Čemu služi šunkaresa, kako je koristiti? Za i protiv

Kada kobasice iz trgovine ostavljaju željeti boljeg, svaka domaćica ima priliku počastiti se domaćom šunkom od prirodnog mljevenog mesa. Za to je dovoljno kupiti uređaj — šunku. Isplati li se kupnja, kako radi i koliko je teško pripremiti mesnu roladu? Domaćice se slažu da će za velike ljubitelje mesa ovaj uređaj postati jedan od glavnih u kuhinji.

Princip rada

Šunka predstavlja cilindričnu posudu s poklopcima-prekama. Kao materijal koristi se nehrđajući čelik ili visokootporna plastika za hranu.

Kako uređaj radi: unutar posude stavlja se mljeveno meso, zatim se punjena šunka uranja u posudu volumena od 5 L. To može biti lonac, zdjela multicookera, također se koristi pećnica ili zračni roštilj.

Zahvaljujući šunki, meso tijekom kuhanja ili pečenja zadržava oblik, sočnost i dobiva izvrstan okus.

"Za" i "protiv", najbolji modeli

Šunka teži malo, lako se pere i skladišti. To je višekratni uređaj. Sastav nadjeva domaćica bira sama — šunka podrazumijeva varijabilnost jela: mesna kobasica, rolad od ribe, jela od peradi, kunića, paštete, mesni pirei za dječju hranu itd.

Materijal uređaja ne upija strane mirise. Mljeveno meso unutra tijekom kuhanja izgubi minimum korisnih svojstava. Šunku će po zasluzi cijeniti muškarci koji vole eksperimentirati s mesnim jelima.

Još jedna prednost uređaja — ušteda novca. Komad dobre šunke stoji prilično novca, a često kvalitetan proizvod naći je gotovo nemoguće. Jednostavno kupujte omiljeno meso, začine i uživajte u prirodnom deliciji.

Važno
Dobra šunka mora biti hermetična. U jeftinim modelima moguće je istjecanje soka tijekom kuhanja, to se znatno odražava na kvalitetu gotovog proizvoda. Također uređaj mora imati glatku obradu rubova.

Popularni modeli kalupa za šunku prema recenzijama domaćica:

• Tescoma (Tescoma). Šunka s tijelom od nehrđajućeg čelika i plastičnim umetkom. Kapacitet — do 1,1 kg. Udobna u radu, ima proširenje tijela za udobno vađenje proizvoda, silikonske podloge za zaštitu od pregrijavanja.

• Redmond RHP-M02. Kapacitet šunke — do 1,5 kg, tijelo od kvalitetnog čelika, udobna konstrukcija za korekciju volumena mljevenog mesa.

Obratite pažnju: pribor od nehrđajućeg čelika ima neograničeni vijek trajanja, a termootporna plastika ne može se time pohvaliti.

Recept za domaću šunku

Kako domaća šunka ne bi razočarala, a sprava za šunku ne bi skupljala prašinu na gornjoj polici kuhinjskog ormarića, slijedite ove savjete:

1. Kupujte kvalitetne modele.
2. Da šunka ne ispadne suha, dodajte u mljeveno meso vodu ili vrhnje.
3. Marinirajte mljeveno meso sa začinima u hladnjaku 10–15 sati.
4. Koristite kulinarske vrećice za mljeveno meso.
5. Da se sprava za šunku brže ohladi nakon kuhanja, stavite je u hladnu vodu.
6. Ne žurite s kušanjem šunke, izvadite vrećicu i držite je neko vrijeme u hladnjaku.
7. U prosjeku, sprava za šunku kapaciteta 1 kg dovoljna je za ručak male obitelji.

Najjednostavniji recept za šunku korak po korak:

1. Uzmite gotovo mljeveno svinjsko meso ili ga napravite sami. Trebalo bi ispasti 700 g. Da ne bude suho, ulijte malo vode ili vrhnja.
2. Narežite na komadiće svinjski file (dovoljno je 300 g).
3. Dodajte nasjeckanu svježu baburu, 2 žlice začina za svinjetinu ili bilo kojeg drugog, 1 žličicu soli. Pokušajte uključiti začinsko bilje, luk, češnjak.
4. Dobro sve izmiješajte i ostavite da se marinira. Možete ostaviti preko noći.
5. Stavite mljeveno meso u pripremljenu spravu za šunku. Uronite uređaj u lonac s vodom, kuhajte šunku na srednjoj vatri oko 60–70 minuta. Ključanje je bolje izbjegavati.
6. Meso se postupno kuha, no poklopac s prešom prilagođava se položaju nadjeva. Šunka će biti gusta (čvrsta).
7. Kad se sve skuha, ohladite cilindar u hladnoj vodi, izvadite šunku u vrećici i stavite je u hladnjak. Neka se rolat konačno stegne.

Časopis cistoca.decorexpro.com savjetuje čuvati gotovu šunku u listu aluminijske folije. Rok trajanja domaćeg proizvoda je 3-4 dana.

Sprava za šunku jednostavno je rješenje za strastvene ljubitelje mesnih proizvoda i protivnika kemijskih dodataka u kupljenim proizvodima. Ako vam nije mrsko kuhati, slobodno nabavite ovaj pribor. A ako je kobasica na vašem stolu rijetkost, možete i bez modernih kuhinjskih gadgeta.