Je li potrebno natapati ječam prije kuhanja rasoljnika i kaše?

Domaćice znaju da se ječam dobro kuha i bez prethodnog namakanja. Ipak, ovaj postupak omogućit će da zrna ječma budu još ukusnija i zdravija. Koliko dugo natapati ječam prije kuhanja jela poput kaše i rasoljnika? Ovisno o jelu, potrebno je od 2 do 15 sati. Donosimo pregled načina pripreme i kuhanja ječma.

Treba li natapati ječam prije kuhanja

Natapanje prije pripreme omogućuje dobivanje još mekših i nježnijih zrna. Nemaju sve domaćice vremena za ovaj postupak, pogotovo kada se ručak mora pripremiti odmah. Stoga jednostavno stave oprani ječam u lonac i kuhaju ga oko sat vremena. U međuvremenu, natapanje skraćuje proces otprilike upola. Dovoljno je samo planirati jelo s ovom krupicom, a za samo namakanje u vodu neće trebati više od 5 minuta.

Postoji još jedan važan razlog zašto ječam i druge krupice trebaju namakanje. Žitarice, orašasti plodovi i mahunarke sadrže tvari inhibitore koje osiguravaju njihovu očuvanost, ali štete ljudskom organizmu. Riješiti se takvih tvari najlakše je namakanjem. Voda neutralizira inhibitor, a zrno postaje probavljivije.

Ako se ječam ne natapa, organizmu će biti teže probaviti hranu i apsorbirati vrijedne minerale poput kalcija, magnezija, željeza i cinka.

Također, voda će iz krupice izvući višak škroba koji čini zrna ljepljivima i mutnima. Mrvičasta konzistencija jela treći je razlog za namakanje ječma.

Kako natapati ječam prije kuhanja

Uvjerili ste se u važnost pripreme krupice prije kuhanja. Preostaje shvatiti kako pravilno namočiti ječam. Za različita jela bit će razlike u trajanju postupka.

Važno
Ne zaboravite temeljito isprati zrna čak i prije namakanja, a pogotovo prije kuhanja. Ječam se smatra jednom od najprljavijih krupica. Nakon namakanja ponovno isperite krupicu, uklonite sluz i preostale nečistoće.

Odaberite duboku staklenu posudu. Zrno bubri i postaje dvostruko veće, imajte to na umu.

Za rasoljnik

Za kuhanje rasoljnika potrebna je što mrvičastija krupica. Natapa se od 5 do 12 sati, kako kome odgovara. Za 1 šalicu krupice potrebna je 1 litra vode.

Savjet iz časopisa cistoca.decorexpro.com: za juhu je zrno bolje prokuhati u zasebnoj posudi. Mali trik: kada voda prokuha, ocijedite je, sve isperite hladnom vodom i ponovno napunite lonac kipućom vodom. Krupica će postati mrvičasta, a jelo bistrije.

Za kašu

Dovoljno je 2–3 sata da ječam postane pogodan za kuhanje kaše, ali ako zrna odstoje duže, ništa se strašno neće dogoditi. Zrna imaju poroznu strukturu i dovoljno brzo upijaju vodu.

U kojoj vodi natapati

U kojoj vodi je najbolje namakati ječam: hladnoj ili vrućoj? Eksperimenti su pokazali da hladna voda bolje odgovara, iako se postupak vremenski produžuje.

Kako brzo namočiti ječam

Namočiti žitarice brzo i dobiti prozirno i mrvičasto jelo? Taj je zadatak izvediv. Dodajte u vodu nešto kiselo: limunov sok, stolni ocat, kefir.

Može li se natapati preko noći

Ostaviti ječam preko noći u vodi vrlo je praktično. Jednostavno smjestite posudu u hladnjak.

Koliko dugo kuhati ječam namočen u vodi

Vrijeme kuhanja nakon namakanja znatno se skraćuje – to je još jedna prednost pripreme zrna.

Koliko se kuha namočeni ječam? Nakon što voda u loncu zavrije, dovoljno je 20–30 minuta. Sve ovisi o veličini zrna i trajanju namakanja. Ako ste žitarice uspjeli staviti u vodu samo na jedan sat, morat ćete ih kuhati oko 45 minuta.

Ječam se može pripremiti i u multicookeru. Trebat će od 30 do 50 minuta.

Za rasoljnik je bolje kuhati namočene žitarice odvojeno i dodati ih 5 minuta prije nego što jelo bude gotovo.

Ovo su najaktualnije tajne pripreme ječma, koristite ih i razveselite ukućane hranjivim i ukusnim jelima.