Vrijeme priprema bez muke! Pregled potrebnog pribora koji olakšava konzerviranje i zatvaranje

Danas se može kupiti bilo koji kućanski aparat i dodatna oprema po vlastitom izboru i želji. Kupnjom svega potrebnog za konzerviranje, domaćica će si olakšati proces pripreme zimnica. Ukuhavanje kompota, džemova, salata i marinada postat će ugodno i bez napora. U kulinarstvu nema sitnica. Čak se i pri pripremi voća i povrća koriste moderni pribori koji omogućuju manji utrošak rada i pružaju udobnost.

Pribor za čišćenje i usitnjavanje

Različiti pribori za čišćenje i usitnjavanje povrća i voća pomoći će u obradi sirovina, pripremajući ih za pakiranje u staklenke. Složite se, ako u takvim slučajevima koristite običan nož i primitivni ribež, to oduzima puno vremena i malo nadahnjuje za stvaranje kulinarskih remek-djela. Moderne pribore moguće je koristiti tijekom cijele godine, čak i ako su kupljeni u sezoni konzerviranja, jer moramo kuhati u vlastitoj kuhinji gotovo svakodnevno.

Ručne gulilice za povrće

Proizvodi se dijele na horizontalne i vertikalne, ovisno o položaju oštrice. Noževi gulilica za povrće naoštreni su na poseban način, što omogućuje guljenje kore nekoliko puta brže nego nožem. Pritom se uklanja vrlo tanak sloj kore.

Značajke konstrukcije:

1. Prednost takvih pribora je u potpunoj sigurnosti njihove uporabe. Gotovo je nemoguće ozlijediti se oštricom.
2. Ručka je najčešće izrađena od plastike, a njezino dno može biti gumirano, što pomaže čvršćem držanju pribora u ruci.
3. Noževi mogu biti izrađeni od cirkonijeve keramike i nehrđajućeg čelika. Keramičke oštrice ne gube oštrinu čak ni nakon mnogo godina i praktički ne zahtijevaju održavanje. Metalni noževi imaju dvostrano oštrenje, što omogućuje čišćenje namirnica u dva smjera.
4. U radu su praktičniji. Takvi noževi lakše klize po površini povrća ili voća koje se čisti.
5. Oštrica s nazubljenjem omogućuje guljenje najtanje kore s mekanog voća i povrća (kivi, rajčica).

Cijena pribora ovisi o proizvođaču i materijalu od kojeg je izrađen. U prodaji se mogu naći jeftine gulilice za povrće za 1,50 € i skuplji uređaji, cijene više od 10 €. Višenamjenski pribori omogućuju i rezanje namirnica na tanke trakice.

Električni rezači povrća

Ako predstoji prerađivati velike količine povrća za pripremu, bolje je pogledati električni rezač povrća. To može biti klasični model ili multi-rezač s proširenim funkcijama. Klasična sjeckalica ima jednostavnu konstrukciju i opremljena je velikim brojem nastavaka. Pomoću nje možete dobiti:

• kriške;
• trakice;
• strugotine;
• kockice.

Tijekom rada oprema stvara minimalnu razinu buke. Pritom se rezač povrća odlikuje visokom produktivnošću. Multi-rezači, koji se također nazivaju kuhinjskim robotima, imaju prošireni funkcionalni opseg. Pomoću njih ne usitnjavaju se samo sirovo voće i povrće, već i druga čvrsta hrana bilo koje vrste.

Pri odabiru treba obratiti pozornost na materijal kućišta. Metalni dijelovi će trajati dulje od onih izrađenih od plastike. Pouzdanija će biti zdjela izrađena od stakla. Cijena za električne rezače povrća počinje od 15 €.

