9 ideja za čuvanje ribe na ribolovu ljeti na vrućini – u čemu držati i gdje sakriti

Ako pitate strastvenog ribara kako čuvati ribu na ribolovu ljeti, čut ćete mnoštvo originalnih načina i ideja. U ovom poslu ne postoji jedan ispravan recept i uputa. Kako biste dovezli kući živu ribu, čuvaju je u sajki ili na kukanu. Za dugotrajno čuvanje možete iskopati podrum, posoliti ulov ili ga složiti u slojeve sa svježe odrezanim travama.

Izbor načina ovisi o temperaturi vode u vodotoku, ima li u blizini trave, koja je vrsta ribe ulovljena i koje veličine, koliko sati ili dana je treba sačuvati i za što – za prženje, sušenje, juhu, file.

Čuvanje ribe na ljetnom ribolovu – zlatna pravila

Sačuvati ribu na ribolovu ljeti nije mnogo lakše nego je uloviti. Osobito ako ribolov obećava biti dugotrajan, a po vremenu se očekuje vrućina.

Neiskusni ribari amateri trebaju zapamtiti 9 zlatnih pravila:

1. Ulovljenu ribu, ako nije ozlijeđena, treba odmah staviti u prostrani sajk, po mogućnosti platneni (u metalnima živi kraće). Sajk se spušta na najhladnije mjesto u vodi – u hlad grmlja i drveća, na dubinu otprilike 1 m. Obala ne smije biti valovita. Nema jakih strujanja. Uvjeti za ribu trebaju biti ugodni.
2. Krupnu ribu, grabežljivce, bolje je držati na mekanoj najlonskoj uzici (kukanu), provučenoj kroz škrge, ali ne između pločica. Kod štuke je bolje napraviti otvor u donjoj čeljusti. To je manje traumatično za nju, štuka će čak moći loviti.
3. Ako riba u sajki počne „zaspati”, plutati trbuhom prema gore, treba je izvaditi i usmrtiti. U vodi će se vrlo brzo pokvariti i dovesti do usnuća svih susjeda. Može se prerezati škržna vena ili napraviti ubod u stražnjem dijelu glave.
4. Ulovljena riba ne smije se bacakati na obali. Ne smije se prati, brisati, kako se ne bi oštetila.
5. Usmrćenu ribu ne smije se ostavljati u vodi. Treba odabrati optimalni način kako je sačuvati. Uključujući to da ne smije biti u tekućini tijekom transporta. Treba predvidjeti otvore za otjecanje.
6. U ribljoj sluzi puno je raznih mikroorganizama. Kako bi se duže čuvala, treba lagano osušiti trup u hladu.
7. Ulov treba zaštititi od muha. One polažu jaja, iz kojih na vrućini brzo izlaze ličinke.
8. Ribama se radi boljeg očuvanja uklanjaju škrge i iznutrice.
9. Ako je moguće, koriste se dostupni konzervansi: sol, trave i biljke: obični vratić, šaš, rabarbaru, listove i grančice johe, koprivu.

Kako čuvati ulov ljeti na vrućini – 9 načina s recenzijama

Čak se i iskusnim ribarima događa da dio ulova ljeti propadne. Vrućina je strašna stvar za tako kvarljiv proizvod kao što je riba. Pri temperaturi iznad +30 stupnjeva sve se 'topi' – odjeća, obuća, mozak, mamci. Zna se dogoditi da ne stignete izvući ribu na obalu, a ona je već pokvarena.

Način br. 1 – u sajki

Najpopularniji način među ribarima. Glavno je odabrati hladnije mjesto. Sačkovi su metalni, platneni, duljine 85 cm i više. Saček treba potopiti pomoću utega od 1 kg, obješenog za donji obruč. S vremena na vrijeme treba ga provjeravati i uklanjati usnulu ribu.

