Kako prepoznati okus dinje bez rezanja ploda: odabiremo najzreliju i najslađu.

Odabrati dinju, i to ne samo lijepu, već i ukusnu — prava je vještina. Mnogi naši čitatelji ne znaju kako to učiniti i oslanjaju se na mišljenje prodavača. No, nema ništa teško u tome da sami provjerite plod – samo ga trebate pažljivo pogledati i pomirisati.

Saznajemo sortu

Okus i miris dinje ovise o stupnju njezine zrelosti, uvjetima uzgoja, pa čak i o tome kako je čuvana. No, najviše od svega — o sortnoj pripadnosti. Stoga, prvo što trebate učiniti pri odabiru ploda jest pitati prodavača naziv sorte (na tržnici) ili pogledati informacije na cjeniku (u trgovini).

Na području Ruske Federacije najčešće se mogu pronaći ukusne dinje sljedećih sorti:

• 
  Kolhoznica — plodovi su joj mali (od 0,5 do 1,5 kg), okruglog oblika, mreža žilica na kožici oblikuje okrugle očice. Boja kožice je žuto-narančasta, meso je bijelo. Ova dinja je vrlo slatka i mirisna, na policama se pojavljuje od početka kolovoza.
• 
  Torpeda — dinje s izduženim plodovima težine oko 2–3 kg, u pravilu se uvoze iz Uzbekistana. Masovno se pojavljuju u prodaji krajem kolovoza ili početkom rujna. Odlikuju se izraženim mirisom koji podsjeća na mješavinu vanilije, krušaka i meda. Ako su uzgajane na mjestu s puno sunca i svjetlosti, imaju vrlo ugodan slatki okus.
• 
  Kantalupa, inače nazivana muškatnom dinjom. Obično je uvoze iz Maroka i Tajlanda, pa se u supermarketima prodaje tijekom cijele godine. Kožica joj je svijetla, prekrivena gustom mrežom i takoreći podijeljena na kriške. Meso je blijedonarančasto, manje slatko od ostalih sorti, ponekad nije vrlo sočno. Dugotrajno skladištenje loše utječe na okus plodova — postaju "nikakvi".
• 
  Medova — pojavljuje se na tržnicama krajem srpnja. Lako ju je prepoznati po okruglo-ovalnom obliku i jakom mirisu s mednim notama. Kora joj je jarko žuta, gotovo bez mreže. Meso je nježno, vrlo slatko. Prosječna težina plodova je 2 kg.
• 
  Avokadna — dinja porijeklom iz Tajlanda. Meso joj je uvijek svijetlozeleno, dok boja kožice varira od zelene do smeđe. Svoje ime duguje okusu koji podsjeća na okus avokada. Od plodova ove sorte ne treba očekivati posebnu slatkoću i zapanjujući miris.

Ako imate izbora, uzmite Kolhoznicu, Torpedu ili Medovu dinju — one će vas zasigurno obradovati slatkoćom i izraženim mirisom. Dok su Kantalupa i Avokadna — dinje za ljubitelje.

Povremeno se na tržnicama mogu pronaći Čardžujske dinje, poznate i kao Gulaba. Meso im je vlaknasto i neprikladno za konzumaciju u sirovom obliku. No, takvi su plodovi dobri za sušenje i konzerviranje.

Vaganje u ruci

Kad ste se odlučili za sortu, vrijeme je da odaberete najzreliju dinju među onima na pultu. Jedan od načina je da procijenite željeni plod vaganjem na dlanu. Ako je lakši nego što ste očekivali, nešto sigurno nije u redu, no ako je puno teži nego što biste pomislili na temelju vizualne procjene veličine, vjerojatno je zrela i nakupila maksimum šećera.

Opipavamo peteljku

Kako biste se uvjerili u zrelost dinje i kupili najukusniju, napravite još jedan test – lagano pritisnite prstom blizu mjesta gdje je bila peteljka. Kora bi trebala biti podatna, ali ne pretjerano mekana. Ako je kora tvrda poput oklopa, takvu dinju bolje ne kupovati: velika je vjerojatnost da je ubrana s polja mnogo ranije nego što je trebalo i da još nije sazrela.

Kako zvuči dinja?

Lubenice se pri kupnji obično 'tapkaju'. S dinjom, ako ne znate koju uzeti, možete postupiti slično – potapšajte je dlanom po boku i poslušajte zvuk. Trebao bi biti prigušen – to ukazuje da je plod sočan i zreo.

Provjeravamo miris

I za kraj, dinju treba pomirisati. Poželjno blizu peteljke, jer upravo s tog mjesta plod počinje trunuti. Ako osjetite neugodan ili previše sladak miris, proces truljenja je već započeo. Odsustvo bilo kakvog mirisa znak je nezrelosti. A ako vam je u ruke dospio primjerak slatkog, ukusnog mirisa (možda s notama vanilije, ananasa, dušesa ili meda), kupite ga – to je upravo ono što trebate.

Sada znate kako pravilno odabrati dinju da bi bila slatka, sočna i aromatična. Ne vjerujte prodavaču – kako biste u potpunosti uživali u darovima ljeta, provjerite dinju samostalno.