Može li se prokuhavati filtrirana voda?

U bilo kojoj hranjivoj tekućini s vremenom se počinju razmnožavati mikroorganizmi. Filtriranu vodu potrebno je prokuhati ako stoji u spremniku duže od 7 sati. Filtriranje uklanja štetne nečistoće iz tekućine, čineći je svjetlijom i prozirnijom. Međutim, razne bakterije i virusi uklanjaju se samo nekim vrstama filtera i kuhanjem. U suštini, filtriranje i kuhanje dvije su bitno različite metode pročišćavanja vode, svaka sa svojim prednostima i nedostacima.

Što daje filtriranje?

Filterima se nazivaju uređaji koji pročišćavaju tekućine cijeđenjem. Razlikujemo nekoliko vrsta:

• Mehanički. Čiste vodu zadržavanjem štetnih nečistoća na zrnatom materijalu (pijesku, šljunku itd.). Koriste se uglavnom za uklanjanje suspendiranih čestica – mulja, tla, pijeska.
• Sorpcijski. Ulogu sorbenta najčešće ima ugljen. Voda prolazi kroz barijeru, uslijed čega nestaju hrđa, netopljive organske tvari, olovo, arsen i druge čestice veće od 10 mikrometara.
• Baktericidni. Za uklanjanje bakterija koriste se srebrni filteri i skupi ultraljubičasti dezinfektori. Potonji se smatraju učinkovitijima i uz to čiste vodu od virusa.
• Membranski. Propustaju vodu kroz najsitnije pore i čiste je od gotovo svih štetnih tvari, bakterija i nečistoća.

Vrsta filtera odabire se ovisno o kvaliteti vode i vrsti zagađenja. Neki se bolje nose s nečistoćama pijeska i mulja, drugi učinkovito dezinficiraju. Membransko filtriranje čisti sve odjednom, ali pritom uklanja i korisne minerale.

Što daje kuhanje?

Najpristupačnija i najraširenija metoda pročišćavanja vode u kućanstvu bila je i ostaje kuhanje. Prema pravilima, vodu treba kuhati 3–15 minuta, a zatim joj dati vremena da se ohladi i odstoji. Što to daje?

• Uništava bakterije i viruse (ne sve).
• Omekšava vodu, pretvarajući soli tvrdoće u netopljivo stanje – kamenac.
• Uklanja otopljene plinove – klor i druge.

Međutim, kuhanje ima mnogo nedostataka. Na primjer, pod djelovanjem visokih temperatura klor iz vodovodne vode stvara toksične spojeve. Također, ovom metodom pročišćavanja iz tekućine nestaje gotovo sav kisik. Kuhanje ne uklanja hrđu, pijesak i mnoge druge nečistoće.

Kada je potrebno kuhati filtriranu vodu?

Filtriranje se danas smatra najboljim načinom pročišćavanja vode. Ako je filtar pravilno odabran, dodatno kuhanje nije potrebno. Osim u jednom slučaju – ako filtrirana voda stoji 7 sati ili više. Tada se u njoj počinju razmnožavati mikroorganizmi, osobito ako posuda stoji na suncu. Takvu vodu je bolje prokuhati prije upotrebe.

Također ima smisla razmisliti o kuhanju za vlasnike mehaničkih i sorpcijskih filtara koji su neučinkoviti protiv virusa i bakterija.

Koja šteta može nastati kuhanjem filtrirane vode?

Kuhanje kao način pročišćavanja samo po sebi izaziva polemike. Mnogi znanstvenici prokuhanu vodu nazivaju «mrtvom», lišenom svake koristi. Ne može se koristiti za akvarij. Neprirodna je za žive organizme.

No u nekim zagađenim područjima kuhanje je diktirano nužnošću. Čak i ako rade dezinficirajuće stanice, stanje vodovodnih cijeli ostavlja mnogo za poželjeti – voda iz slavine predstavljat će prijetnju zdravlju. Osobito je važno kuhati sirovu vodu prije konzumacije od strane djece.

Što se tiče kuhanja filtrirane vode, šteta od postupka jedva da je veća nego od kuhanja obične sirove vode. Možda će biti manje korisna za zdravlje zbog malog zasićenja korisnim mineralima. No ako je dezinfekcija diktirana nužnošću, bolje je pribjeći joj.

Kako od prokuhane vode ne bi bilo štete, treba se pridržavati 3 jednostavna pravila: redovito čistiti kuhalo od kamenca, ne kuhati vodu dvaput ili predugo.

Dakle, za pročišćavanje vode dovoljno je postaviti odgovarajuću vrstu filtra. To će ukloniti potrebu za njezinim kuhanjem. Naravno, ne treba je skupljati i dugo čuvati, jer će s vremenom tekućinu kolonizirati mikroorganizmi. Piti treba svježu filtriranu vodu. No ako imate samo skupljenu vodu ili trebate napraviti čaj, možete pribjeći kuhanju. Takva će tekućina biti manje korisna, ali neće donijeti štetu.