Može li se zamrzavati kokosovo mlijeko za pohranu i koje koktele pripremati nakon odmrzavanja

Sumnje u vezi s tim može li se zamrzavati kokosovo mlijeko su neosnovane. Proizvod izvrsno podnosi zamrzavanje, ne gubeći pritom ni korisna svojstva ni okus. Ovaj način pohrane smatra se najdugotrajnijim. Mlijeko može stajati u zamrzivaču do 6 mjeseci i u bilo kojem trenutku koristiti se za pripremu napitaka i jela.

Isplati li se zamrzavati – prednosti i nedostaci

Nitko neće namjerno kupovati kokosovo mlijeko s ciljem da ga zamrzne. Obično se zamrzavanje koristi kada je potrebno sačuvati ostatke neiskorištenog proizvoda. Upravo u tome leži glavna prednost takvog načina pohrane. Zahvaljujući zamrzavanju kokosovo mlijeko neće propasti, već će se koristiti kasnije.

Stvar je u tome da se nakon otvaranja pakiranja proizvod može čuvati u hladnjaku najviše 3 dana. Mlijeko iz konzerve (riječ je o limenoj posudi) potrebno je odmah nakon otvaranja preliti u staklenu bocu. Ako je već jasno da se proizvod neće koristiti u narednim danima, ovaj korak se može preskočiti i odmah pristupiti zamrzavanju.

Prednosti zamrzavanja mlijeka također se sastoje u sljedećem:

• dugotrajan rok pohrane;
• praktičnost daljnje upotrebe;
• očuvanje okusnih svojstava.

Postoje i nedostaci zamrzavanja. Budući da je kokosovo mlijeko emulzija, nakon odmrzavanja se razdvaja. To uopće ne govori o niskoj kvaliteti proizvoda, samo treba promiješati tekućinu vilicom i konzistencija će se vratiti. Također, proizvod se ne smije zamrzavati dvaput. O tome samo treba voditi računa i vaditi iz zamrzivača onoliku porciju kolika će se potrošiti odjednom.

Kako zamrzavati

Način zamrzavanja napitka ovisi o njegovom pakiranju. Ako je mlijeko kupljeno u kartonskoj kutiji s poklopcem na zavrtanje, ne mora se prelijevati u drugu posudu, već se može staviti u zamrzivač u originalnom pakiranju. Konzervirano mlijeko iz limenke potrebno je preliti u drugu posudu kako bi se osigurala nepropusnost.

Prije zamrzavanja proizvoda, vrijedi se uvjeriti u njegovu kvalitetu. Kokosovo mlijeko ne smije imati strani okus (pri čuvanju u otvorenoj limenci proizvod nakon kratkog vremena počinje mirisati na lim). Također, ne smije se promijeniti boja mlijeka. Sivu ili ružičastu nijansu možemo ubrojiti u znakove kvarenja.

Savjeti za zamrzavanje

Prije svega, morate se pobrinuti za posude za mlijeko. Posude moraju biti čiste i suhe. Za upotrebu su prikladne:

1. Vrećice s zip zatvaračem, izrađene od gustog polietilena pod visokim tlakom. Sličan proizvod možete kupiti na internetu, gdje se prodaje u pakiranjima od 100 komada. Odgovarajuća veličina: 60x80 mm. Visoka gustoća materijala i hermetički zatvarač jamče odsutnost curenja.
2. Male plastične boce s čepovima. Možete koristiti rabljenu ambalažu od tekućih jogurta i drugih napitaka. Štedljive domaćice uvijek drže nekoliko takvih posuda kod kuće za svaki slučaj.
3. Kalupi za led. U njih se ulijeva mlijeko i prethodno zamrzava kako bi se dobile kockice koje se kasnije prebace u zajedničku vrećicu i vade po potrebi tijekom čuvanja. Možete koristiti ne obične, već ukrasne kalupe kako biste dobili mliječne zvjezdice, školjke ili srca, posebno ako u kući ima djece koja obožavaju napitke s dodatkom kokosovog mlijeka.

