Zašto se u mikrovalnu pećnicu ne smije stavljati aluminijska folija, dok se poluproizvodi u foliji mogu?
Opće pravilo kaže da se folija, metalno posuđe i tanjuri ili šalice s metaliziranim obrubom ne smiju stavljati. A tko je iz zaboravnosti postupio drugačije, vidio je iskre električnog pražnjenja i opasno pucketanje. Zašto se onda prodaju poluproizvodi za mikrovalne pećnice u folijskim kontejnerima?
Zašto lete iskre?
Folija, čelik, obrubi na posuđu – svi ti materijali izvrsno provode struju te pritom blokiraju mikrovalove, preuzimajući svu njihovu snagu na sebe.
A ako samo udaljenost između čestica boje ili posuđa i metalnih stijenki mikrovalne komore to dopušta, stvara se mikroskopski ili sasvim vidljivi električni luk – kratki spoj između blisko smještenih kontakata. To snažno pražnjenje prati pucketanje. A zatim često slijedi eksplozija.
Može li se staviti folija u mikrovalnu pećnicu?
Odgovor – može, ali tako da se minimizira električna vodljivost. Potrebna je veća gustoća i homogenost materijala, kao i perforacija.
Kako to funkcionira:
- višestruke rupe propuštaju paru prema van – jelo se bolje grije, a posuđe se ne užaruje;
- isti zadatak obavlja otvoreni vrh – poklopac se obavezno mora skinuti;
- između stijenki i posuđa mora biti najmanje 2 cm kako ne bi nastao luk;
- volumen i visina posuđa trebaju biti mali (preporučuje se ne više od 2,5 cm);
- dvije folijske ili metalne posude ne smiju se stavljati u mikrovalnu pećnicu – preblizu su i probit će luk pražnjenja.
Časopis cistoca.decorexpro.com preporučuje korištenje samo posuđa i ambalaže na kojoj stoji znak koji dopušta zagrijavanje u mikrovalnim zrakama.
Savjet
Folija za mikrovalne pećnice mora biti otporna na toplinu, inače će se rastaliti i otrovati hranu primjesama aluminija.
Svim navedenim parametrima odgovaraju kontejneri i tanjuri od folijske folije ili papira – u njima se prodaju (po američkom uzoru) poluproizvodi za podgrijavanje ili pripremu pomoću mikrovalova. Međutim, ovo posuđe je strogo jednokratno i ne smije se ostavljati za «sljedeći put». U trgovinama se prodaje i folija u rolama prikladna za mikrovalne pećnice – na pakiranju stoji odgovarajuća oznaka.
Ako su ostale sumnje
Ako niste sigurni, ne isplati se eksperimentirati. Cijeli niz pokusa pokazuje da eksplozija folije u mikrovalnoj pećnici završava ozbiljnim kvarom. Popravak takvog kvara je toliko skup da je lakše kupiti novi uređaj.
Ako je moguće, prebacite proizvod u posudu koja ne izaziva sumnju. Ako to nije izvedivo (npr. polugotova lazanja će se jednostavno raspasti pri pokušaju premještanja), koristite način konvekcije ili roštilja, uz isključene mikrovalove.
U starijim modelima mikrovalni način je jedini – u njima smijete stavljati samo sigurno posuđe.
Važno
Ni pod kojim okolnostima ne stavljajte u mikrovalnu pećnicu metalne spajalice, stezaljke, igle i sl. One će neizbježno izazvati iskre.
Kako provjeriti je li posuđe prikladno za mikrovalnu pećnicu:
- Nalijte u brušenu čašu hladnu vodu i stavite je u pećnicu, bliže rubu okretnog stola.
- Stavite ispitivanu posudu točno u sredinu staklenog podmetača.
- Uključite na punu snagu na 40 sekundi.
- Posuđe treba ostati hladno, a voda topla.
Ako se posuda zagrijala, to znači da ona ekranira mikrovalove umjesto da ih slobodno propušta do namirnica. U takvoj će se hrana zagrijavati sporije i neravnomjerno. Na primjer, kava u neprikladnoj šalici neće se skuhati. U međuvremenu, microwave friendly (prikladnu za mikrovalnu) šalicu možete kupiti znatno jeftinije nego električni aparat za kavu ili kavomat.
Eksperimentirati sa svojim uređajem je skupo zadovoljstvo. Stavljajte u uređaj samo ono posuđe koje ima dopušteni znak microwave friendly, kako bi uređaj radio dulje, a namirnice se bolje zagrijale.