Što ste zaboravili kupiti za novogodišnji stol: provjeravamo namirnice po popisu

U predblagdanskim gužvama lako je nešto previdjeti. Izbjeći to nije teško, dovoljno je samo unaprijed sastaviti popis proizvoda za Novu godinu.

Što to donosi?

Imajući točan popis potrebnih kupovina, možete se zaštititi od mnogih neugodnosti uoči nadolazeće Nove godine:

• nećete morati gubiti vrijeme na pultovima prisjećajući se što još trebate uzeti;
• neće se kupiti ono što neće trebati, pa će vam ostati nešto više novca (pogotovo jer cijene svih proizvoda krajem prosinca obično znatno skoče);
• vrijeme i snaga ostat će za nešto važnije od ponovnog odlaska (a češće – trčanja) u obližnje trgovine, u kojima su do tada najtraženije proizvode već mogli 'pograbiti' oprezniji kupci;
• neće vam se pokvariti prednovogodišnje raspoloženje, jer nećete morati trošiti živce gurajući se i stojeći u redovima – nije tajna da u trgovinama u ovo vrijeme počinje divlja pomama od strane jednako zaboravnih domaćica;
• imat ćete garanciju da će sva jela biti pripremljena na vrijeme, jer ne morate odgađati kuhanje do trenutka kada napokon imate sve sastojke za neko jelo.

Kako sastaviti popis proizvoda za Novu godinu?

Učiniti to nije tako teško. Za početak treba odrediti broj gostiju i sastaviti blagdanski jelovnik. Procijeniti veličinu porcija i, sukladno tome, potrošnju sastojaka za svako jelo ovisno o broju slavljenika.

Dalje se postupa prema sljedećoj shemi:

1. Skupljaju se svi recepti jela koja će se nalaziti na blagdanskom stolu.
2. Ispisuju se u stupac svaki sastojak (pritom treba zapisati u obliku recepta i takva, na primjer, 'jela' kao što su mesna ili voćna rezana, kako bi se točno znalo što će u njima konkretno biti).
3. Proizvodi koji se ponavljaju zapisuju se kao ukupni iznos (na primjer, 5 jaja potrebno je za salatu i 4 – za pitu, ukupno – 9).
4. Prekrižuju se oni proizvodi koji su kod kuće.
5. Oblikuje se popis proizvoda, grupirajući ih ovisno o tome kako su raspoređeni na policama u određenoj trgovini (to će omogućiti da ne jurite po cijelom supermarketu, 'nabijajući kilometražu', već metodično napredujete između polica, puneći košaricu).

Dodajte na ovaj popis predmete koje ne možemo nazvati proizvodima, ali bez kojih ne prolazi nijedno novogodišnje slavlje. To su blagdanske pucketavke, vatromet, svijeće, folija ili rukavi za pečenje, salvete, lijekovi protiv težine, nadutosti, proljeva, trovanja, žgaravice, mamurluka.

Koje proizvode kupiti?

Ne postoji jedinstven popis namirnica za svaku obitelj. Uostalom, svatko ima svoje kulinarske preferencije, svoje financijske mogućnosti, stil prehrane (netko posti, netko se pridržava dijete, bavi se sirovom prehranom ili vegetarijanstvom). Stoga iz navedenog popisa treba birati i kupovati samo one namirnice koje su karakteristične za konkretnu situaciju.

Dakle, namirnice.

Meso:

• svinjetina – file za pečenje, odresci; korejka, vrat; moguće, jezik; rebrca;
• dimljena svinjetina;
• svinjsko-goveđe mljeveno meso;
• piletina – fileti, bataci, zabataci (eventualno dimljeni);
• puretina;
• patka;
• guska;
• kunić.

Ponavljamo, za Novu godinu od ovog popisa neće trebati sve, treba odabrati «svoje» namirnice.

Riba i plodovi mora:

• haringa (za «Šubu»);
• crvena riba (ili crveni kavijar) za sendviče i salate;
• dimljena skuša;
• škampi;
• lignje;
• rakovi štapići;
• bakalarova jetra;
• konzervirana tuna.

Povrće:

• mrkva;
• luk;
• repa;
• rajčice;
• paprika babura;
• kupus;
• svježi krastavci.

Prilično često domaćice pripremaju jela od gljiva, stoga ih također možemo upisati u ovaj blok popisa, iako one naravno nisu povrće. Kao ni krumpir, bez kojeg je nezamisliv bilo koji blagdanski stol.

Voće:

• mandarine, naranče (najtradicionalnije voće za ovaj blagdan);
• limuni;
• jabuke;
• banane;
• kruške;
• ananasi;
• šipak;
• grožđe;
• suho voće (suhe šljive, marelice, grožđice).

Voće može zatrebati ne samo za rezanje, nego i za neke salate, pa čak i za mesna jela, stoga je to potrebno uzeti u obzir pri sastavljanju popisa.

Konzerve:

• kiseli krastavci;
• masline;
• gljive;
• grašak;
• ananasi;
• breskve;
• kukuruz.

Predjela:

• šunka;
• kobasica (kuhana i dimljena);
• sir tvrdi i meki;
• bryndza i suluguni.

Pića:

• šampanjac;
• vino (bijelo ili crno, suho ili desertno);
• konjak, vodka;
• sok;
• gazirano piće.

Umaci, preljevi, ulja:

• majoneza;
• kečap;
• maslac;
• biljno ulje;
• kiselo vrhnje;
• adžika;
• ocat;
• senf;
• soja umak;
• med.

Zelje:

• mladi luk;
• salate;
• kopar;
• peršin;
• bosiljak.

Slastice:

• bomboni;
• keksi;
• čokolada;
• zefir;
• kolači;
• torta ili pita.

U novogodišnji set obavezno moraju ući i sljedeći proizvodi:

• kruh (bijeli i crni);
• štruce, bageti;
• sol;
• šećer;
• brašno (ako se planira domaća pekarina);
• čaj;
• kava.

Nova godina je najzahtjevniji blagdan za domaćice. Toliko važnih poslova predstoji, i sve treba stići. I tako je važno izbjeći nepotrebnu gužvu i nervozu. Ispravno sastavljen popis namirnica može pružiti neprocjenjivu pomoć u tom pitanju.