Ručni rezači povrća

Ovi kuhinjski uređaji razlikuju se po svojoj konstrukciji i načinu rezanja. U kategoriju ručnih rezača povrća spadaju i višenamjenske sjeckalice koje nalikuju ribežima. Za rezanje povrća možete nabaviti:

1. Ručni kombajn. Po izgledu uređaj podsjeća na električni analogon. Razlika je u tome što se u ovom slučaju proces rezanja povrća odvija okretanjem ručice koja se nalazi na kućištu. Uređaj se isporučuje s različitim nastavcima i omogućuje obradu proizvoda u velikim količinama.
2. Aligator. Konstrukcija sjeckalice nazvana je tako zbog sličnosti s otvorenim raljama krokodila. Povrće se stavlja na donju ploču, nakon čega se spušta gornji dio uređaja uz snažan pritisak. Usitnjeni komadići padaju u plastični spremnik. Rezač povrća aligator prikladan je samo za meko sirovo povrće.
3. Spirala. Ovaj ručni rezač povrća napravljen je po principu šiljila za olovke. Povrće se stavlja unutar uređaja koji se zatim okreće oko osi. Uređaj omogućuje rezanje proizvoda u duge tanke trake.
4. V-nož. Rezač povrća predstavlja set ribeža koji se pričvršćuju na plastični spremnik. Svaki nastavak opremljen je noževima određenog oblika. Sjeckalica pomaže u rezanju povrća na trakice, usitnjavanju kupusa. Prije toga povrće se reže na velike komade.
5. Slicer. Konstrukcijom uređaj podsjeća na gulilicu za povrće. Izgledom uređaj nalikuje metalnom ribežu s dijagonalnim otvorom u sredini. Slicer omogućuje rezanje povrća na tanke kolutiće ili trakice.

Prilikom odabira rezača povrća, bolje je dati prednost onim modelima u kojima je maksimalni broj dijelova izrađen od metala – takvi proizvodi traju dulje. Također je važan broj nastavaka koji su uključeni u set.

Unatoč jednostavnosti uređaja, cijena ručnih sjeckalica za povrće može doseći i do nekoliko desetaka eura. Posebno se izdvajaju naprave namijenjene za usitnjavanje i obradu određenih proizvoda, poput aparatića za rezanje jabuka, preše za češnjak i alata za uklanjanje jezgre.

Uređaji za vaganje i mjerenje

Elektronske vage bit će potrebne tamo gdje je potrebna velika preciznost vaganja, na primjer, za mjerenje količine soli, šećera i začina. Za vaganje voća i povrća prikladne su mehaničke vage – odlikuje ih jednostavnost i pouzdanost.

Da biste odjednom izvagali vreću ili košaru voća i povrća, obično se koristi ručna vaga. Ovaj mali uređaj nije precizan za mjerenje male težine, ali kod vaganja velikih količina pogreška nije od velike važnosti.

Brzo odmjeriti potrebnu količinu vode, soli i šećera može se pomoću mjerne posude i seta mjernih žlica različitih volumena. Žličice mogu imati najjednostavniji dizajn ili mogu izgledati vrlo privlačno ako su napravljene, na primjer, od obojene prozirne plastike.

Važne sitnice za konzerviranje

Tijekom konzerviranja potrebno je biti posebno pažljiv i oprezan jer postoji rizik opeći se pri prelijevanju marinade ili stavljanju vruće salate u staklenke. Oni koji redovito pripremaju zalihe za zimu trebali bi nabaviti važne sitne detalje koji olakšavaju proces premještanja i prelijevanja vrućeg proizvoda.

Lijevci

Za rad s vrućim tekućinama i gustim tvarima bolje je koristiti ne obične plastične lijevke, već posebne proizvode izrađene od silikona. Oni mogu biti različitih promjera. Posebno su prikladni modeli sklopivog tipa. U sklopljenom stanju takav lijevak predstavlja ravni disk.

Prije korištenja proizvoda, on se rasklopi spuštajući izljev u staklenku. Lijevak će biti koristan za stavljanje svježe skuhanog džema ili salata u zasebne posude. Silikon se ne oštećuje pod utjecajem visoke temperature. Proizvod se lako pere i dugo traje.

