Posuđe u kuhinji: potreban minimum

Raznolikost posuđa u kuhinji omogućuje s lakoćom pripremati razna jela, primati goste i jednostavno večerati s obitelji za zajedničkim stolom. No, ne smije ga biti previše. Skladište tanjura i lonaca nije estetski. Također, s više posuđa otežava se održavanje, nakuplja se mnogo prašine i prljavštine. Pri odabiru kuhinjskog pribora treba se držati zlatne sredine.

Popis potrebnog posuđa za kuhinju

Prilikom preseljenja na novo mjesto stanovanja mnoge domaćice postavljaju pitanje što od posuđa treba kupiti na prvome mjestu. U standardni osnovni set kuhinjskog pribora ulaze:

• tanjuri za prva i druga jela;
• čaše i šalice;
• noževi, vilice i žlice;
• daske za rezanje;
• velike zdjele;
• lonci;
• tave;
• čajnik;
• lopatice;
• ribež;
• cjedilo;
• kutlača;
• šupljika;
• gnječilica;
• soljenka i paprenica.

Ove predmete koriste sve domaćice. Bez njih se u kuhinji ne može. Međutim, popis potrebnog pribora može biti mnogo veći. Sve ovisi o tome pripremate li peciva, pečete li meso i povrće u pećnici, konzervirate li povrće i voće za zimu, meljete li sami mljeveno meso.

Svaka domaćica ima svoj osnovni set. U njega mogu ulaziti:

• sito;
• kalup za pečenje;
• guščarnica ili kotao;
• vadičep;
• čaše i čašice;
• mlin za meso;
• metlica;
• valjak;
• mjerna čašica;
• bat za meso;
• stroj za zatvaranje;
• sokovnik;
• čajnik za kuhanje;
• servis za čaj, kavu;
• nož za konzerve;
• posude za pohranu.

Koliko tanjura treba kupiti?

Standardnim se smatra set za 6 osoba. Međutim, ispravno je kupovati tanjure prema sljedećoj formuli:

• broj članova obitelji + 2 tanjura.

Iznimka je slučaj kada vam često dolaze velike grupe prijatelja ili rodbine. Tada se izračun vrši pojedinačno.

Također je važno ne zaboraviti da tanjure treba kupiti najmanje 2 vrste:

• duboki za prva jela;
• plitki stolni za druga jela.

Tanjuri druge potrebe:

• desertni;
• predjelni;
• zdjele za salatu;
• izduženog oblika – za ribu.

Količina čaša, šalica, pribora za jelo izračunava se po istoj formuli kao i broj tanjura.

Odaberite univerzalno posuđe koje se može koristiti u pećnici, mikrovalnoj pećnici, perilici posuđa. Na primjer, od kaljenog otpornog stakla.

Koliko noževa?

Noževi prve potrebe – takozvana «kuharska trojka». U nju ulaze:

• univerzalni nož ili šef-nož;
• krušni nož s zupcima;
• mali nožić za guljenje povrća.

Univerzalni nož trebao bi biti kvalitetan i skup, jer će na njega otpadati oko 80% svih procesa u kuhinji: raščlanjivanje i rezanje mesa, ribe, sjeckanje povrća i začinskog bilja. A krušni i povrtni nožići mogu se uzeti jednostavniji.

Broj dasaka za rezanje

Daska za rezanje nezamjenjiv je predmet u kuhinji. Bez nje nećete moći rezati meso, povrće i voće, a da ne oštetite stol.

Minimalni broj dasaka za rezanje – dvije:

• za ribu i meso;
• za povrće i voće.

Za ove vrste proizvoda daske moraju biti odvojene. U sirovom mesu i ribi nalaze se opasne bakterije koje se ne uklanjaju običnim pranjem pod slavinom. Štoviše, mnoge domaćice savjetuju imati različite daske za ribu i meso.

Potreban minimum lonaca

Kod kuće se preporučuje imati od 2 do 3 lonca. Optimalne veličine:

• veliki lonac 3–4,5 L (ili dva 4,5 L i 2–3 L);
• lonac s ručkom 1–2 L.

Jedan je potreban za pripremu prvih jela, drugi – za podgrijavanje. Odabiru glavnog lonca treba pristupiti odgovorno. Poželjno je da bude prostran, s debelim stijenkama i dnom. To će omogućiti njegovu upotrebu i za pirjanje.

Za podgrijavanje je prikladna i tava s ručkom. Poslužit će za kuhanje jaja, tjestenine, žitarica, pripremu umaka i drugih sitnih poslova.

Koliko tava kupiti?

Nijedna domaćica ne može u kuhinji bez tave. Bez nje nećete skuhati dobru juhu i boršč na zapršci, nećete pripremiti hrskavi odrezak, nećete napraviti brzu kajganu.

U domu je poželjno imati 2 tave – veliku i srednju. Okvirne karakteristike:

• velika – debljina stijenki 4-6 mm, promjer – 26-28 cm, dubina – 8-15 cm;
• srednja – debljina stijenki 2-4 cm, promjer – 24 cm, dubina – 6-8 cm.

Velika tava nezamjenjiva je u pripremi pirjanog i pečenog mesa, pilava, kotleta, raznih mesnih jela. Preporučuje se dati prednost kvalitetnim materijalima koji dugo zadržavaju temperaturu: lijevano željezo, kamen. Srednja tava potrebna je za prženje povrća, pripremu sirnika, kajgane, podgrijavanje jela. Optimalan izbor – klasična tava od nehrđajućeg čelika s neprijanjajućim premazom.

Dakle, osnovni set posuđa u kuhinji — individualni je pojam. Popis i broj predmeta izravno ovise o veličini obitelji, raznolikosti jela koja se pripremaju i broju gostiju koje primate. Birajte posuđe s kojim Vam je ugodno raditi i ne kupujte nove predmete bez prijeke potrebe. Tada će u Vašim ormarićima uvijek vladati red, a postavljeni stol — radovati obitelj i goste.