Kako produžiti vijek trajanja radne ploče i zaštititi je od vlage, oštećenja i ogrebotina?

U modernim kuhinjama mogu se pronaći radne ploče od umjetnog ili prirodnog kamena, stakla, nehrđajućeg čelika, keramičkih pločica, ali najčešće se kao glavni materijal koristi drvena masa ili ploče iverice obložene plastikom. Ako se ne zna kako zaštititi zahtjevnu površinu, postoji rizik od njezine deformacije i brzog propadanja pod utjecajem vlage i drugih negativnih čimbenika.

Poštivanje osnovnih pravila njege materijala omogućit će izbjegavanje neugodnih posljedica. Osim toga, postoji mnogo učinkovitih pristupa koji doprinose poboljšanju kvalitete proizvoda i njegove otpornosti na vanjske utjecaje.

Osnovna pravila rada na radnoj ploči i provođenje redovite njege površine

Kako bi se spriječile ogrebotine i druge vrste oštećenja na površini radne ploče, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila pri obavljanju radova:

1. Tijekom pripreme hrane potrebno je koristiti daske za rezanje, čak i ako se ništa ne reže. Prilikom rezanja namirnica treba paziti da proces ne izlazi izvan granica posebne podloge.
2. Ne treba ostavljati noževe i vilice na površini radne ploče, upravo zbog njih ploče iverice brzo postanu prekrivene slojem ogrebotina. U sitne otvore postupno se začepljuju kapljice vode i čestice hrane, što uzrokuje bubrenje i iskrivljenje drva.
3. Ako na radnu površinu treba pričvrstiti ručni mlin za meso ili sličan uređaj, potrebno je koristiti podlogu od mekane tkanine.
4. Bez obzira na materijal od kojeg je izrađena površina radne ploče, treba je čuvati od dugotrajnog i obilnog djelovanja vlage, tijekom čišćenja izuzetno se ne preporučuje korištenje abraziva, metalnih spužvica i četki.

Savjet: Ako je površina dodatno prekrivena lakom ili bojom, tada će se morati odustati i od korištenja kemijskih sredstava za čišćenje, posebno otapala.

5. U krajnjem slučaju radno područje može se zaštititi posebnom nepromočivom tkaninom. Glavno je odabrati materijal koji ne mijenja miris i okus obrađenih namirnica.
6. Na drvo, ploče iverice i pločice ne preporučuje se stavljati vruće posuđe, obavezno koristimo zaštitnu podlogu (pritom treba paziti da ne bude od metala ili plastike, već od drva ili višeslojne tkanine).

Čak i ako se poštuju sva ova pravila, očuvanje premaza nije zajamčeno. Drvenu površinu moguće je pouzdano zaštititi samo pravilnim čišćenjem i posebnom prethodnom obradom.

Metode zaštite radne ploče od stvaranja postojanih mrlja

Koliko god pažljivo radili na specijaliziranom mjestu, pojava mrlja neće se izbjeći, osobito ako se nalazi blizu sudopera. Kapi vode i sredstva za čišćenje mogu uzrokovati ništa manje problema nego tragovi masnoće. Kako površina radne ploče ne bi potamnila i pokazala znakove propadanja materijala, potrebno je usvojiti sljedeće savjete:

• Morate odmah ukloniti suhu prljavštinu, masnoću i tragove vlage. Ne čekajte da se različiti sastojci pomiješaju i osuše, pretvarajući se u čvrstu koru.
• Za redovito čišćenje punog drva ili ploča od iverice smijete koristiti slabu i blago toplu otopinu sapuna.
• Postojane mrlje možete ukloniti pomoću limunovog soka. Ako pritom na površinu mrlje pospite malo soli, uspjet ćete izvući prljavštinu iz sitnih ogrebotina.
• Potamnjeno drvo preporučuje se tretirati slabom otopinom vodikovog peroksida. Jednostavno ga ulijte na mrlju i nakon nekoliko minuta obrišite mekom krpom. Ista manipulacija omogućuje dezinfekciju površine.
• U nekim slučajevima pomažu profesionalna izbjeljivača za drvo ili domaći pripravci na bazi oksalne kiseline. Oni istovremeno izvlače prljavštinu iz pukotina, sprječavaju širenje drva, izbjeljuju i dezinficiraju materijal.

Novu radnu ploču u početku je bolje tretirati bez upotrebe vode. Možete jednostavno protrljati mrlju brusnim papirom srednje granulacije kako biste uklonili mrlju, a zatim izbrusiti površinu najfinijim analognim proizvodom.

Kaljenje i brtvljenje drva – manipulacije koje povećavaju praktičnost materijala

Kako biste minimizirali štetu od vlage i drugih vanjskih iritansa, puno drvo možete kaliti. Istina, ova se manipulacija znatno razlikuje od pristupa koji se koristi u slučaju metala:

1. Na radnu površinu ulijte malo zagrijanog mineralnog (ne prehrambenog!) ulja. Pričekajte nekoliko minuta dok vlakna upiju potrebnu količinu proizvoda.
2. Uzmite krpu i počnite utrljavati smjesu u površinu, djelujući u smjeru vlakana.
3. Ostavite konstrukciju pola sata kako bi se glavni sastojak dobro upio. Pazite da za to vrijeme na radnu ploču ne padnu kapi vode, jer će se time smanjiti učinkovitost pristupa.
4. Obrišite tretirano područje vaflom ili papirnatim ručnikom, uklanjajući višak ulja.

Ako su osnovni materijal ploče od iverice, optimalna zaštita od oštećenja bit će postupak brtvljenja. Za njegovo izvođenje koristite gotovi poliuretan (za prehrambenu industriju) koji nanosite na problematično područje u najmanje tri sloja. Nakon tako jednostavne manipulacije neće biti problema s čišćenjem radne ploče, a na vlagu će postati neosjetljiva. Rezanje namirnica na takvom premazu ipak nije dopušteno!

Za obnovu drvene površine i uklanjanje tragova pukotina može poslužiti vosak za namještaj. Zagrijte ga na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Na jedan dio voska dodajte četiri dijela mineralnog ulja i promiješajte. Još toplom smjesom obradite problematična mjesta, temeljito utrljavajući pripravak u pukotine. Ostavite masu da se osuši, a zatim ispolirajte površinu mekom krpom. Preporučuje se provoditi ovaj postupak najmanje jednom godišnje u preventivne svrhe.