Poklopci za cijeđenje

Ocijedni poklopac može biti navojni ili obični. Teško je zamisliti proces prelijevanja vruće salamure bez takvog uređaja. Gornji dio poklopca je perforiran, može imati izdužene proreze ili prolazne otvore kroz koje tekućina istječe. Tijekom zagrijavanja proizvod ne ispušta otrovne tvari i ne deformira se.

Držači za staklenke

Izvaditi vruću staklenku iz lonca nakon sterilizacije prilično je problematično. Zadatak mogu olakšati posebne plastične hvataljke koje uhvate grlić i sigurno ga fiksiraju. Postoji i metalna inačica.

Hvataljke može zamijeniti žičani hvatač s razvodnim polukrugovima. Proizvod na tržište isporučuje domaća marka «Moskvička». Opeći se pri njegovoj uporabi bit će nemoguće.

Cjedilo

Kako povrće nakon konzerviranja ne bi isplivalo, nego ostalo uronjeno u tekućinu, u staklenku se postavlja cjedilo za odvodnjavanje. Perforirani dio postavlja se u salamuru, nakon čega se staklenka hermetički zatvori. Cjedilo je izrađeno od visokokvalitetne plastike, a njegova je upotreba potpuno sigurna.

Odvajač koštica

Ako se ubrani urod sitnijih višanja treba preraditi u pekmez, pokvarit će se raspoloženje čak i iskusnoj domaćici. Vađenje koštica oduzet će mnogo vremena koje bi se moglo posvetiti drugim važnim poslovima. U takvoj situaciji nezamjenjiv pomoćnik bit će odvajač koštica. Uređaj će pažljivo izvaditi koštice iz bobica, ostavljajući same višnje cijelima, a prskanje soka neće moći pokvariti čistoću kuhinje niti izgled domaćice.

Naljepnice za staklenke sa zimnicom

Ubrzati traženje potrebne zimnice zimi pomoći će samoljepljive naljepnice. Naljepnice se prodaju u setu. Postoje varijante s gotovim nazivima i praznim poljem. U potonjem slučaju domaćica sama ispisuje naljepnicu odmah nakon punjenja staklenke pekmezom ili salatom. Na naljepnicama s prikazom voća, povrća i bobica ostavljeno je mjesto za upis datuma proizvodnje konzervi.

Sterilizator za staklenke i kuhalo za sok

Velike količine uroda zahtijevaju opsežan pristup pitanju prerade. Na primjer, sterilizacija mnogih staklenki oduzima mnogo vremena. Zadatak može pojednostaviti sterilizator. Drugi naziv za ovaj uređaj je autoklav. U njemu se u automatskom načinu mogu pripremati povrtne i mesne konzerve.

Proces sterilizacije odvija se u uvjetima povišenog tlaka. Takve konzerve zadržavaju više vitamina i drugih korisnih tvari. U autoklavu se potpuno uništava sva patogena mikroflora. Volumen spremnika bira se ovisno o količini pripremljenih namirnica.

Sokovarka je nezamjenjiva u kućanstvu sretnih vlasnika voćnjaka jabuka. U rodnim godinama jabuka bude toliko da ih nije moguće u potpunosti preraditi. Ako se kupi sokovarka, problem se rješava jednostavno. Ostaje samo oprati i narezati jabuke na velike komade, a zatim zatvoriti staklenke s ukusnim sokom od jabuka. Cijena uređaja ovisi o materijalu izrade. Sokovarke mogu biti izrađene od aluminija i nehrđajućeg čelika.

Popis pribora za pripremu zimnice mogao bi se nastaviti. Danas tržište nudi najrazličitije uređaje za olakšavanje rada u kuhinji. Mnogi gadgeti imaju pristupačnu cijenu. Skuplji proizvodi odgovarat će ljudima koji cijene trajnost i višenamjenskost. Oni koji još nemaju takve pomoćnike u svom domu, još uvijek ih mogu nabaviti.