U čemu je razlika između metvice i matičnjaka?

Prvo i najočitije po čemu se razlikuju menta i melisa jest miris. Kod mente je mentolni, snažan. Melisa miriše na svježinu pomiješanu s limunima. Obje se biljke smatraju ljekovitima i od davnina se koriste u medicini, kulinarstvu, parfumeriji. Postoji razlika u njihovoj primjeni, stoga je važno razlikovati bilje.

Kako razlikovati mentu od melise?

Menta i melisa biljke su iste porodice Usnače (Lamiaceae). Vrlo su slične izgledom. Često ni sami vrtlari nisu sigurni što raste na gredici, melisa ili menta. Kako bi uočili razlike, potrebno je biti pažljiv i obratiti pozornost na detalje:

• Listići melise često su krupniji, okrugliji, svjetliji i nježniji na dodir.
• Menta je grublja, njezini listovi su izduženiji, jače i oštrije mirišu.
• Aroma melise podsjeća na citrusnu i brzo isparava.
• U grmovima mente uočljivi su uspravni izdanci, brzo se širi poput korova.
• Melisa je kompaktnija, s gotovo bijelim cvjetovima smještenim u pazušcima listova.

Razlika na fotografiji:

Usporedba u tablici:

Video o razlici između mente i melise:

Što je menta?

Biljka menta na latinskom se piše Mentha.

Prema legendi, naziv 'metvica' potječe od imena nimfe Minta ili Minfa. Ona je postala ljubavnica boga podzemnog svijeta Hada. Perzefona, vladarica podzemlja, jako se naljutila i zgazila Mintu, pretvorivši je u vrtnu metvicu. U staroj Grčkoj biljka se dugo koristila u pogrebnim obredima. Također, metvica je simbol gostoprimstva. Bacali su je po zemljanom podu kako bi prikrili karakterističan miris.

Korisno je znati. U svijetu postoji oko 600 vrsta metvice, od kojih se na području Rusije nalazi 14. Najvrjednijom vrstom smatra se metvica paprena – hibrid vodene metvice i klasaste metvice.

Biljka se brzo širi rizomom i nezahtjevna je prema uvjetima (osim metvice paprene). Može rasti i u sjeni i na suncu. Berba lišća može se obavljati u bilo koje vrijeme, ali najveća koncentracija eteričnih ulja prisutna je u razdoblju cvjetanja.

Botaničke značajke:

• Zeljasta trajnica visine 30-100 cm.
• Stabljika je razgranata, uspravna, gola ili s rijetkim dlakama.
• Rizom je dobro razvijen.
• Listovi su nasuprotni, izduženo ovalnog oblika, zašiljeni, s kratkim peteljkama i srcastom bazom.
• Cvate od lipnja do rujna.
• Cvjetovi su svijetloljubičaste boje, skupljeni u polupršljene na vrhovima izdanaka, tvoreći klasolike cvatove.
• Plodovi metvice paprene rijetko se pojavljuju, sastoje se od 4 oraščića.

Metvica može izgledati različito ovisno o vrsti.

Stručnjak o raznolikosti metvice:

Što je matičnjak?

Matičnjak (pravilni naziv Melissa officinalis ili matičnjak ljekoviti) u divljem obliku raste na Kavkazu, u Srednjoj Aziji i južnom dijelu Europe.

Matičnjak je poznata medonosna biljka. Od davnina su njime trljali košnice kako bi privukli pčele. Na grčkom 'melissa' znači 'pčela', od 'mel' – 'med'. U starogrčkoj mitologiji nimfa Melissa bila je pramajka i mirotvorica pčela. Stari Grci smatrali su pčele božanskim stvorenjima zbog njihove složene i organizirane aktivnosti u košnici. Melisse su također bile svećenice Artemide i Demetere.

Botaničke značajke:

• Trajnica doseže visinu od 30-100-120 cm.
• Izdanci su razgranati, dlakavi, donji – puzavi.
• Stabljike su mekano vlaknaste, prekrivene kratkim nježnim dlačicama.
• Rizom je snažan.
• Listovi su nasuprotni, jajoliki, nazubljenog ruba, prekriveni žljezdastim dlačicama, reljefni, s izraženom mrežicom žila.
• Lišće je svijetlozelene boje.
• Matičnjak cvjeta gotovo cijelo ljeto.
• Cvjetovi su skupljeni u pršljen, raspoređeni u katove i imaju blijedoljubičastu, gotovo bijelu boju.
• Sjeme se pojavljuje u rujnu i sastoji se od 4 jajolika oraščića. Prilikom sazrijevanja postaje crno i sjajno. Težina tisuću sjemenki iznosi oko 0,6 g.

U narodu matičnjak nazivaju limunskom metvicom zbog nota citrusa u okusu i mirisu listića.

Biljku često uzgajaju u vrtovima i na vikendicama kao aromatični dodatak za čaj i razna jela. Matičnjak se razmnožava rizomima. Nezahtjevna je prema uvjetima i njezi, ali u oštrim zimama u dobi od 4-5 godina i više može izmrznuti. Raste brzo, voli sunce. U sjeni izraženost mirisa se smanjuje.

Melisa je najpopularnija kao aromatični dodatak desertima: bobičastom želeu, pjenama, kiselima, kompotima, te slatkim kašama, umacima i omletima. Svježi listići često se koriste u smoothiejima, koktelima, ljetnim hladnim juhama, za aromatiziranje octa i alkoholnih pića. Dobro pristaje mliječnim jelima u kojima se zbog kiseline ne može koristiti limunova korica.

Nježna aroma melise isparava na temperaturi od 110 stupnjeva.

Pitanja i odgovori

S kojom se biljkom često brkaju melisa i menta?

Postoji druga vrlo slična biljka iz porodice usnača – mačja metvica (lat. Nepeta). Mačja metvica ima limunasto-mentasti miris, ali se razlikuje po listovima srcolikog oblika sivkastozelene nijanse. Cvjetovi mačje metvice skupljeni su u metlice na vrhovima izdanaka, a ne formiraju se u pazušcima. Njezin miris postojaniji je od melise, ali slabiji od mente.

Što je bolje i korisnije?

Melisa djelotvornije djeluje kao sredstvo za smirenje, s njom su čaj, voćne salate i deserti ukusniji i ugodniji. Menta je snažniji aromatizator. Menta ima jače izraženo antimikrobno djelovanje, dobro pomaže kod mučnine i glavobolje.

Unatoč brojnim razlikama, melisa i menta često se doživljavaju kao identične i zamjenjive biljke. U krajobraznom dizajnu mogu se koristiti zajedno. Popularne su kombinacije nekoliko aromatičnih kultura: origano, izop, timijan, komorač, ljupčac, estragon, lavanda. Također, mala je razlika u primjeni melise i mente kao sredstava za smirenje i ublažavanje bolova. U parfumeriji i kulinarstvu, međutim, biljke daju osjetno različit rezultat. Melisa je delikatna, «plemenita» medeno-limunasta, dok je paprena menta oštra, pekuće mentolasta.