Kako čuvati suhe marelice kod kuće: 3 načina
Sušene ili polusušene marelice ukusna su, zdrava i dijetalna poslastica. Obavezno treba znati kako najbolje čuvati suhe marelice kako bi se iz proizvoda izvukla maksimalna korist.
Odabir mjesta čuvanja
Ovisno o potrebnom roku čuvanja proizvoda, može se držati:
- u kuhinjskom ormariću ili smočnici;
- u hladnjaku;
- u zamrzivaču.
Pri sobnoj temperaturi u ormariću rok čuvanja suhog voća nije duži od mjesec dana. Ako se prekorači, plodovi će se prekriti bijelim premazom i više neće biti prikladni za konzumaciju. Takav način nije prikladan za polusušene plodove – samo za potpuno sušene.
Pri istoj sobnoj temperaturi, ali na tamnom, suhom mjestu i u drvenoj posudi, suhe marelice mogu čekati konzumaciju i do pola godine.
U hladnjaku se suho voće može držati do godinu dana. Sve to vrijeme zadržava svoju vrijednost i okusna svojstva.
U zamrzivaču suhe marelice mogu potrajati godinu i pol. Naravno, prije konzumacije ih treba odmrznuti.
U kojoj posudi čuvati suhe marelice?
Prvo ćemo razjasniti koje posude kategorički nisu prikladne.
Sušeni plodovi marelice ne vole:
- metalne posude;
- polietilenske vrećice;
- vreće od tkanine ili papira.
Pri dodiru s metalom suhe marelice oksidiraju, što negativno utječe na njihov okus. Polietilenske vrećice (osim ako se ne radi o plastici za zamrzavanje) uopće nisu prikladne za čuvanje bilo kakvih proizvoda. Platnene i papirnate posude ne sprječavaju prodiranje vlage do suhog voća. Kukci i glodavci lako će doći do suhih marelica koje se čuvaju u vrećicama, tkanini ili papiru.
Suhe marelice ne vole susjedstvo drugog sušenog voća. Ako se plodovi čuvaju u mješavini, suhe marelice gube karakterističan okus i miris.
Idealne za čuvanje suhih marelica kod kuće bit će staklene ili keramičke posude s dobro prianjajućim poklopcem. Još bolje, ako se takva posuda može hermetički zatvoriti. Prikladne su i plastične posude – one također moraju biti dobro zatvorene.
Optimalni uvjeti čuvanja
Čak i najidealniji uvjeti ne jamče odsutnost neugodnih iznenađenja u obliku štetnika ili plijesni. Stoga treba s vremena na vrijeme pregledati zalihe suhih marelica.
Ako se pojavi plijesan, plodovi se više ne mogu spasiti. Postali su nejestivi i njihovo je mjesto, nažalost, u kanti za smeće.
Ako se u posudi sa suhim voćem pojave kukci, plodovi se još mogu spasiti:
- Pregledati voće, riješiti se oštećenih.
- Oprati i osušiti svaki cijeli plod.
- Podijeliti u porcije i staviti u zamrzivač.
Suhe marelice najbolje se osjećaju na temperaturi od 9 do 16 stupnjeva, uz nisku vlažnost i daleko od vode, topline i izravne sunčeve svjetlosti.
Prati ili ne prati – to je pitanje
Suhe marelice se boje vlage, stoga se pred domaćicama postavlja ovo pitanje.
Prije stavljanja na skladištenje u kuhinjski ormarić, hladnjak ili zamrzivač, suhe bobice ne morate prati.
Ako se suhe marelice čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi, peru ih ili namaču za mekoću neposredno prije konzumacije. Isto vrijedi i za čuvanje u hladnjaku.
Ako proizvod čeka svoj trenutak u zamrzivaču, također se odmrzava u toploj vodi i pere prije upotrebe.
Nekoliko korisnih savjeta
- U hladnjaku suhe marelice ispravno je držati na zasebnoj polici vrata. Temperatura je tamo nešto viša i ne treba oslobađati jednu od glavnih polica kako bi se izbjeglo susjedstvo s drugim proizvodima.
- U zamrzivaču bobice također treba držati podalje od drugih smrznutih proizvoda. Osobito od ribe i mesa.
- Prije stavljanja na skladištenje, marelice treba probrati i ukloniti zgnječene ili oštećene plodove.
- Što su suhe marelice neuglednije, to su zdravije. Prirodnim sušenjem plodovi se naboraju i potamne. Pri odabiru takvih bobica možete biti sigurni da na njih nije nanesen sjaj pomoću prehrambenih kemijskih tvari.
Kako najbolje zaštititi plodove od štetnika?
Posudu u kojoj se čuvaju sušene marelice najbolje je obložiti pergament papirom i zajedno s bobicama staviti nekoliko listića metvice oprane i osušene papirnatim ručnikom. Miris metvice odbit će kukce, a pergament će upiti vlagu ako se bude izdvajala iz plodova ili zelenila.
Staklenke u kojima će ležati suhe marelice mogu se oprati otopinom octa. Na 1 dio kiseline uzima se 2 dijela prokuhane vode. Nakon obrade posudu treba temeljito osušiti, bez ispiranja.
Na policu na kojoj leži suho voće može se staviti kora naranče, limuna ili grejpa. Koricu citrusa treba obnavljati svakih 30 dana. Štetnici ne podnose koru.
Dakle, postoje 3 načina čuvanja suhih marelica kod kuće: u kuhinjskom ormariću, u hladnjaku i u zamrzivaču. Odabir se vrši ovisno o tome kada se planiraju pojesti sušene marelice.