine palačinke;
• sladoled;
• mliječno-bananin shake;
• smoothie sa zobenim pahuljicama;
• keksi;
• nadjev za palačinke;
• bananin kruh.

Nikada to ne činite!

Ako se banane prebrzo kvare, znači da nešto radite pogrešno. Ne smijete:

1. Čuvati banane u vrećici ili drugoj nepropusnoj ambalaži.
2. Prati ih prije čuvanja.
3. Ne ispuštajte ih niti na njih stavljajte teške predmete. Bilo kakvo oštećenje dovest će do brzog kvarenja.
4. Ne ostavljajte banane u košari s drugim voćem, osobito jabukama (one ispuštaju etilen – plin koji potiče brzo sazrijevanje).
5. Ne izlažite ih temperaturnim promjenama. Ako se voće prenese iz hladnoće (od +2 do +5 stupnjeva i niže) na toplinu, počet će brzo tamniti i kvariti se. Na primjer, držati ih neko vrijeme u hladnjaku, a zatim izvaditi i ostaviti na kuhinjskom stolu.

Pitanja i odgovori

Mogu li se jesti pocrnjele banane?

Ako se radi o kori – da. Ispod nje najčešće se može pronaći svijetlo meso bez ikakvih znakova kvarenja. Takve banane su najslađe. Ako je meso pocrnjelo i miris je specifičan, kiselkast, bananu ćete morati baciti.

Što učiniti ako imate mnogo banana?

Prije svega, potrebno ih je probrati i odvojiti zrele od onih koje još mogu odležati. Nezrelo voće stavlja se na čuvanje, a zrelo se jede, pripremaju se jela od njega ili se njime časte rođaci i prijatelji.

Mogu li se banane zamrzavati?

Teoretski se može zamrznuti sve i svašta. Banane se zamrzavaju u komadićima, cijele (oguljene ili u kori), ili izmiksane u blenderu. No nakon odmrzavanja meso potamni, raspada se i dobiva specifičan okus. Takav proizvod prikladan je samo za pečenje. Poluproizvod se čuva do 2 mjeseca.

Sažimajući, u kućnim uvjetima banane se mogu čuvati vrlo dugo. No za to je potrebno odabrati blago nezrele primjerke. Očuvati ih može pomoći mali life-hack – omatanje peteljke prozirnom folijom. Najduže će se čuvati obješeni grozdovi ili banane na mrežici, odvojene jedna od druge. Idealno mjesto za njih su vrata hladnjaka ili smočnica. Ako se sve učini ispravno, svježim voćem moći ćete se uživati tijekom 1-1,5 mjeseci.