Sezona lubenica: kako narezati lubenicu – 5 neobičnih načina

Sezona lubenica je u punom jeku, a zreli sočni komadići sami traže da se pojedu. U našoj obitelji odnos prema ovoj bobici je poseban. Ljeti slavimo dječji rođendan i godišnjicu braka. Svake godine smišljam kako lijepo narezati lubenicu za svečani stol. Čime sve nije bila: sladoled na štapiću, pizza i torta na tri kata.

Metoda br. 1: «Jednostavno i prikladno»

Predlažem da počnete s najjednostavnijim načinom rezanja lubenice. Nije ga teško savladati, može ga i tinejdžer. Sviđa mi se jer:

Slatko meso se servira bez kore. Na stolu nema dodatnog otpada, a tijekom jela lice i ruke se ne zaprljaju.

Kao što sam već rekla, rezanje je jednostavno. Trebat će vam samo oštar nož, pladanj i zrela, sočna bobica. Počnimo:

1. Režite bobicu poprijeko na dva dijela. Jednu polovicu možete ostaviti u hladnjaku, omotavši mjesto reza prozirnom folijom.
2. Stavite polovicu lubenice na pladanj s rezom prema dolje.
3. Odrežite koru s vrha.
4. Odrežite koru sa strane. Potrebno je ukloniti sve nejestivo, ostavljajući samo crveno meso. Ja lagano okrećem pladanj i trudim se ne pritiskati prejako lubenicu kako bi isteklo manje soka.
5. Sada možete narezati oguljenu polovicu na porcije. Ja je režem uzduž, a zatim poprijeko na svaka 3-4 cm. Dobivaju se pravokutnici koje je zgodno nabosti na ražnjić (vilicu) i odmah poslati u usta.
6. Posljednji korak – prijenos kriški u lijepu zdjelu. Ja jednostavno poklopim narezanu polovicu lubenice zdjelom, pritisnem pladnjem i okrenem. Možete poslužiti poslasticu na stol!

Savjet. Prije rezanja lubenicu je potrebno ohladiti. Tada će gubiti manje soka.

Metoda br. 2: «Torta od lubenice»

Smatram da su ljeti kremasti masni kolači suvišni. U jakoj vrućini žudi se za nečim osvježavajućim. Djeca i muž me potpuno podržavaju. Pretprošle godine za svečani stol kupili smo sladolednu tortu, a prošle godine ja sam pripremila tortu sama od lubenice i drugog voća.

Na iznenađenje, priprema torte od lubenice pokazala se jednostavnom. Odabrali smo srednju lubenicu od 10 kg. Naravno, uzeli smo sortu bez koštica. Narezala sam je ovako:

1. Odrezala sam koru s boka kako bi stabilno stajala na stolu i ne bi se kotrljala.
2. Uklonila sam «kapice» sa strane.
3. Podijelila sam lubenicu na 3 «kore».
4. Pomoću odvojivog kalupa za pečenje odvojila sam meso od kore (istisnula sredinu). «Kore» su ispale ravne, lijepe. Prva većeg promjera, druga i treća manjeg.
5. Postavila sam 'kore' jednu na drugu. Ukrasila sam svaki sloj kupinama, kolutićima banana, grožđem. Ispalo je vrlo svijetlo i ukusno!

Ove godine planiram ponoviti. Ali ovaj put ću napraviti slojevitu torticu. Narezati ću lubenicu na tanke 'kore', premazati ih mekim sirom i nadopuniti breskvama s jagodama.

Primjeri lubeničnih 'tortića':

Način br. 3: 'Lubenica-pizza'

Tinejdžerima je ovaj način rezanja bio odličan. Što reći, i sama sam sa zadovoljstvom pojela jednu 'pizzicu'. Lubenica se reže na sljedeći način:

1. Treba prerezati bobicu na pola uzduž.
2. Zatim prerezati polovicu na još 4 uzdužna dijela.
3. Sada režemo kriške poprijeko. Poželjno je da im debljina bude jednaka – 2-3 cm.
4. Raspoređujemo kriške u krug na ravni tanjur (8 kom.).
5. Sljedeći korak je kreativan. Potrebno je ukrasiti 'pizzu' kolutićima i kriškama kivija, banane, breskve, ličija, listićima mente. Može se sitno nasjeckati jabuke bez kore (podsjećaju na sir), koristiti za ukras kokosove pahuljice, ribizle, maline i druge bobice.

3 varijante lubenične 'pizze':

Pažnja! Za lubeničnu 'pizzu' potrebno je odabrati sortu bez koštica ili će se morati vaditi koštice iz svake kriške.