Ne biste trebali koristiti staklene tegle. Tekućine se šire tijekom smrzavanja, a posuda se može razbiti. Da biste zamrznuli mlijeko za čuvanje u vrećicama i plastičnim bocama, ne pune se do kraja iz istog razloga (povećanje volumena).

Uvjeti skladištenja

Kada mlijeko bude u zamrzivaču, trebate uključiti način brzog zamrzavanja, pri kojem rashladno sredstvo cirkulira neprekidno. Ako se proizvod bude sporo smrzavao, dio korisnih tvari će se izgubiti. Tijekom čuvanja regulator temperature u zamrzivaču treba biti podešen na –24 °C.

U tom slučaju bakterijski rast potpuno prestaje, a mlijeko će se čuvati maksimalno dugo – do šest mjeseci. Temperatura mora ostati stabilna cijelo vrijeme. Nakon odmrzavanja mlijeko se ne smije ponovno zamrzavati, inače će se proizvod pokvariti.

Kako pravilno odmrznuti

Glavno je da odmrzavanje bude polagano. Kokosovo mlijeko možete odmrznuti na nekoliko načina:

1. U hladnjaku. To je najnježniji način odmrzavanja. Posudu s mlijekom premjestite iz zamrzivača na donju policu hladnjaka 6-8 sati prije upotrebe.
2. Na sobnoj temperaturi. Vrećicu ili bočicu izvadite iz hladnjaka i ostavite na kuhinjskom stolu. Ovisno o volumenu posude i temperaturi zraka, proces odmrzavanja trajat će od 2 do 4 sata.
3. U vodi. Posudu s mlijekom uronite prvo u hladnu, a zatim u toplu vodu. Ova metoda omogućit će vam da brže odmrznute mlijeko nego na sobnoj temperaturi.

Ne preporučuje se odmrzavanje proizvoda izlaganjem toplini (zagrijavanjem na štednjaku, stavljanjem u mikrovalnu pećnicu). U tom slučaju kokosovo mlijeko neće se samo odvojiti, već će izgubiti i korisna svojstva.

Gdje koristiti

Smrznute mliječne kockice idealne su za dodavanje u tople napitke – kavu, kakao, ublažavajući im okus i istovremeno ih hladeći. Konzervirani proizvod u staklenkama dodaje se u azijske juhe i curry. Za vrijeme posta na kokosovom mlijeku možete ispeći palačinke koje će biti prilično bogate. Ovaj se proizvod koristi i kao sastojak za koktele i smoothieje.

Recept za koktel s kokosovim mlijekom i voćem

Napitak je zasitan, zdrav, mazi okusne pupoljke i podiže raspoloženje.

Sastojci:

• 200 ml kokosovog mlijeka;
• 150 ml vanilijevog jogurta;
• 100 g usitnjene jabuke;
• 1 oguljena zrela banana;
• 1,5 žlica tekućeg meda.

Koktel se priprema jednostavno. Svi se sastojci istovremeno stavljaju u blender i miksaju dok se ne dobije ujednačena konzistencija. Gusti ukusni napitak ulijeva se u čaše i poslužuje kao desert ili međuobrok. Recept se može mijenjati, uklanjanjem nekih sastojaka i dodavanjem drugih umjesto njih. Na primjer, zamijenite jabuku svježim bobičastim voćem, a jogurt običnim kravljim mlijekom.

Važno je znati da je kalorijska vrijednost kokosovog mlijeka veća od kravljeg, stoga su i preporučene količine konzumacije manje. Proizvod se ne pije samostalno, već se koristi isključivo kao dodatak napitcima i jelima.

Nakon zamrzavanja, kokosovo mlijeko možete slobodno koristiti u uobičajenim receptima. Njegova kvaliteta i okusna svojstva ostat će isti. Odvojena tekstura proizvoda u ovom je slučaju normalna pojava. Da bi mlijeko ponovno postalo homogeno, potrebno ga je energično promiješati.