Farbamo jaja za Uskrs prirodnim bojama bez kemije

Prije Uskrsa vjernici tradicionalno počinju pripremati blagdanski stol, čiji središnji ukras postaju obojena jaja. Šarena, s neobičnim uzorcima, «mramorna» i s naljepnicama, obojena jaja uobičajeno se daruju prijateljima i rođacima. Zanemarujući trgovački asortiman prehrambenih bojila koja su često opasna za zdravlje ili izazivaju alergije, većina domaćica radije koristi prirodne sastojke za bojenje jaja. Lijepe, svijetle i raznolike nijanse, koje su uz to potpuno bezopasne za djecu i odrasle, mogu se postići pravilnom upotrebom obične cikle ili kurkume. Obojiti jaja za Uskrs vlastitim rukama bez bojila – nije težak zadatak, ali može pokrenuti uzbudljiv kreativni proces.

Pripremamo uskrsna jaja

Prirodna bojila su biljni proizvodi koji sadrže pigmente sposobne «podijeliti» svoju boju s ljuskom jajeta. Tako se za prirodno bojenje koriste, na primjer, ljuske luka, crvena cikla, mrkva, paprika i kurkuma, te uvarci i infuzi bobičastog voća i trava.

Uglavnom se postupak bojenja odvija istodobno s kuhanjem sastojka za bojenje i jaja. Međutim, već kuhana jaja mogu se namakati u pripremljenoj obojenoj otopini – obično od pola sata do 24 sata.

Pravila rada u kućnim uvjetima

Pri radu s bilo kojim prirodnim bojilom važno je pridržavati se nekoliko jednostavnih pravila. Jedno od njih je da treba koristiti uglavnom bijela jaja. Samo u tom slučaju postoji vjerojatnost da se dobije intenzivna, lijepa i neiskrivljena boja.

Drugo pravilo – važno je dobro pripremiti jaja prije bojenja. Iako se tehnike mogu razlikovati (u jednom slučaju potrebno je staviti već kuhana jaja u tekućinu za bojenje, u drugom ih kuhati u njoj), na samom početku svako jaje treba oprati i odmastiti. Za to je dovoljno obrisati ljusku vatom namočenom u ocat ili alkohol.

Kontroliramo i prije i poslije

Prije kuhanja jaja potrebno ih je pravilno obraditi, ostaviti ih nekoliko sati na kuhinjskom stolu ili ih zagrijati u toploj vodi. Prilagođena temperaturi okoline, najvjerojatnije neće popucati tijekom toplinske obrade, a time pigment neće procuriti unutra. Vodu u kojoj će se kuhati jaja treba posoliti. Računamo: na svaku litru vode ide 1–1,5 žlice soli.

Već obojena jaja ne preporučuje se trljati ručnikom – treba ih isprati tekućom vodom sobne temperature, a zatim pažljivo upiti ubrusima. Nakon svega, kako bi jajima dali sjaj, možete utrljati ljusku biljnim uljem i ispolirati suhom krpicom.

Prirodna bojila za jaja

Praktično bilo koju boju možemo dati ljusci pomoću pigmenata koje nam je darovala sama priroda. Neki sastojci uvijek su prisutni u svakoj kuhinji, dok drugi mogu biti neočekivano rješenje.

Ružičasta i crvena – bojimo jaja ciklom

Opće je poznato predanje prema kojem je kokošje jaje postalo crveno kad je Isus uskrsnuo, stoga je upravo ta boja glavna na uskrsnom stolu. Takvu nijansu možemo dobiti ako koristimo svježu ciklu. Treba je naribati ili usitniti blenderom i preliti s malo vode. Zatim u dobivenu tekućinu treba dodati 1 žličicu octa i staviti kuhati 15 minuta. Tvrdo kuhana jaja potrebno je staviti u šalicu sa sokom od cikle. Nakon 2-3 sata jaja će postati ružičasta, a ako se drže u toj otopini cijelu noć, ljuska će postati bordo. Još varijanti – kuhati sok od cikle zajedno s jajima ili utrljati sok u jaje.

Ako se jaja kuhaju u soku od brusnica, obojena jaja dobit će intenzivnu ružičastu boju.

Ružičasto-bordo, ružičasto-ljubičastu, ljubičastu boju ljusci mogu dati uvarci od bobičastog voća poput borovnice, ribiza, bazge ili maline. Jaja bi u takvim tekućinama bilo dobro držati cijelu noć.

Crveno-smeđa – najpopularnija je

Jedan od najpopularnijih prirodnih pigmenata koji se koriste u kućnim uvjetima jest ljuska luka. Takva jaja navikli smo viđati za Uskrs – ugodne su crveno-smeđe boje, čija se zasićenost, usput, određuje količinom ljuski.

Ljusku luka potrebno je oprati, preliti kipućom vodom i kuhati oko 30 minuta. Zatim treba dodati sol i staviti jaja u lukov uvarak. Obojena jaja najbolje je kuhati još najmanje 10-20 minuta.

Žuta i narančasta – kurkuma

Ako želite dobiti originalnu žutu boju ljuske, jaja se boje kurkumom. U duboki lonac potrebno je dodati začine u omjeru 2–4 žlice na 1 litru vode. Što je više kurkume, nijansa će biti dublja i intenzivnija. Zakuhajte. Kuhana jaja treba držati u loncu sa začinom 30 minuta. Boja će biti dublja i življa ako se u smjesu doda naribana svježa mrkva.

