Kako pravilno čuvati dimljenu i slanu slaninu u hladnjaku ili zamrzivaču

Salo je prilično kontroverzan proizvod i mnogi ga potpuno izbjegavaju. Međutim, umjerena konzumacija može naštetiti samo ljudima koji već imaju specifične zdravstvene probleme. Za sve ostale salo je vrlo korisno jer sadrži dragocjene, lako probavljive masti i ogromnu količinu korisnih tvari. Na primjer, arahidonsku i linolnu kiselinu te korisni kolesterol. A salo se u hladnjaku ili zamrzivaču čuva vrlo dugo, a to proizvodu nimalo ne šteti.

Gdje pravilno čuvati

Bilo koje salo, a posebno sirovo, ne može se čuvati na toplom. Za njega je potrebna temperatura od +10 stupnjeva Celzija i niže. Stoga je dopušteno ostaviti proizvod u hladnjaku, ali nikako u smočnici ili podrumu.

Najpouzdaniji način da sačuvate veliku količinu soljenog ili dimljenog sala je zamrzavanje. Proizvod je najbolje staviti u male komade, posute solju i začinima. Jer ponovno zamrzavanje, kao što je poznato, jako će utjecati na okus i hranjiva svojstva. A sirovo salo je ispravnije zamrzavati u velikom komadu.

Savjet
Časopis cistoca.decorexpro.com podsjeća da je najbolja opcija koristiti sirovo salo odmah nakon kupnje.

Koliko se dugo čuva salo

Dakle, soljeno i dimljeno salo u hladnjaku može se čuvati do 4 mjeseca. Također je najbolje komade posuti solju i začinima te dodatno umotati u papir: ono ne podnosi povećanu vlagu. Idealna posuda je staklena, iako će i plastika biti u redu.

Sirovo salo ne preporučuje se čuvati u hladnjaku duže od 24 sata. Ako ga nije moguće pripremiti odmah, maksimalno dopušteni rok je 3 dana na temperaturi ne višoj od +5.

U zamrzivaču se sirovo salo čuva do godinu dana, a pripremljeno još i duže.

Koje salo kupiti

Još jedan važan aspekt koji jako utječe na trajnost sala je njegova kvaliteta. Evo nekoliko korisnih savjeta izvora cistoca.decorexpro.com kako ga pravilno odabrati:

• izvana salo mora biti svježe i ne smije biti presušeno;
• boja bijela ili ružičasta, bilo kakva žućkastost izrazito nepoželjna;
• ujednačena tekstura bez inkluzija i mrlja;
• koža tanka, može se probosti nožem;
• ugodan miris, nije oštar.

Salo je prilično nezahtjevno i najbolji i ispravan način da ga čuvate je u zamrzivaču. Iznimka je samo dimljeno, koje je poželjno ne zamrzavati bez posebne potrebe. U svakom slučaju, salom se možete i trebate opskrbiti za budućnost.