Suhi kopar za cijelu zimu u mikrovalnoj pećnici – jednostavno i lako
Danas postoji mnogo uređaja za brzo i sigurno sušenje kopra i drugih proizvoda. Ali nisu jeftini i zauzimaju prostor. Ako nemate želje ni mogućnosti za kupnju specijalne opreme, kopar možete osušiti u mikrovalnoj pećnici. Glavno je ne pregrijati začin.
Kakav kopar je prikladan za sušenje
Za pripremu sirovinu treba brati prije početka cvjetanja. Inače će sušeni kopar imati neugodan miris. Kišobrančići se također mogu spremati, primjerice, za pripremu marinada i kiselih krastavaca.
Opće pravilo — kopar se bere po suhom vremenu. Prekomjerna vlaga dovest će do prekomjernog nakupljanja vode u snopovima i lako izazvati truljenje već u pripremnim fazama.
Ako je kopar ubran ubrzo nakon kiše ili zalijevanja po listu, korak prethodnog pranja može se preskočiti.
Značajke sušenja u mikrovalnoj pećnici
Glavna prednost ove metode je brzina koja se ne može usporediti s tradicionalnim sušenjem. Mikrovalna pećnica u samo nekoliko minuta ukloni vlagu iz cijelog snopa kopra. Pritom začinska biljka gotovo ne gubi boju.
Savjet
Najvažnije je ne dopustiti da se kopar previše pregrije.
Za pravilno sušenje potrebno je redom izvršiti niz jednostavnih koraka:
- Snop svježeg kopra temeljito oprati, otresti višak vlage i osušiti upijajućim ručnikom.
- Zatim odvojiti grančice od stabljika, one nisu prikladne za sušenje, ali se mogu zamrznuti za juhe i glavna jela zimi.
- Tanjur odgovarajućeg promjera obložiti suhim salvetama i na njih posložiti grančice kopra.
- Zatim pripremljeni materijal staviti u mikrovalnu pećnicu na 2 minute, nakon čega, otvorivši vrata, ostaviti da se malo ohladi.
- Ponavljati sušenje i hlađenje sve dok se grančice kopra ne počnu lako raspadati. Iskustvom će svaka domaćica moći odabrati optimalni način pravilnog sušenja zelenog kopra u skladu sa snagom svoje mikrovalne pećnice.
Obrada i uvjeti skladištenja sušenog kopra
Nakon obrade cijele serije, biljka se usitni na bilo koji prikladan način. Krhke grančice se lako trljaju između dlanova. Pritom se tvrdi dijelovi lako odvajaju od cjeline. Za skladištenje su prikladne staklene ili limene posude s umjereno čvrstim poklopcem.
Savjet
Nije potrebno postizati potpunu hermetičnost — to će spriječiti kvarenje sušenog kopra.
Neke domaćice uspješno drže gotove začine u plastičnim vrećicama. To je sasvim prihvatljivo, ali je poželjno izbjegavati blizinu s drugim jako mirisnim začinima ili proizvodima koji mogu intenzivno upijati strane arome.
Rok trajanja — oko 2 godine. Kasnije se kopar ne kvari, ali sve više gubi svoja okusno-aromatična i druga korisna svojstva.
Prednosti sušenog kopra:
- Zelen i čaj od sjemenki uklanjaju grčeve i imaju vjetropusta svojstva;
- uvark od kopra pomaže kod cistitisa i bolesti mokraćno-spolnog sustava;
- potiče izlučivanje viška tekućine iz organizma;
- smiruje i ubrzava regeneraciju tkiva.
Kao i mnoge druge biljke, povrće i voće, kopar ima višestrano djelovanje na čovjeka. No, primjerice, kod pretjerano niskog krvnog tlaka, zbog diuretičkih i umirujućih svojstava, začin ne bi trebalo konzumirati u prevelikim količinama. Pripremiti kopar, koji u sezoni doslovno nema gdje staviti, jednostavno je. Malo vremena i u narednoj godini uvijek ćete imati pri ruci ljekovito sredstvo i začin.
HVALA!!