Što jesti za sirovojedca – popis namirnica

Mnogima su sirovojedi poput ljudi s drugog planeta koji se hrane samo orašastim plodovima i voćem s povrćem. Zapravo, ako je osoba već dugo vremena sirovojed, pitanje što jesti nije problem. Prehrana u sirovojedi može biti mnogo raznolikija nego kod ljudi koji se hrane 'kuhanom' hranom. Sam pojam podrazumijeva prehranu isključivo ili pretežno toplinski neobrađenom hranom. Namirnice se ne zagrijavaju iznad 40-42 stupnja.

Primjer jelovnika

Ljeto i jesen za sirovojeda su najplodnije doba. Sazrijeva mnoštvo povrća i voća koje pomaže u raznolikosti prehrane. Što treba znati:

• Sirovojed-vegan pojede oko 1 kg povrća i 1 kg voća dnevno.
• Svejedi sirovojed konzumira sirovo meso, ribu, jaja, kamenice, hladno prešani svježi sir i druge životinjske proizvode uz one biljnog podrijetla.
• Vegetarijansko sirovojedstvo dopušta konzumaciju mlijeka, ali isključuje meso. Osnova prehrane je raznolika biljna hrana.
• Postoje sirovojedi fruktorijanci koji se hrane pretežno voćem.

Jelovnik se uvelike razlikuje ovisno o preferencijama osobe. Evo što sami sirovojedi pišu o svojoj prehrani:

• „Jedem ono što raste oko mene. Živim u Španjolskoj izvan grada, u blizini je baza povrća. Prošli mjesec sam jeo uglavnom tikvice, grožđe, smokve.“
• „Na sirovojedi se događa paradoks: ne birate vi prehranu za svoje tijelo, već ono samo traži određenu hranu. Što brže shvatite što treba, to bolje. Mogu neko vrijeme jesti samo voće, pa naglo prijeći na sirovi krumpir. Znala sam jesti tjedan dana kupus, a sljedeći tjedan tunu i kukuruz.“

Primjer jelovnika:

• Nakon buđenja: čaša tople vode sa sokom limuna (0,5 limuna), žlica meda.
• Doručak: 1 avokado ili 3 jabuke.
• Ručak: salata od ribane mrkve i korabice s žlicom mljevenih sjemenki lana i žlicom ulja kanole, proklijale mahunarke, jabuka.
• Večera: 1 kg voća – banana, mandarina, jabuka.

Popis namirnica koje se mogu jesti tijekom tjedna:

Od čega se sastoji prehrana sirovojeda?

Sirovojedstvo se temelji na tome da je sirova hrana mnogo bogatija hranjivim tvarima od toplinski obrađene. Kuhanje i prženje lišava ljudsko tijelo milijuna kilograma vrijednih tvari. Stoga sirovojedi teže tome da jedu isključivo sirove, svježe namirnice.

Mnogi od tih ljudi uopće ne kuhaju, ili kuhaju u iznimnim slučajevima. Hrane se jednostavno: operu povrće i voće, narežu, pojedu. Oljušte orašaste plodove. Grickaju sjemenke. Neki u jednom obroku jedu samo jednu vrstu namirnice. To se naziva monosirovojedstvo.

Drugi sirojedci, uglavnom početnici, zabrinuti su za pronalazak ukusnih, zdravih i zasitnih sirojedskih jela. Pripremaju kiselice od proklijalih žitarica, zelene koktele, razne salate, deserte, pa čak i sirojedke rolice. Zanimljivi recepti mogu se pronaći u knjigama (npr. V. Butenko «Ekspres-recepti. Sirojedenje», E. Nizeenko «Živi recepti.»)

Kulinarska knjiga sirojedca» i na internetu:

• Sirojedski kruh (osnova za pizzu):

• Sirojedska torta:

Ljudi koji se tek upoznaju sa sirojedstvom trebaju shvatiti da su sirojedci na 100% izuzetno rijetka pojava.

Svi na ovaj ili onaj način dodaju u prehranu ne-sirojedne proizvode: sir, biljno ulje, poparenu kašu. No pritom nastoje minimalno obrađivati hranu. Sirojedstvo nije post, u kojem ako nije na 100%, onda je uzalud.

Povrće i zelenilo

U velikim količinama sirojedci konzumiraju povrće. Posebna se prednost daje:

• mrkvi;
• kupusu kolerabi, crvenom kupusu, bijelom kupusu;
• mladom kukuruzu;
• ružičastoj i tamnoj cikli;
• tikvicama.

Radi boljeg okusa i zdravlja sirojedci dodaju u jela puno zelja: peršina, korijandera, kopra. Vrijedan izvor proteina je špinat. Od njega pripremaju zelene koktele. Konzumiraju luk, češnjak. Za mnoge je otkriće da sirojedci jedu sirovi krumpir. Da, i takva im je hrana vrlo ukusna, a kolači i piletina s roštilja – jednostavno odvratni.

Okusni receptori pri sirojedstvu reagiraju na proizvode drugačije.

