Biramo udoban nož za guljenje krumpira

Krumpir se često koristi u pripremi najrazličitijih jela. Obavezno se dodaje u juhe, od njega se pripremaju izvrsni zalogaji i prilozi. Upravo je stoga izbor noža za brzo i kvalitetno guljenje krumpira važno pitanje za svaku domaćicu koja nastoji racionalno raspolagati svojim vremenom. Prikladan model trebao bi lako guliti koru s gomolja i udobno ležati u ruci.

Mali zakrivljeni nož

To je oštar nožić sa savijenom oštricom prema unutra i spuštenim vrhom. Takav neobičan oblik čini ga posebno praktičnim. Sam je malen, duljina oštrice ne prelazi osam centimetara. Prilikom guljenja gomolja lako se uklanja kora, a oštrim vrhom izrezuju se očice, pukotine i ostale nepravilnosti. Zakrivljena oštrica dobro prianja uz krumpir, a mala veličina omogućuje udobno držanje noža u ruci.

Nož-piler

Gulilice su posebno osmišljene za brzo i kvalitetno uklanjanje kore. Guljenje krumpira njima manje je opasno, ali zahtijeva određenu vještinu.

Postoje dvije vrste gulilica.

• Najčešći je model „praćke“.
• Ništa manje prikladni su ravni modeli, koji oblikom podsjećaju na obične noževe, ali s dužom ručkom i kraćom oštricom.

„Praćke“ izgledom podsjećaju na obični brijaći aparatić, ali imaju niz prednosti. Takav nož vrlo tanko reže koru s gomolja, čime je otpad minimalan. Omogućuje maksimalno čuvanje korisnog mesa ploda. To je osobito važno kada gulite mladi krumpir.

Druga je vrsta mali nožić s oštricom zašiljena na vrhu, koja je kraća od ručke. Teško je pronaći osobu koja takav nožić nikada nije držala u ruci. Njegova je posebnost dvije oštrice okrenute jedna prema drugoj. Zahvaljujući takvom dvostranom oštrenju, savršen je i za dešnjake i za ljevake, koji se često moraju prilagođavati drugim vrstama noževa. Njegovim se oštrim vrhom vrlo lako uklanjaju različiti izdanci i mrlje s površine.

Oba se modela ne samo izvrsno snalaze u guljenju gomolja, nego su i sigurnija u usporedbi s običnim nožem. Dugo su vremena smatrani najpraktičnijim alatima, sve dok se nisu pojavili modeli s plutajućom oštricom.

Nož s plutajućom oštricom

Noževi ove konfiguracije izvrsno su prikladni za guljenje kožice s okruglih proizvoda. Pokretna (plutajuća) oštrica idealno čisti takvu površinu od svih suvišnih elemenata, glatko obilazeći sve neravnine i zavoje. Oštrica se može okretati oko svoje osi. Ova značajka konstrukcije omogućuje joj da prati konture bilo kojeg krumpira, prilagođavajući se svaki put njegovoj neravnoj površini.

Takav nož (ako ga je proizveo provjereni proizvođač) može učiniti da zaboravite Vašu predodžbu o guljenju krumpira kao neugodnom zadatku. Pri radu s kvalitetnim alatom stvara se osjećaj da on sam počinje guliti, a čovjek ga samo usmjerava u pravom smjeru.

Savjet

Oštrice koje se ugrađuju na takve modele noževa mogu biti nazubljene ili ravne. S krumpirom je prikladnije raditi s ravnom oštricom.

Materijali izrade

Kao materijal za oštrice pri proizvodnji noževa za guljenje krumpira mogu se koristiti:

• nehrđajući čelik ili cink (takve oštrice mogu biti oštre s obje strane);
• keramika.

Unatoč tome što keramički modeli imaju niz neospornih prednosti (vrlo su oštri, ne upijaju mirise, ne oksidiraju hranu), istovremeno se prilično lako lome i skupi su. Osim toga, oštrica se kod ovih vrsta obično izrađuje oštrom samo s jedne strane, što stvara neugodnost pri korištenju za ljevoruke.

Ručka noževa može biti metalna ili plastična. Prva je preteška, ali je zato izdržljiva. Stoga ovdje birate Vi: što Vi više preferirate – udobnost ili pouzdanost?

Prilikom odabira noža za guljenje krumpira za kuhinju, pristupite ovom pitanju ozbiljno. Razmislite koja Vam varijanta odgovara: univerzalna, prikladna za obradu većine povrća, ili stvorena upravo za guljenje krumpira.