Zašto zamrzavati hren i što mu zamrzavanje donosi?

Kako biste uvijek imali svježu berbu, pokušajte zamrznuti sve dijelove hrena za zimu. Zamrzivač će sačuvati korisne tvari povrća, a dalje ćete sami odlučiti: jesti ga svježeg ili koristiti za pripravke već zimi.

Kako zamrznuti korijen

Jedna od prednosti zamrzavanja korijena hrena jest to što postaje manje ljut. Sada je to jednostavno ugodno ljuti dodatak s mnoštvom vitamina i mikroelemenata, a ne test za oči i želudac.

Recept za smrznuti hren:

1. Birajte cijele i zdrave korijene. Najukusniji su kod biljaka starosti 2 do 3 godine. Oni se najbolje čuvaju.
2. Prelijte korijen vodom i ostavite da odstoji nekoliko sati kako bi se odvojila prljavština. Koristite četku ako je plod previše prljav.
3. Očistite koru nožem ili gulilicom za krumpir.
4. Isperite, osušite.
5. Narežite korijen na kockice veličine 1 do 1,5 cm.
6. Podmrznite sve kockice, rasporedite ih u ravnomjernom sloju na ravnom tanjuru. Nakon 2 do 4 sata izvadite ih iz zamrzivača i rasporedite u vrećice za skladištenje. Tako se neće slijepiti.
7. Napravite prikladne porcije tako da jedna vrećica bude za jedno jelo.
8. Odmrznuti hren ne smije se dugo čuvati, a ponovno zamrzavanje još više šteti proizvodu.

Časopis cistoca.decorexpro.com preporučuje da ne držite pripravke od hrena i drugih plodova više od jedne godine, već radije pojedite smrznuto u prvim mjesecima, ne čekajući proljeće. Tako ćete dobiti više koristi od proizvoda.

Inačica s ribanim hrenom:

1. Očišćen i opran plod usitnite na ribežu ili propustite kroz mlin za meso, ovisno koja vam se konzistencija više sviđa.
2. Žlicom rasporedite masu u male porcionirane vrećice.
3. Odmah stavite u zamrzivač. Dobili ste pripravak za umake i salate.
4. Ribani hren se ponekad miješa sa sokom limuna i ribanom jabukom i koristi kao preljev ili predjelo.

Savjet
Štitite oči od ljutog hrena tako što ćete na mlin za meso staviti vrećicu za sakupljanje.

Hren je prirodni antibiotik, antivirusno sredstvo, pojačivač apetita i stimulator probavnog trakta. Dodajte u zimski jelovnik malo odmrznutog hrena kako biste se uvijek osjećali zdravi i energični.

Zamrzavanje listova hrena

Zašto su potrebni listovi hrena? Ovo zelje nadopunjuje i poboljšava okus mesnih jela, uključujući juhe. Listići se dodaju i u marinade kako bi povrće duže stajalo i ne bi se kvarilo.

Pravila i koraci zamrzavanja listova:

1. Skupite zdrave zelene listove, temeljito ih operite i osušite.
2. Bez rezanja, rasporedite ih u posude ili vrećice u slojevima.
3. Istisnite zrak i čvrsto zapakirajte.
4. Čuvajte u odjeljku za povrće.

Da biste koristili listove, jednostavno ih izvadite iz zamrzivača i odmah dodajte u jelo. Nije potrebno čekati da se odmrznu.

Bez hrena je nezamisliva ruska nacionalna kuhinja. Nemojte se ograničavati u zimskim zalihama ovog ljutog korjenastog povrća bogatog vitaminima: pripremajte konzerve, salate, marinade, smrzavajte svježi korijen. Hren će koristiti tijelu u bilo kojem obliku.