8 jednostavnih i ukusnih nadjeva za tartlete od dostupnih namirnica za Novu godinu

Uoči blagdana domaćice razmišljaju što pripremiti za sve ukućane i drage goste. Recepti ukusnih i jednostavnih nadjeva za tartlete za blagdanski stol pomoći će riješiti pitanje predjela. Vruće, hladne, slatke tartlete ugodno će iznenaditi, a pritom neće isprazniti novčanik.

Hladne tartlete

Najsvestranija predjela za blagdane i domjenke. Postoji jedan tajna nevjerojatnog okusa takvih tartleta. Prije nego što napunite košaricu nečim ukusnim, treba je premazati rastopljenim maslacem, kiselim vrhnjem ili prikladnim umakom. Sat vremena u hladnjaku i predjelo će biti nevjerojatno ukusno i nježno.

S rakovim štapićima

Najpristupačnije – tartlete s rakovim štapićima. Nadjev jednostavan, ukusan i originalan.

Za 20 mini-tartleta potrebno je:

• rakovi štapići – 4 kom.;
• krem sir ili meki svježi sir – 100 g;
• češnjak – 1 režanj;
• paprika – 0,5 žličice;
• kiseli krastavac za ukras.

Priprema:

1. Krupno narezati rakove štapiće.
2. Pomiješati sa svježim sirom, ribanim češnjakom i paprikom.
3. Miksati blenderom do ujednačene mase.
4. Staviti u slastičarsku vrećicu (file) s nastavkom u obliku zvjezdice.
5. Napuniti košarice.
6. Krastavac narezati na tanke ploške, smotati u cjevčice i umetnuti u nadjev u sredini.

S bakalarom

Predjelo skromno po cijeni, ali remek-djelo po okusu. Odmah se razgrabi sa stola, posebno uz bijelo vino.

Sastojci za pakiranje tartleta:

• bakalar – 1 konzerva;
• kuhana jaja – 3 kom.;
• mladi luk – 1 vezica;
• majoneza – 3 žlice;
• listovi salate po ukusu.

Nadjev se priprema na sljedeći način:

1. Ocijediti ulje s bakalara i izgnječiti vilicom.
2. Pomiješati sa sitno nasjeckanim mladim lukom.
3. Dodati jaja narezana na male kockice.
4. Začiniti majonezom.
5. U tartlete staviti po komadić lista salate.
6. Napuniti smjesom od bakalara, jaja, majoneze i luka.

S blago slanom ružičastom lososom

Tartlete s crvenom ribom imaju profinjen okus. Za nadjev se često koristi losos. Ali ne manje ukusne i pritom pristupačne tartlete s ružičastim lososom. Ribu treba očistiti, odvojiti filete i posuti smjesom od 2 žlice soli i 0,5 žlice šećera. Zamotati u foliju i staviti u hladnjak na 8 sati.

Sastojci za pakiranje mini-tartleta:

• 100 g blago slanog lososa;
• 100 g mekog sira (može se koristiti jeftini 'Jantar');
• 100 g majoneze;
• 50 g slanih krastavaca;
• 50 g svježeg peršina.

Recept za pripremu:

1. Sitno nasjeckajte peršin i krastavce.
2. Pomiješajte s mekim sirom i majonezom.
3. Napunite korpice.
4. Filet lososa narežite na tanke duge ploške.
5. Lijepo zarolajte i stavite na vrh tartleta.

Vruće tartlete

Predjelo se poslužuje 'vruće iz pećnice'. Vruće pečene tartlete su vrlo sočne, umjereno hrskave i nevjerojatno aromatične. Značajka pripreme:

• Punjenje u gotovim tartletama se peče 7 minuta.
• Korpice od sirovog tijesta premažite biljnim uljem, a zatim ih pecite u pećnici s punjenjem 20 minuta.

S piletinom i gljivama (julienne)

Punjenje se priprema unaprijed kako kasnije ne biste stajali za štednjakom. Tartlete mogu biti slane prhke ili lisnate.

Sastojci za pakiranje tartleta od 10-12 komada:

• manji šampinjoni – 200 g;
• pileći filet – 200 g;
• crveni luk – 1 komad;
• brašno – 1 žlica;
• kiselo vrhnje – 150 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• sol, mljeveni crni papar, mješavina talijanskih začina po ukusu.

Priprema:

1. Luk sitno nasjeckajte i popržite do zlatne boje. Prebacite na tanjur.
2. Operite i osušite pileći filet. Narežite na tanke štapiće. Popržite u istoj tavi. Stavite piletinu k luku.
3. Narežite šampinjone na ploške. Pržite dok tekućina ne ispari (oko 10-15 minuta)
4. U međuvremenu, u zasebnoj tavi zagrijte brašno dok ne postane zlatne boje.
5. Dodajte gljivama piletinu i luk. Promiješajte.
6. Ulijte kiselo vrhnje tankim mlazom.
7. Pomiješajte brašno s 1-1,5 žlice vode i dodajte gljivama i piletini.
8. Posolite i začinite po ukusu.
9. Pirjajte na laganoj vatri 3 minute.
10. Kada dođu gosti, rasporedite julienne s piletinom po tartletama. Obilno pospite ribanim sirom. Pecite na 180 stupnjeva u gornjem dijelu pećnice 5-10 minuta.

