Kako napraviti mramorna jaja za Uskrs s ljuskom luka i zelenkom

Svake godine blagdan Svetog Uskrsa donosi u svaki dom toplinu, svjetlo, radost i blagostanje. Po starom običaju, na ovaj dan običaj je darivati bliskim i dragim osobama obojena jaja kao simbol vječnog života. Ovaj put želim vam ispričati o originalnom načinu ukrašavanja uskrsnih jaja – 'mramorna' obojena jaja postaju posebno efektna i potpuno sigurna za zdravlje. Dakle, mi ćemo bojati jaja ljuskom luka i zelenkom.

Što je bolje – zelenka ili boja?

Unatoč sumnjama mnogih o bezopasnosti glavnog sastojka za bojenje – zelenke – žurim vas uvjeriti: najpopularniji proizvod svake kućne ljekarne stostruko je korisniji od bilo koje prehrambene boje, koju su odavno napustile iskusne i mudre domaćice. A sudjelovanje luka u procesu bojenja uopće ne izaziva nikakve sumnje. To je najtradicionalniji i vremenski provjeren način bojenja uskrsnih jaja.

Važne tajne recepta

Sam postupak bojenja uskrsnih jaja ljuskom luka i zelenkom nije složen, no važno je unaprijed provesti niz pripremnih mjera.

1. Kako biste izbjegli pukotine na ljusci, jaja prethodno treba zagrijati trideset minuta do sobne temperature – u toploj vodi ili jednostavno ostavljajući ih na kuhinjskom stolu.
2. Važno je ne prekuhati jaja – pri dugotrajnoj toplinskoj obradi gube svoja korisna i okusna svojstva. Želite li uživati u 'gumenom' bjelanjku?
3. Prilikom kuhanja preporučuje se dodati u vodu 2 žlice soli na pola litre vode. Sol će dodatno ojačati ljusku.
4. Ako želite postići ujednačenu boju, jaja prethodno treba oprati sapunom ili sodom, obrisati octom ili alkoholom kako biste odmastili površinu – to će omogućiti boji da se ravnomjerno rasporedi po ljusci.
5. U otopinu za bojenje bolje je dodati par žlica octa ili limunovog soka – to će dodatno zaštititi boju.
6. Nakon bojenja za sjaj je potrebno premazati svako jaje krpicom namočenom u biljno ulje.
7. I možda najvažnije u ovom slučaju – brzo se riješiti zelenih mrlja u slučaju potrebe može se uz pomoć običnog otapala ili tekućine za skidanje laka.

Kako lako i jednostavno napraviti mramorna jaja

Nudim vam korak po korak foto-recept za bojenje jaja, koji sigurno neće ostaviti nikoga ravnodušnim.

Trebat će vam:

• sirova jaja, 10 komada;
• ljuska luka različitih sorti, 1 litra (volumen mjerimo litarskom staklenkom);
• gaza ili najlonke;
• konac;
• bočica brilijantnog zelenog;
• 1-2 žlice soli;
• rukavice;
• škare;
• biljno ulje.

Ako koristite ljuske od različitih vrsta luka – običnog i crvenog – boja jaja bit će intenzivnija.

Majstorski tečaj pripreme obojenih jaja

1. Ljuske luka narežite na sitne komadiće. Za to suhe ljuske stavite u zdjelu i nasumično ih izrežite škarama (pogledajte fotografiju). Rezultat će biti još kreativniji ako koristite blender za usitnjavanje. Buduće točkice na jajima bit će jasnije i sitnije.



2. Pripremite jaja na gore opisani način – operite ih i odmastite. Navlažite ih vodom i pažljivo uvaljajte u nasjeckane 'panirne' ljuske, tako da luk 'konfeti' čvrsto prekrije cijelu površinu jajeta. U ljuske možete dodati sitno nasjeckane komadiće papira – oni će dodati dodatne nijanse ljusci. No važno je da količina papira bude 2–3 puta manja od glavnog luka za bojanje.



3. Čvrsto omotajte svako jaje najlonom i učvrstite koncem. Također možete koristiti komad gaze veličine 15×15 cm. Višak rubova gaze treba odrezati kako ne bi smetali pri bojanju jaja.



4. U lonac (ne emajlirani i po mogućnosti ne najnoviji, jer riskira da bude nemilosrdno obojen) stavite najlonske vrećice s jajima. Prelijte jaja hladnom vodom tako da ih potpuno prekrije i stavite kuhati.
5. Nakon što voda zakipi, dodajte bočicu briljantnog zelenila i kuhajte jaja još 10–15 minuta. Jedna bočica briljantnog zelenila dovoljna je za desetak jaja. Sukladno tome, ako planirate koristiti više proizvoda, dozu zelenila treba povećati. I općenito u ovom receptu, kao i svugdje, vrijedi jednostavno pravilo: što više boje, to je boja intenzivnija.



6. U ovoj fazi koristite rukavice koje će zaštititi kožu ruku od bojenja. Izvadite jaja iz lonca, odmotajte ih i očistite od ljuski. Dobro ih isperite pod tekućom vodom. Tijekom sušenja uzorak može isplivati, stoga gotova jaja povremeno okrenite ili ih obrišite papirnatim ubrusom. Ne zaboravite na biljno ulje, zahvaljujući kojem će blistati poput pravog poliranog mramora.
7. Možete uživati u efektnim oslikanim mramornim jajima koja ne samo da će ukrasiti blagdanski stol, već će postati i neobičan dar za Uskrs!

Na taj način, korak po korak slijedeći jednostavne upute, obojali smo jaja lukom i briljantnim zelenilom i uvjerili se da originalno ukrašavanje uskrsnih jaja nije uvijek teško i skupo. Simpatična jaja dobivena su od dostupnih i uobičajenih sastojaka, a rezultat je nadmašio sva očekivanja. Odsjaji, prijelazi i nijanse boja čine mramorna jaja umjetničkim djelom. Neka njihova priprema postane dobra tradicija vašeg doma!