Kako pravilno čuvati griz da se ne pokvari i da u njega ne uđu bube?

Kaša od griza – jelo iz djetinjstva. Naše pamćenje čuva uspomene na slatku žutu kašu koju smo jeli malom žličicom iz maminih ruku.

Ali od griza se može napraviti i mnogo drugih stvari: deserte, primjerice pudinge, sve vrste složenaca. Za pripremu svih navedenih jela kvaliteta griza mora biti najviša. To nije teško odrediti, glavno je da je pakiranje prozirno. I tada sigurno nećete previdjeti grudice ili bube, koje neizbježno nastaju ako se griz nepravilno čuva.

Ali ako skladištenje u skladišnim prostorima zadovoljava sve zahtjeve, tada i u kućnim uvjetima mora biti odgovarajuće. Kakvo? Pokušajmo razumjeti.

Temperaturni režim i rokovi čuvanja

Za očuvanje griza u idealnom stanju temperatura zraka u stanu ne smije prelaziti 23 stupnja.

Savjet

Obratite posebnu pozornost na vlažnost, njezina vrijednost može iznositi samo 70 %. I ništa više.

Ako su ti uvjeti ispunjeni, griz se može čuvati 7-9 mjeseci.

Pri kupnji griza u trgovini provjerite rok čuvanja naveden na pakiranju – to je konačni rok koji se izračunava na temelju datuma proizvodnje. Tijekom tog vremena griz se može koristiti za prehranu. Ali ako se uvjeti čuvanja ne poštuju, postat će neprikladan za pripremu jela znatno ranije.

Osim temperaturnog režima i rokova čuvanja, postoji još jedan važan trenutak – posuda u koju se usipa griz.

Odabir posude za griz

Kad donesete griz kući iz supermarketa u standardnom pakiranju (papirnatoj ili plastičnoj vrećici), ne zaboravite ga odmah, odnosno istog dana, presuti.

Griz je najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. To mogu biti:

• staklene staklenke s čvrstim poklopcem;
• plastični spremnici čiji se poklopci također ili čvrsto zakopčavaju ili zavrću;
• glinene ili keramičke posude, ali opet hermetički zatvorene.

Iskusne domaćice pronašle su još jedno dobro rješenje – platnene vrećice s vezicama. Prije nego ih upotrijebite za čuvanje griza, potrebno ih je prokuhati u jakoj otopini soli.

Zahtjevi — postskriptum

Koju god posudu odabrali, morate je staviti na tamno i suho mjesto. Od sunčeve svjetlosti griz će se brzo pokvariti. A od povećane vlage u njemu će se pojaviti štetnici ili će se razviti plijesan.

Koliko god dobro poštivali sve gore navedene zahtjeve, krupicu je s vremena na vrijeme potrebno provjeriti – kakva je na miris i okus? Ako su se počele stvarati grudice, dovoljno je griz jednostavno prosušiti i zatim prosijati. No, ako je postao gorak, to znači da su ga moljci ili kukci izabrali za svoju poslasticu. A gorčina je uzrokovana otpadom njihovog djelovanja. Kada dospije u pecivo ili kašu, jednostavno će ga pokvariti. To se ni u kojem slučaju ne smije dopustiti.

Postoje provjereni načini:

• propržiti u pećnici odmah nakon kupnje u trgovini;
• staviti u zamrzivač na nekoliko dana odmah nakon što ste donijeli krupicu kući kao kupnju – ova dva prva postupka pomoći će u uništavanju ličinki;
• čuvati u hladnjaku cijelo vrijeme, ako imate mjesta;
• staviti u posudu lovorov list ili list folije.

Samo pridržavajući se savjeta i zahtjeva, možete sačuvati griz u ispravnom stanju i pripremati od njega prekrasna i ukusna jela.