Kako se ne otrovati i isplati li se kupovati seoske proizvode na tržnici kako biste bili zdravi

Svatko od nas se susreo s proizvodima u trgovinama čiji sastav više podsjeća na periodni sustav elemenata i ne sadrži ništa prirodno. Postoje, naravno, vegetarijanci i originali koji preferiraju biljno, palmino ulje umjesto seoskog mlijeka ili soju umjesto komada mesa, ali to se ne odnosi na moju obitelj. Već dugi niz godina nastojim kupovati poljoprivredne proizvode na divljem tržištu, a ne ići u trgovinu. Želim podijeliti svoje iskustvo kako odabrati prirodno mlijeko, svježi sir, kiselo vrhnje ili mesni poluproizvod, a da se ne otrujem.

Korisnost poljoprivrednih proizvoda za zdravlje

Prirodna proizvodnja sigurna je kako za okoliš, tako i za čovjeka. Nema smisla obogaćivati proizvod dodatnim vitaminima i mineralima, priroda to čini za nas. A ako su krava ili prase uzgojeni u dobrim uvjetima i na prirodnoj travi, tada će meso i mlijeko sadržavati sav potreban sastav hranjivih tvari koji je organizmu potreban.

Većina malih proizvođača koji trguju na divljim tržištima ne koriste kemikalije za brzo sazrijevanje pri uzgoju povrća i voća. U prirodnom mesu rijetko ćete pronaći antibiotike ili zabranjene pripravke, jer farmeri jedu sve što su sami uzgojili i time hrane svoju obitelj, a prodaju samo višak.

Nezanemarivu važnost ima okus proizvoda – kod malog proizvođača on je bogat i „pun”, čime se ne može pohvaliti trgovačka polica čak ni s oznakom „eko”.

Kakvu opasnost mogu nositi poljoprivredni proizvodi

Velike proizvodnje organiziraju kontrolu kvalitete u svim fazama, što regulira država, čime se mali poljoprivrednik ne može pohvaliti. Na divljem tržištu možete kupiti „mačka u vreći”, nije sigurno da ćete se otrovati, ali će korist od prirodnog mlijeka, mesa ili povrća biti minimalna.

Uz nedovoljnu brigu o životinjama na farmama, proizvodi mogu biti zaraženi patogenim bakterijama, što može dovesti do tužnih posljedica. Stoga, ako postoji i najmanja sumnja u savjesnost i čistoću prodavača, od kupnje je bolje odustati.

Optimalno i najsigurnije bit će kupiti poljoprivredne proizvode u najbližem selu kod bake, gdje postoji jamstvo da ih ona sama konzumira i brine se o svojoj kravi ili vrtu na odgovarajućoj razini.

Kako obaviti kupnju na divljem tržištu

Ako je u vašoj obitelji donesena odluka da se koristi samo zdrava hrana, dolaskom na mjesto s prodajnim štandovima, treba znati pravila odabira poljoprivrednih proizvoda. Isprva će vam to pomoći da odredite svog prodavatelja od kojeg možete kupovati proizvode bez straha za dobrobit vaših bližnjih.

Kada treba doći u kupovinu

U ovom slučaju vrijedi žrtvovati svoj jutarnji san i doći na tržnicu prije 9 sati ujutro. Poljoprivrednici obično počinju prodaju rano i prodaju svoju robu do ručka; oni koji ostanu nakon toga ili varaju kupce ili nude nekvalitetne proizvode.

Veličina tržnice

Ima vrlo važno značenje ako ste se odlučili na kupnju zdrave hrane. Postoji nepisano pravilo: što je više prodajnih redova na tržnici, to je vjerojatnije da će vam pod krinkom poljoprivrednog proizvoda prodati robu iz najbliže proizvodnje, kupljenu na težinu. Ne isplati se kupovati u središtu, gdje najamnina za mjesto tjera prodavatelje na varanje i obmanu; bolje je pogledati krajnje štandove.

Od koga se može kupovati roba

Prije nego što pristupite željenom proizvodu, promatrajte koliko se potencijalnih kupaca nalazi u blizini. Ako prodaja ide «živahno», provjeren je od strane drugih ljubitelja zdrave i korisne hrane, možete kupiti malu količinu proizvoda za probu.

Vrijedi obratiti pažnju na izgled prodavatelja; što čišće i urednije izgleda, to skrupuloznije pristupa svom gospodarstvu.

Obratite pažnju na sezonu

Ne može se kupiti svježe povrće i voće lokalne proizvodnje usred zime. Rokovi trajanja proizvoda s poljoprivrednih gospodarstava vrlo su ograničeni, a ako se prodaju izvan sezone uzgoja, nije prošlo bez kemikalija.

Meso i mlijeko, naprotiv, bolje je kupovati u hladno doba godine. Mali proizvođači ne mogu si priuštiti prijevoz robe u hladnjačama, stoga je prodaju u malim količinama ljeti ili mogu dulje prodavati zimi.

Promatrajte boju i aromu

Jasno izražen miris ili boja govori o primjeni kemikalija, koje poljoprivrednici ne dodaju svojim proizvodima. Povrće i voće uzgojeno na vlastitom gospodarstvu ne može biti savršeno ravno i lijepo kao u trgovinama; male nedostatke na kožici treba samo pozdraviti. Mliječni i mesni proizvodi trebaju imati finu aromu i ne smiju imati strane mirise.

Pravila odabira različitih proizvoda

Na neslužbenoj tržnici možete kupiti sve što može izrasti na zemlji ili u štali. Ali odrediti kako je držana krava ili odojak po komadu mesa nemoguće je, stoga će nekoliko korisnih savjeta pomoći odabrati koristan i siguran proizvod.

Na što obratiti pažnju pri kupnji poljoprivrednog proizvoda:

1. Piletina. Prije svega, potrebno je dotaknuti trup, koža bi trebala biti mekana i imati žućkastu nijansu. Farmeri spaljuju ostatke perja na vatri, stoga je lagano oprašivanje dopušteno i čak poželjno. Ako je piletina manja od 1,5-2,0 kg – riječ je o nesilici, od koje ćete dobiti izvrstan gusti temeljac. Velike trupove je bolje kupiti za pečenje i pripremu glavnih jela.
2. Meso. Na odabrani komad treba pritisnuti prstom, ako je svjež, udubljenje će se odmah izravnati. Pogledajte boju: svinjetina bi trebala biti ružičasta, govedina crvena. Zamolite prodavača da napravi rez na komadu i udahnite prvi miris, on ne bi trebao izazivati neugodne asocijacije.
3. Povrće i voće. Nikada ne kupujte jabuke ili rajčice s idealno ravnom površinom i oblikom, što ukazuje na primjenu pesticida i kemikalija tijekom uzgoja. Poljoprivredni proizvod često ima male crvotočine i neravnine.
4. Jaje. Ljuska bi trebala biti glatka, sjajna i čista, samo tada se takav proizvod može nazvati dijetetskim i svježim. Male hrapavosti govore o tome da je jaje čuvano u hladnjaku više od tjedan dana, što povećava vjerojatnost zaraze patogenim bakterijama.
5. Mlijeko, kiselo vrhnje, svježi sir. Boja i okus izravno ovise o sezoni kupnje. Ljeti mliječni proizvodi imaju žućkastu nijansu i slatkasti okus, zimi su blago kiselkasti i imaju bijelu boju.

Ako slijedite sve moje preporuke, možete pronaći svog prodavača koji će vašoj obitelji osigurati zdrave i sigurne proizvode. Svaki samopoštujući proizvođač, bez obzira na veličinu gospodarstva, ponudit će samo najbolju robu na tržištu.