Još jedan začin – paprika – može se izvrsno pokazati kao narančasta prirodna boja za jaja. Na 3 čaše vode potrebno je uzeti otprilike 10 žlica paprike. Gotovu otopinu kuhati 30 minuta, nakon čega u nju staviti već kuhana jaja na 30 minuta.

Žutu boju ljusci daje i uvarak lišća breze, koji će baš ovog proljeća stići za uskrsne svečanosti, a također i korica limuna ili naranče, sok mrkve i ljuska oraha. U tim otopinama jaja treba kuhati dok ne budu kuhana.

Boja lavande – koristimo grožđe

Jaja je potrebno skuhati tvrdo. Zatim ohlađena jaja treba poslati na bojanje u sok crvenog grožđa. Kao rezultat dobit će se nježna ljubičasta boja ljuske.

Bež i smeđa — čaj ili kava

Svijetlosmeđu boju može se dobiti ako se kuhana jaja kuhaju u instant kavi ili jakom čaju. Postojanost nijansi može dodati ocat. Nakon bojanja preporučuje se ostaviti jaja u uvarku u hladnjaku preko noći, u tom slučaju boja će postati još dublja i izraženija.

Bojimo briljantnom zeleni, špinatom i koprivom

Vrlo neobična i efektna jaja dobivaju se ako ih obojimo u briljantnom zelenilu, koje tradicionalno postoji u svakom domu. Za to je u maloj količini vode, dovoljnoj za uranjanje jajeta, potrebno otopiti jednu ili više bočica briljantnog zelenila – ovisno o željenom rezultatu. U dobivenu tekućinu treba uroniti jaje i ostaviti 30 minuta. Briljantno zelenilo je potpuno siguran ljekarnički proizvod.

Zelenu boju jajima može dati i sok špinata. Za to svježe zelje (otprilike 150 grama) treba usitniti, iscijediti sok, dodati pola litre hladne vode i uroniti u tu tekućinu jaja. Zakuhajte i kuhajte 10–15 minuta.

Zanimljivu zelenu boju jajima osigurat će kopriva. U ovom slučaju odgovara čak i sušeno zelje koje se prodaje u najbližoj ljekarni. Ova metoda bojanja potpuno je bezopasna i ekološka. Suhe ili svježe listove koprive treba staviti u lonac s vodom i kuhati 20 minuta. Ohladiti i procijediti tekućinu. Uroniti jaja u posudu i kuhati još oko 15 minuta. Obojena jaja dobit će maslinastu nijansu.

Bojimo u plavu boju

Za dobivanje plave ljuske može se koristiti crveni kupus. Glavice kupusa treba sitno nasjeckati, preliti kupus s pola litre hladne vode, dodati 6 žlica 9%-tnog stolnog octa. Staviti jaja u otopinu na 12-16 sati. Kao rezultat, ona će se obojiti u zanimljivu plavu boju.

Približno istu nijansu, ali malo blijedu – bliže nebeskoplavoj – daje jajima jak čaj od hibiskusa. Listiće čaja treba skuhati kako bi se dobio koncentrirani tamni napitak. Zatim u njega stavite kuhana jaja. Budite spremni na to da se na ljusci mogu pojaviti sitne mjehuriće jer tekućina ima izraženu kiselost.

Ukrašavamo jaja neobičnim crtežima i ornamentima

• Da biste dobili točkice na jajetu, navlažite ga vodom, uvaljajte u rižu ili proso, zamotajte u najlonsku vrećicu (možete koristiti stare najlonke) i u tom obliku stavite u otopinu za bojenje. Na ljusci će se otisnuti točkice.



• Na ljusku možete zalijepiti bilo koju šablonu od ljepljive trake improviziranog oblika – ona će zaštititi to područje od bojenja. Na taj način dobit ćete jaja s uzorcima.



• Na svako jaje možete staviti nekoliko gumica za papir u proizvoljnom redoslijedu. Nakon bojenja jaje će biti isprekidano kaotičnim prugama.



• Uzorke u obliku listića i cvjetića možete dobiti korištenjem tradicionalnog zelenila. Prirodnu šablonu prislonite na površinu jajeta, učvrstite komadićem najlona i spustite dobivenu "vrećicu" u otopinu za bojenje.



• Jaja s čipkastim uzorkom izgledaju originalno: ažurne komadiće trebate učvrstiti na jaje i obojiti ga gore navedenim načinom. Umjesto čipke, na jaje možete omotati zavoj, špagu ili mrežicu – dobit ćete kaotične ili ravne pruge.

Korisni savjeti

• Da bi boja bila ujednačena, jaja birajte bez hrapavosti.
• Bolje bojite u rukavicama – tada će jaja biti zaštićena od tragova ruku, a ruke od nepotrebnog bojenja.
• Da biste pojačali zasićenost boje, otopinu stavite u hladnjak na cijelu noć.

Naravno, korištenje prirodnih boja u većini slučajeva lišava Vas mogućnosti dobivanja sočnih i živih nijansi kakve zajamčeno daju kemijski dodaci, no one su potpuno sigurne za zdravlje, stoga su takva obojena jaja ne samo suvenir, već i cjelovito blagdansko jelo. Po tradiciji, jaja se boje na Veliki četvrtak, a upravo obojeno jaje – zaštitni znak i najbolji dar za Uskrs bližnjim prijateljima i rođacima.