Recenzije:

• Vitalik: «Štuke, karasi, šarani izvrsno se čuvaju u sačeku živi. Lina, lipljena, tajmena odmah solim. Toplinu ne vole.»
• Andrej: «I ja čuvam krupnu ribu u posebnim sačecima (vrećama za šarane): sazan, tolstolobik, amur, šaran. Ona se nalazi u potpunom mraku i vodi, manje se stresira i duže živi u zatočeništvu. Kući idemo automobilom. Stavim je na pod prednjeg sjedala u polietilenskoj vrećici i upalim klima-uređaj na punu snagu. Nakon sat i pol sva je riba još živa.»

Način br. 2 – na kukanu

Kukan se privezuje za rogoz, trsku (rogoz), a ako je riba krupna – za grm ili palo drvo. Na kukanu se drži jaka riba ako nije zadobila ozbiljne ozljede. Štuka, sazan, karas, som ljeti mogu ostati živi 2-3 dana.

• Vladimir: «Pri prijelazima motornim čamcem koristim kukan. Kopčom probadam gornju i donju čeljust velike štuke, smuđa, grgeča i ne izlazim s kukanom u vodi na gliser. Ako riba ne ide na sušenje, predlažem da je čuvam živu.»

Način br. 3 – u zamrzivaču na bazi ili u rashladnoj torbi

Na mnogim bazama u blizini voda može se uz malu naknadu rezervirati mjesto u zamrzivaču. Ako je ulov velik ili je ribolov dugotrajan, takva opcija ima smisla.

Osvrt:

• Artur: «Koristim zamrzivač na bazi, a kući odvozim u termoambalaži za hranu. U svakoj trgovini se može kupiti takva. Staviš u nju više leda i to je to. Poslužit će i vreće za nošenje sladoleda, posude za piletinu (od pečenih rolica).»
• Serega: «Kupio sam termo torbu s hladnim akumulatorima prije otprilike 5 godina za 5 €. Uz akumulatore zamrzavam boce piva. Uhvatim ribu, popijem pivo, a ribu stavim na njezino mjesto. I tako sve dok pivo ne ponestane. Za 2 dana hladnoće je dovoljno, kapacitet rashladne torbe je 15 kg.»

Način br. 4 – u šašu i mokroj krpi

• Sergej: «Na ribolov idem stotinjak kilometara. Očistim ribu, izvadim škrge i obložim je šašom. Zatim to umotam u mokru krpu i tako vozim. Glavno, ne stavljati u plastičnu vrećicu – ili će se skuhati ili će se pokvariti. Sa štukama i šaranima metoda odlično funkcionira.»

Način br. 5 – u salamuri

U turskim jezicima 'tuzluk' je otopina kuhinjske soli koja se koristi za pripremu ribe. Ljeti na vrućini tijekom ribolova ulov se može odmah posoliti.

Kako to ispravno učiniti objašnjeno je u osvrtu:

• Viktor: «Za mene je ribolov – donska haringica. Dođem i odmah pripremim tuzluk – na kantu vode 1 kg obične kuhinjske soli, nejodirane. Kantu zakopam kraj vode i ribu s udice bacim ravno u salamuru. Možda i nije humano, ali vrlo je učinkovito. Kući vozim, malo ocijedim tuzluk. I stavim ravno u hladnjak.»

Način br. 6 – u vlastoručno izgrađenom podrumu

Jedan od najstarijih načina da se riba sačuva na ljetnom ribolovu po vrućini jest da se zakopa u zemlju. Na dubini od 35-50 cm uvijek je hladno. U podrum se stavlja zeleno bilje, zatim riba, opet bilje i tako dalje. Na kraju se sve prekrije folijom, nabaca zemlja i dobro se utabane.

Recenzije:

• Valja: «Uvijek zakopamo ribu najmanje pola metra u zemlju. Čvrsto je obložimo koprivom, sol u škrge, danima mirno stoji!»
• Anton: «Moje mišljenje, riba od soli postaje mokra, ispušta sok i brže se kvari. Ja je čuvam u podrumu s koprivom i jasikom, u mokroj krpi. Ponesem boce s ledom i obložim ih sa svih strana. Ispod zemlje led se ne topi 2 dana. U istom podrumu držim i namirnice.»

