Kako brzo izmočiti usoljenu haringu: u vodi, mlijeku, čaju

Kupovna ili domaća haringa je presoljena? Ne žurite baciti svježi proizvod! Pokušajte izmočiti haringu u mlijeku, čaju ili običnoj vodi. Riba će brzo dobiti željeni okus.

Zašto namakati

Domaćice namakaju presoljenu ribu ne samo radi korekcije okusa, jer nekome se sviđa obilje začina. Takva haringa prijeti figuri. Na dijeti riba je korisna kao izvor mikroelemenata, bjelančevina i masti, ali samo uz minimalnu količinu začina. A još, slana jela samo potiču apetit, tjerajući nas da jedemo više nego što je potrebno.

Naposljetku, sol ima neugodnu sklonost taloženja i zadržavanja vode, što izaziva otekline. Ribu je potrebno dobro izmočiti prije nego što je poslužite djeci od 7 do 12 godina.

Zašto presoljavati
U starim vremenima i u ribarskim selima soljenje se provodilo i provodi do krajnje mjere namjerno – to produžuje rok trajanja ribe.

Načina oslobađanja od soli ima nekoliko. Koliko vremena će trebati da se preslana riba pretvori u ugodnu na okus? Dovoljno je u prosjeku od 1 do 12 sati. Sve ovisi o tome koliko je trajalo soljenje i koji je način odabran.

Spašavamo slanu haringu

Pripremite trup za namakanje u kućnim uvjetima: izvadite utrobu, uklonite glavu, peraje, krljušti, narežite na komadiće. Prije uranjanja u otopinu isperite proizvod kako biste uklonili višak soli s kože.

Prvi način – namakanje u mlijeku:

1. Uzmite u obzir da će takva reanimacija utjecati na okus haringe, učiniti meso blago mliječnim. Riba će biti vrlo ukusna s prilogom od povrća, posebno kuhanim krumpirom.
2. Razrežite trup na pola ili na komadiće i uronite u hladno mlijeko. Stavite sve u hladnjak.
3. Zamijenite porciju mlijeka svježom 2-3 puta tijekom postupka.
4. Nakon 4-5 sati možete kušati. Po potrebi ostavite još nekoliko sati.

Nekim domaćicama korištenje mlijeka čini se rasipništvom.

Pokušajte vratiti ribi normalan okus pomoću vode i octene esencije:

1. Hladnu vodu pomiješajte s octenom kiselinom 70% u omjeru 10 prema 1. Upravo ovaj dodatak omogućuje brzo izmočenje haringe.
2. Uronite ribu u otopinu. Ako je u prostoriji vruće, bolje je poslati posudu u hladnjak.
3. Svaka 2-3 sata mijenjajte otopinu koja je upila sol svježom.
4. Kada komadići isplivaju, možete kušati: okus će biti nježniji.

Voda. Vjerojatno najbrži način da preslanu haringu pretvorite u normalnu – uronite ribu u vruću, ali ne kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim isperite pod mlazom vode 5-10 minuta.

Savjet iz časopisa cistoca.decorexpro.com: Ako ne štedite vodu, stavite komadiće ribe u cjedilo i ostavite ih sat vremena pod mlazom vode iz slavine. Takvo namakanje neće učiniti filet labavim i vodenastim.

Haringa se namače i u čaju. Kako se pravilno riješiti soli na ovaj način:

1. Skuhajte jaki crni čaj, ohladite. Možete dodati šećer.
2. Držite ribu u hladnom čaju 4–5 sati. Tanini će osigurati očuvanje mesa i njezina oblika.

Savjet
Pri kupnji proizvoda uvijek provjerite postotak slanosti. Od 9 do 14 % je jako slana haringa, ispod 9 % — slabo slana.

Natopljenu ribu je najbolje pojesti odmah. Pospite je kolutićima luka, dodajte zaslađeni ocat, senf, zrna papra. Ne zaboravite da namakanje lišava ribu ne samo soli, već i korisnih mineralnih tvari. Čuvajte proizvod najviše jedan dan u hladnjaku.