Gdje čuvati zimnicu ako nema podruma?

Kiseli krastavci i pekmezi, pripremljeni od strane brižne domaćice u vrijeme zrenja povrća i voća, obogatit će zimski jelovnik, nadoknaditi vitaminske zalihe organizma, podsjetiti na ljeto. U privatnoj kući zimnicu je bolje čuvati u podrumu, podrumu ili kotlovnici. A u malogabaritnom stanu skladištenje pripravaka ponekad je povezano s mnogim poteškoćama. Naime, staklenke s namirnicama moraju stajati na hladnom zamračenom mjestu i, osim toga, ne kvariti svojim šarenim izgledom interijer.

Podrum

Podrumak iskopan na vikendici ili u kući — optimalno mjesto za čuvanje pripravaka, jer je ovdje uvijek jednako hladno i tamno. U dobrom podrumu čak i ljeti temperatura zraka ne prelazi +10°C, stoga se staklenke s kompotima i marinadama mogu čuvati dvije godine, a pekmezi — još duže.

Obično vlasnici podzemnih spremišta imaju samo jedan problem sa staklenkama — sići niz stepenice i dohvatiti potrebnu staklenku. Iako je i ovaj problem vrlo lako riješiti ako podrum opremite policama ili praktičnim izvlačnim ladicama.

Podrum

Zalihe za zimu u podrumu možete čuvati samo ako tamo nije previše vlažno i temperatura zraka ne prelazi +15 °C. Inače će se sadržaj staklenki pokvariti, a metalni poklopci brzo zahrđati.

U modernim vikendicama podrumsku prostoriju namijenjenu skladištenju zaliha za zimu posebno opremaju split-sustavom. Naravno, to nije previše jeftino zadovoljstvo, ali se uvjeti skladištenja ovdje poštuju s točnošću od jednog stupnja, a i korištenje takvog spremišta je vrlo praktično.

Gdje čuvati zimnicu u stanu?

Onima koji nemaju podruma, podruma i drugih prostorija sličnog tipa, mogu se razmotriti sljedeće mogućnosti skladištenja staklenki sa zimnicom u stanu.

Balkon

Ostakljeni balkon ili lođa — odlično mjesto za čuvanje zaliha. Glavno da zimi na balkonu nema minusnih temperatura, inače će se sve staklenke smrznuti i izgubiti okus. Također je važno paziti da staklenke ne stoje na svjetlu, pogotovo na suncu. Pripravke je bolje sakriti u ugradbeni ormar, spakirati u kartonske kutije ili prekriti čvrstim materijalom.

Niša ispod prozora u kuhinji

U mnogim starim kućama predviđeni su takozvani Hruščovljevi hladnjaci. To je posebna niša ispod prozora u kuhinji, gdje je temperatura zraka niža nego u stanu. Takav se učinak postiže smanjenjem debljine vanjskog zida. Ugrađeni hladnjak ispod prozorčića idealno je rješenje za čuvanje konzervi u malom stanu.

Antresola

Za skladištenje staklenki s konzervama može se koristiti antresola – polica iznad ulaznih vrata. Glavni nedostatak takvog načina je teška dostupnost. Bez ljestvi teško ćete dohvatiti potrebnu staklenku.

Ugradbeni ormar

Ugrađeni ormar najbolje je napraviti na mjestu gdje nije prevruće, primjerice u hodniku. Konstrukcija će zauzeti vrlo malo prostora, ali će se u njemu moći sakriti sve konzerve i oslobođene staklenke.

Na policama

Staklenke s pekmezom i ukiseljenim povrćem mogu se rasporediti na policama unutar kuhinjskog elementa. Glavno je ne koristiti ladice smještene blizu pećnice, jer se tijekom kuhanja temperatura zraka na tom mjestu naglo povećava.

Konzerve se mogu čuvati i na otvorenim policama. Kako šarene staklenke ne bi kvarile interijer, omotavaju se lijepim papirom za pakiranje. Ovako uređeni kiseli proizvodi ukrasit će kuhinju i učiniti prostor ugodnijim.