Vruć tanjur, a ne hrana u mikrovalnoj? Kupite pravu posudu!
Vruć tanjur, a ne hrana u mikrovalnoj pećnici – s takvim se problemom često susreću vlasnici mikrovalnih pećnica. Međutim, temperaturne metamorfoze nisu uvijek znak kvara uređaja. Najčešće je uzrok u neprikladnom posuđu.
Kakvo se posuđe grije u mikrovalnoj pećnici i zašto?
Rašireno je mišljenje da se samo molekule vode mogu zagrijavati pod utjecajem mikrovalnog zračenja. No u stvarnosti mikrovalovi stupaju u interakciju s bilo kojim materijalima i tvarima koje mogu provoditi električnu struju. Istina, interakcija je različita jer brzina i stupanj zagrijavanja ovise o specifičnoj električnoj vodljivosti i drugim fizikalno-kemijskim svojstvima.
Iz tog razloga proizvođači mikrovalnih pećnica preporučuju kupnju posebnog posuđa za zagrijavanje i kuhanje u mikrovalnim pećnicama. U njegovom sastavu nema vodljivih tvari, poput metala. Ako pak koristite šalicu ili tanjur iz običnog stolnog servisa, velika je vjerojatnost da će se jako užariti, istovremeno sprječavajući prodor mikrovalova u dubinu zagrijavane hrane.
Još jedan razlog zagrijavanja posuđa jest taj što mikrovalno zračenje djeluje na tekućine neravnomjerno – ista juha može biti vrela uz stijenke tanjura, a ostati prilično hladna bliže njegovom središtu. Da bi se temperatura 'izjednačila', jelo treba promiješati. No dok se miješanje ne dogodi, vrućina iz zagrijane tekućine prenosi se na posuđe, zbog čega se ono također zagrijava.
Odabir pravog tanjura
Prilikom odabira posuđa za mikrovalnu pećnicu, prvenstveno se treba voditi oznakama – tanjuri, posude, čaše i šalice koje nisu podložne utjecaju mikrovalnih zraka u pravilu su označene simbolom u obliku nekoliko valovitih linija.
Međutim, izostanak takvog simbola ne znači da će se s posuđem u mikrovalnoj pećnici nešto dogoditi. Među običnim tanjurima i šalicama također možete odabrati one koje su sasvim prikladne za zagrijavanje hrane. One trebaju imati sljedeće karakteristike:
- Jednaka debljina stijenki i dna. Posuđe s okrhnućima, izbijenim uzorcima i ukrasima zagrijava se neravnomjerno, zbog čega često puca.
- Nepostojanje crteža i pozlaćenih oboda. U sastavu boja često se nalaze metali. Dolaskom u kontakt s mikrovalovima, oni uzrokuju kratki spoj. U najboljem slučaju, unutar mikrovalne pećnice započet će show bljeskajućih munja i iskri, a u najgorem – uređaj će potpuno otkazati.
- Nepostojanje metala u materijalu od kojeg je posuđe izrađeno. Na primjer, metal poput olova obavezan je sastojak kristala, stoga je bolje ne stavljati kristalne čaše u mikrovalnu pećnicu.
Međutim, usklađenost sa svim gore navedenim karakteristikama još nije jamstvo da se posuđe neće zagrijavati više od hrane stavljene u njega. Stoga bi, ako je moguće, ipak trebali nabaviti posebne šalice i tanjure namijenjene za mikrovalne pećnice.
Ako koristite posebno posuđe namijenjeno za mikrovalne pećnice i ne kršite pravila korištenja, ali hrana i dalje ostaje hladna, a tanjuri se nastavljaju zagrijavati, obratite se kvalificiranom stručnjaku za popravak mikrovalne tehnike.