S kobasicom i sirom (mini-pice)

Nije uobičajeno posluživati pizzu na blagdanskom stolu. No originalna prezentacija u tartletama mijenja stvar.

Za 10-12 lisnatih korpica potrebni su sljedeći sastojci:

• dimljena kobasica – 200 g;
• manje rajčice (po mogućnosti cherry) – 150 g;
• tvrdi sir – 100 g;
• gusta pasta od rajčice – 3 žlice;
• zelje za ukrašavanje.

Priprema:

1. Premažite tartlete pastom od rajčice.
2. Položite u krug tanko narezanu kobasicu.
3. Na vrh stavite ribani sir.
4. Narežite rajčice na tanke kolutiće.
5. Stavite u sredinu svake tartlete po jedan kolutić rajčice.
6. Pecite mini pizze 5-10 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
7. Pri posluživanju ukrasite grančicama peršina, bosiljka ili drugog zelja.

Slatke tartlete

Goste možete iznenaditi ne samo slanim, već i slatkim tartletama. Na kraju blagdana poslužite ih sa začinjenim čajem od đumbira. Nitko neće odoljeti!

Za deserte se prodaju posebne slatke prhke tartlete. Dolaze u bijeloj i smeđoj boji, s kakaom. Za dolje navedene recepte odgovaraju bilo koje.

Od svježeg sira

Slatka tartleta sa svježim sirom jednostavno se topi u ustima. Sastojaka u punjenju je malo i svi su dostupni.

Za 12 prhkih korpica potrebno je:

• nemasni svježi sir – 200 g;
• kondenzirano mlijeko – 3 žlice;
• šećer u prahu – 1 žlica;
• sezonsko voće (po želji) – 100 g;
• prženi orašasti plodovi, konditorski posip za ukrašavanje.

Priprema:

1. Izmiješajte svježi sir s kondenziranim mlijekom i šećerom u prahu.
2. Po želji pomiješajte sa sitno nasjeckanim voćem (kivi, naranča, banana, breskva, jagode ili drugo).
3. Napunite tartlete kremom od svježeg sira.
4. Orašaste plodove usitnite oklagijom.
5. Ukrasite desert.

Od bobičastog voća

Osvježavajuće, kiselkasto-slatke tartlete možete pripremiti od svježih ili smrznutih bobica.

Trebat će vam:

• 100 g bobica;
• 200 ml vode;
• 40 g šećera;
• 20 g griza.

Kako pripremiti desert:

1. Bobice izmiksajte blenderom i protisnite kroz cjedilo.
2. Ostatak bobica kuhajte u 200 ml vode. Dodajte šećer.
3. Procijedite dobiveni kompot i vratite na vatru.
4. Dodajte pire od bobica. Ulijte griz tankim mlazom.
5. Kuhajte 3 minute nakon što provrije.
6. Pustite da se kaša od bobica potpuno ohladi.
7. Izmutite mikserom na najvišoj brzini. Kaša će posvijetliti, postati prozračna, pahuljasta i ukusna, poput moussea.
8. Stavite nadjev u hladnjak na 3-4 sata.
9. Napunite tartlete.

Od svježeg sira i čokolade

Što može biti bolje od čokoladnog nadjeva? Možete ga pripremiti od sljedećih sastojaka:

• krem sir ili nježni svježi sir – 170 g;
• mliječna čokolada – 200 g;
• mlijeko – 80 ml;
• svježa kokošja jaja – 2 kom.;
• granulirani šećer ili naribana čokolada za ukrašavanje.

Priprema:

1. Stavite lončić s mlijekom i krem sirom na laganu vatru.
2. Miješajte dok smjesa ne postane jednolična. Ne dovodite do vrenja.
3. Izlomite čokoladu u zdjelu i prelijte vruću mliječnu smjesu.
4. Dobro promiješajte. Kad smjesa postane topla, umiješajte 2 jaja.
5. Napunite tartlete.
6. Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva, na 7 minuta.
7. Nakon hlađenja ukrasite.

Pitanja i odgovori

Pitanje: Kako sam brzo pripremiti tartlete?

Odgovor: Možete staviti komadiće lavaša u kalupe za muffine ili ih napuniti kupovnim lisnatim tijestom. Lavaš lagano navlažite i postavite između dva kalupa. Stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na 5 minuta. Lisnato tijesto izbodite vilicom, a na vrh stavite grah umotan u aluminijsku foliju. Pecite ih 10 minuta u pećnici na 200-220 stupnjeva.

Pitanje: Kako pravilno poslužiti tartlete?

Odgovor: Predjelo se poslužuje prvo i stavlja na sredinu stola. Koriste se veliki ravni tanjuri i daske. Lijepo izgleda posluživanje na svježim listovima salate. U malim zdjelicama možete uz tartlete poslužiti mljevene orašaste plodove, sušene bobice i kandirano voće.

Za kraj podsjećamo da na tanjure možete staviti blagdanske salate – «Olivier», «Rakovu», «Židovsku» pa čak i «Haringu pod bundom». Koristite ukrase u obliku listića svježeg začinskog bilja. Narežite jedan od sastojaka nadjeva na tanke kriške i zarolajte u cjevčice. Lijepo posluživanje pojačat će apetit i dati jednostavnim jelima profinjenost.