Bobice i voće

Gotovo svo voće i bobice vrlo su ukusni u sirovom obliku. U njima ima šećera koji daju brzu energiju. Najviše sirojedci vole:

• Šumske bobice: šumske jagode, borovnice, crne borovnice, brusnice, močvarne brusnice, bazga. One ne sadrže kemikalije, bogate su okusom, nisu «plastične».
• Jabuke. Jeftine su, uzgajaju se najčešće bez obrade kemikalijama.
• Avokado. Sadrži zdrave masti, lako se pretvara u umak.
• Sezonsko voće i bobice (lokalne).

Nakon nekog vremena sirojedci počinju vrlo pomno birati proizvode. Kod sirojedstva se oštro osjećaju kemijski okusi, loša kvaliteta hrane. Mnogi kupuju proizvode u specijaliziranim trgovinama, ali veći dio nalazi izlaz u tome da uzgaja povrće i voće samostalno.

Orašasti plodovi i sjemenke

Sjemenke i orašasti plodovi služe kao izvor masti. Vrlo su kalorični, dobro zasićuju, ali mogu postati uzrok debljanja. Iskusni sirojedci nastoje konzumirati orašaste plodove i sjemenke rijetko. Uz redovitu konzumaciju mogu izazvati probleme u organizmu zbog sadržaja antinutrijenata.

Što jedu sirojedci:

• kešu;
• sjemenke lana;
• chia;
• pinjoli;
• sezam;
• sjemenke bundeve, suncokreta;
• bademi;
• orasi;
• kikiriki.

Prehrambena piramida za početnike:

Žitarice

Žito se prije konzumacije proklija. U proklijalim klicama ima mnogo životne snage, korisnih tvari. Klijanje omekšava zrnje, čini ga ukusnijim i lako probavljivim.

Posebno su dobri proklijali:

• kinoa;
• zelena heljda;
• pšenice;
• ovsa;
• raži.

Sirovojedci s velikim zadovoljstvom jedu proklijale mahunarke: leću, slanutak, mung grah, kao i kikiriki. Rjeđe žitarice popare: preliju toplom vodom i ostave preko noći. Zatim dodaju u kašu povrće ili voće s medom.

Hrana životinjskog podrijetla

U sirovojedi razlikuju vatru smrti i vatru sunca. Prva ubija hranu, a druga je čini sigurnom i jestivom.

Što od životinjske hrane jedu sirovojedi?

• riba;
• plodovi mora;
• meso;
• mlijeko;
• jaja;
• salo;
• sirova mljevena mesa, hrskavice.

Hrana životinjskog podrijetla dobro utažuje glad, prilično je ukusna, ali ima ozbiljan nedostatak. Sirova riba, kamenice i meso često su uzrok ozbiljnog trovanja. Jest takve proizvode iznimno je opasno, posebno ako su iz trgovine. Samo najsvježija riba i najsvježije meso od zdrave životinje prikladni su za sirovojedstvo. Tako svejedi sirovojedci češće postaju ribari i lovci.

Ima onih koji konzumiraju marinirane životinjske proizvode, hladno dimljene. Oni su sigurniji u pogledu trovanja, ali se smatraju više ne sasvim sirovim. Bolje je jesti basturmu, koja se suši na suncu.

Glavni smisao sirovojedstva je u ozdravljenju, konzumiranju žive hrane u kojoj postoji prana (životna energija). Fizički je to izraženo u tome jesu li u proizvodu ostali vlastiti enzimi ili ne. Konzervansi, u koje spadaju sol, marinade, ubijaju hranu. Također hrana postaje mrtva pri zamrzavanju.

Pitanja i odgovori

Što jesti sirovojedi zimi?

Za zimu sirovojedci zamrzavaju mnogo bobičastog voća, zeleni grašak. Mnogi konzumiraju sušeno voće. Također pripremaju kiseli kupus. Osnova prehrane postaju proklijale sjemenke i žitarice, sirova cikla, kupus, crveni luk, koji se dobro čuvaju. Kupovno voće također jedu, ako je dobre kvalitete.

Može li se hrana zagrijavati?

Da. Hranu se može zagrijavati u mikrovalnoj pećnici i jesti toplu. To nije kuhanje i ne proturječi principima sirovojedstva.

Početnici sirovojedci često čine pogrešku pokušavajući konzumirati mnogo bjelančevinskih proizvoda kako ne bi osjećali glad i jednostavno "za zdravlje". Međutim, takva prehrana potiče razvoj patogene truležne mikroflore. Količinu visokoproteinske hrane u prehrani nastoje svesti na minimalnu razinu. Umjesto toga, naglasak stavljaju na povrće. Prijeći na sirovojedstvo nije lako. Obično se prijelaz obavlja postupno, tijekom 2-3 godine. Za to vrijeme tijelo se prestrojava i funkcionira već u drugom načinu. Sirovojecu nije potreban popis namirnica da bi shvatio što jesti. On osjeća što mu je potrebno, jede radi života i zdravlja, a ne radi užitka.