Način br. 4: 'Lubenica-sladoled'

Hladna, gotovo ledena lubenica na štapiću za sladoled može zamijeniti voćni led. Ovakva poslastica na blagdanskom stolu izgleda vrlo neobično, a pojede se u samo nekoliko minuta.

Za pripremu će vam trebati:

• pakiranje štapića za sladoled (može se zamijeniti drvenim ražnjićima);
• posuda za lubenicu;
• dugačak, dobro naoštren nož.

Korak po korak majstorski tečaj:

1. Režemo lubenicu uzduž na dva dijela.
2. Stavljamo polovicu prerezanom stranom na posudu.
3. Vizualno je dijelimo na 4 uzdužna dijela.
4. Po sredini svakog dijela nožem napravimo mali urez za štapić, povukavši se 5-10 cm od ruba.
5. Napravimo drugi red rupa 5 cm od prvog, zatim treći, i tako do kraja lubenice.
6. Umetnemo štapiće za sladoled u ureze.
7. Režemo lubenicu prvo uzduž, zatim poprijeko. Rezovi moraju prolaziti sredinom između štapića.
8. Evo kakav sladoled dobijemo:

Važno! Lubenicu koja se poslužuje s korom potrebno je prije rezanja temeljito oprati. Ja koristim tvrdu stranu spužve za pranje posuđa i malo sode bikarbone.

Način br. 5: 'Kuglice u rezbarenoj posudi'

Za sljedeći način rezanja ne bih rekla da je složen, ali je jako dugotrajan. Savjetujem odabrati lubenicu barem srednje veličine. Za pripremu lubeničnih kuglica bit će potrebna okrugla žlica.

Pažnja! Napraviti kuglice moguće je samo od vrlo sočne, slatke lubenice.

Kako narezati lubenicu za blagdanski stol:

1. Prerezati bobicu na 2 dijela.
2. Pomoću žlice nježno izvaditi meso tako da se dobije kuglica.
3. Izložiti na zasebni tanjur.
4. Oblikujte kuglice od sve pulpe. Glavno, nemojte snažno pritiskati žlicu.
5. Očistite ostatke pulpe iz polovice lubenice.
6. Operite je, po rubu izrežite zupčiće.
7. Prenesite unutra kuglice lubenice i poslužite na svečani stol.

U tanjur s lubenicom možete dodati bobičasto voće, grožđe, kockice mekog sira. Također, iste takve kuglice izrežite iz dinje.

Kako lijepo poslužiti lubenicu na svečani stol?

Danas nikoga ne možete iznenaditi lubenicom na tanjuru. Ali ako je lijepo ukrasite, bobica može postati glavni vrhunac blagdana. 5 ideja za posluživanje lubenice na svečanom stolu:

• Lagani zalogaj. Ako narežete lubenicu na ploče od 2 cm, i metalnim kalupima izdubite različite oblike, ukrasite ih krem sirom i kockicama krastavca, gosti će se sigurno iznenaditi. Neobična kombinacija i serviranje. Usput, okus je vrlo jestiv.
• Kanapei od lubenice. Oblike izdubljene kalupima od lubenice možete nabosti na drvene štapiće zajedno s crnim ribizlom, grožđem ili drugim voćem.
• Kockice leda od lubenice. Umjesto običnog leda za piće često zamrzavam sok lubenice. I šareno i vitaminski.
• Kora lubenice kao umjetničko djelo. Tanjur je najjednostavnije što se može izrezati iz kore lubenice. Oni koji imaju strpljenja i talenta mogu pokušati stvoriti složene oblike: košaru, roštilj, kanticu, morskog psa sa zubima. Na svečanom stolu jelo će izgledati spektakularno.
• Rezbarenje. Tako se zove umjetnost umjetničkog rezanja voća i povrća. Izvode je majstori svog zanata pomoću posebnog alata. Jednom sam na vjenčanju vidjela takvu ljepotu uživo. Pravo umjetničko djelo.

Druga polovica ljeta veseli obiljem svježeg voća i bobičastog voća. Ali najaktualnija bobica u vrućini je lubenica. Ona gasi žeđ, zasiti, hrani vitaminima. Može se jesti kilogramima bez debljanja. Za ljetne zabave lubenica je savršena. Savjetujem da je ne zaobiđete. Iako je voluminozna, uz pravilno rezanje zauzima minimalno mjesta na stolu. A kako lijepo izgleda jelo sa šarenom pulpom koja sama mami u usta! Nemoguće je odoljeti.