Način br. 7 – „Kozački”

Pogodna je za čuvanje velike ribe na ljetnom ribolovu. Trupove se oblaže zelenom travom, po mogućnosti obloži bocama s ledom ili stavi u podrum. Zatim, prije nego što se ulov odnese kući, primjenjuje se kozački trik:

1. Natopiti votkom komad krpe, zavoja ili vate. Staviti ribu iza škrga.
2. Prevoziti u mokroj krpi.

Prema recenzijama, čak i nakon 24 sata riba se ne kvari, ostaje jednako ukusna kao svježe ulovljena.

Način br. 8 – pomoću octa

• Aleksandar: «Događalo se da pecamo u Astrahanskoj oblasti. Sredina ljeta, nezamisliva vrućina. Riba se pokvarila za sat vremena u autu dok sam je vozio do zamrzivača. Vidio sam način čuvanja ribe kod lokalnih ribara. Treba protrljati cijelu ribu slabom otopinom octene kiseline, a zatim staviti vatu u škrge. Isprobao sam metodu. Za 5 sati riba se nije pokvarila.»

Način br. 9 – u obliku pripremljenih proizvoda: taranka, pržena riba, sušena ribica

Neki ribari radije pripremaju sušenu ribu odmah na ribolovu, ili čak nose sa sobom pušnicu. Dio ulova, kako ne bi propao, jede se u obliku riblje juhe i pržene ribe.

• Leha: «Prije polaska grgeča očistim, iznutra obrišem suhom maramicom, pospem krupnom soli, i zamotam u običan papir da zrak prolazi. Nosim u hladilnoj torbi. Kod kuće stavim u hladovinu. Na taj način sam prevozio i posoljene komade lenka i tajmenja po vrućini. Riba bez škrga i u soli normalno se čuva.»
• Temič: «Čistim ribu na mjestu. Ulovio sam određenu količinu, stavio na kukan. Kad počne zaspati, ja je rasporim za soljenje ili dimljenje.»
• David: «Uvijek ribu ljeti lagano posoljujem. Tako me djed naučio. Ako je krupna, crijeva i škrge treba ukloniti, a ako je sitna, može se jednostavno premazati solju i staviti u hlad. Kod kuće se može namočiti ili odmah ispržiti, ispadne normalno.»
• Andrej: «U najvećoj vrućini nema smisla loviti ribu. Par komada uhvatim za juhu i za prženje, a zatim se kupam, sunčam, odmaram u hamaku. Lovim rano ujutro i na zalasku.»
• Vova: «Za dugu transportaciju ribu je obavezno očistiti i posuti solju. Za taranaku napravim rez po leđima i naspem cijeli volumen. Kod kuće dovedem do suhog soljenja. Za prženje lagano posolim. Može se isprati i odmah na tavu.»

Pitanja i odgovori

Pri kojoj temperaturi treba čuvati ribu na ribolovu?

Najbolja temperatura za čuvanje svježe ribe je -1°C. Na ribolovu bez hladnjaka postizanje idealne temperature je nemoguće. Također treba imati na umu da nije svaki prijenosni i auto hladnjak u stanju ohladiti proizvode na temperaturu ispod +5 stupnjeva. Rješenje – težiti idealu, tražiti najhladnija mjesta, koristiti boce s ledom i akumulatore hladnoće.

U kojoj travi se riba najbolje čuva?

Najboljom opcijom smatra se joha. Njeni listovi i mlade grančice izlučuju konzervirajuće tvari, ne zagrijavajući tijelo ribe, kao što to čini kopriva.

Sačuvati ribu na ribolovu ljeti nije jednostavno. U arsenalu treba imati mrežasti koš, kukan, boce s ledom, sol, nož, krpe ili hladilnu torbu, i postupati prema situaciji. Vještina čuvanja ulova svježim dolazi s iskustvom.