Što je kuhalo za rižu, njegove razlike od sporog kuhala

U azijskim zemljama rižovar se smatra neophodnim kuhinjskim uređajem. A što je s ruskim domovima? Trebaju li domaćice rižovar kad postoji njegova naprednija inačica? Kako se ispostavilo, multicooker nije uvijek u stanju zamijeniti svoju pramajku u kuhinji: njegove postavke i programi inferiorni su u odnosu na rižovar.

Po čemu se rižovar razlikuje od multicookera

Unatoč tome što je rižovar bliski rođak multicookera, ova dva kućanska tehnička uređaja ipak imaju niz razlika:

1. Multicooker je višenamjenski i pogodan za pripremu mnogih jela na mnoge načine. On pirja, peče, prži, kuha, uključujući juhe, kuha na pari, većina modela srednjeg i višeg cjenovnog segmenta opremljena je funkcijom 'jogurt' i dr. Rižovar se pak specijalizira za pripremu upravo žitarica.
2. Za razliku od svoje rođakinje, rižovar zna pripremiti različite vrste riže i žitarica. Na primjer, ljepljivu za sushi, mrvičastu za pilav, tvrđu, potpuno kuhanu itd. Pritom žitarice ne zagore i ne lijepe se, i to bez ikakvog napora domaćice.
3. Na internetu se lako mogu pronaći multicookeri puno jeftiniji od najjednostavnijih rižovara. To je povezano kako s malom rasprostranjenošću potonjih u Rusiji i svijetu, tako i s kvalitetom kućišta, posude, trajnošću elektronike i preciznošću kuhanja. Časopis cistoca.decorexpro.com preporučuje svojim čitateljima da se orijentiraju ne samo na cijenu, već i na recenzije potrošača i karakteristike uređaja. Dobar multicooker obično košta ne manje od 40 € (za 2019. godinu), a kvalitetni rižovari su nešto skuplji.
4. Rižovari mogu biti vrlo kompaktni, na primjer, za jednu porciju riže za set rolica, ili za obitelj od dvoje troje ljudi. Multicookeri su u pravilu glomazni, minimalno 2 L, a većina ih je od 3 L.

Što rižovar može

Izvana rižovar podsjeća na multicooker – ista posudica s gumbima. Mali 'putni' model zapremine je samo pola litre, srednji doseže 3–5 litara, a veliki profesionalni model do 8.

Princip rada

Osnovni mehanizam kuhanja ne razlikuje se od tradicionalnog: voda prekriva rižu i djelomično se u nju upija pod zagrijavanjem, djelomično izlazi kao para. Gotovo jelo rižovar održava toplim do 12 sati.

Savjet
Odaberite rižovar s uklonjivim unutarnjim poklopcem i neprijanjajućim premazom. To će olakšati održavanje uređaja kasnije.

Kako koristiti uređaj

Ako je uređaj kupljen u Rusiji i u pouzdanoj trgovini, uz njega se prilaže uputa na ruskom jeziku. Slijedeći upute vodiča, stavljaju se proizvodi, odmjerava se voda i ostali sastojci.

Najjednostavniji modeli imaju samo dvije funkcije: Cook i Warm, odnosno „Kuhanje“ i „Zagrijavanje“. U njima konzistencija jela u potpunosti ovisi o omjerima namirnica.

Opća pravila:

1. Ako želite dobiti mrvičastu rižu, obavezno je isperite do čiste vode, a tek je onda stavite u kuhalo za rižu. Heldu najviše kategorije nije potrebno prati. Mahunarke se preporučuje preliti vodom sobne temperature 3–12 sati, ovisno o vrsti i sorti.
2. Idealni omjeri za mrvičastu rižu i heljdu su 1:2. Da biste dobili dječju kašu, „razmaznju“ uzmite 0,5–1,5 dijelova vode više od uobičajenog.
3. Opći recept za kuhalo za rižu: stavite žitarice, vodu i 1–2 žlice ulja (za priloge) i uključite uređaj.
4. Miješanje ima smisla samo ako želite ujednačenu strukturu. Pilav se kategorički ne preporučuje miješati.
5. Također, kuhala za rižu izvrsno kuhaju na pari. Da biste to učinili, posudu napunite vodom nešto više od polovice, postavite umetak-rešetku (dolazi u kompletu), premažite ga uljem, stavite namirnice i pokrenite kuhanje.

U kuhalu za rižu možete pripremiti i biserku (ječam), proso, ječmenu i pšeničnu krupicu. Sve su one prilično zahtjevne, ali uređaj ih priprema savršeno.

Mali pregled

Autor izvora cistoca.decorexpro.com, proučivši modelni asortiman, odabrao je nekoliko najuspješnijih uređaja.

Korejski brend Cuckoo se prilično dobro dokazao na tržištu i proizvodi profesionalna kuhala za rižu velikog volumena. Glavna prednost je održavanje jela toplim (na 40 °C) pomoću 3D grijanja.

Kineski Xiaomi upravlja se mehanički i daljinski – putem pametnog telefona, opremljen je jednostavnim i senzorskim tipkama, može održavati potrebnu temperaturu do 24 sata.

Japanski model Indokor, osim uobičajenih funkcija, ima još jednu: ima odvod pare i sakupljanje kondenzata u mjernu posudu koja dolazi u kompletu. Također, ovo čudesno lonče ima indikator kuhanja.

Kuhalo za rižu nije obavezno u kuhinjskom arsenalu, ali s njim je puno lakše pripremiti savršenu rižu za sushi i rolice, uzbekistanski pilav, paellu, rižu Biryani i druga prekrasna jela od žitarica. Osim toga, u tandemu s multicookerom, uređaj omogućuje pripremu i prvog i drugog jela istovremeno dok se vi bavite svojim stvarima.