Kako pravilno čuvati mandarine i koja će sorta potrajati dulje u stanu?
Mnogi, kad god je moguće, pokušavaju čuvati mandarine kod kuće kako bi zimski «izvor vitamina» uvijek bio pri ruci. No koliko će potrajati takva zaliha voća i što se može učiniti kako bi se njezina svježina dugo očuvala? Sada ćemo vam reći! Ako se poštuju svi uvjeti, mandarine se mogu čuvati nekoliko mjeseci.
Koliko dugo se čuvaju mandarine ovisno o sorti?
Prije spremanja citrusa na čuvanje treba uzeti u obzir njihovu sortu, pa čak i boju kore:
- Plodovi zelenkaste nijanse pri temperaturi od +2 do +6 stupnjeva mogu potrajati oko dva tjedna.
- Citrusi žute boje počinju se kvariti već nakon deset dana, a pritom im je potrebna niža temperatura – od +1 do +2 stupnja.
Važna je i zemlja u kojoj su mandarine ubrane:
- Dugo se čuvaju plodovi uvezeni iz Abhazije i Maroka. Odlikuju se svijetložutom korom i poroznom strukturom. Meso takvih mandarina je sočno i slatko.
- Plodovi uvezeni iz Turske i Španjolske veći su i brže se kvare.
Kako bi se produžio vijek mandarinama, treba ih čuvati na hladnim mjestima. Tada će i nakon nekoliko mjeseci biti slatke i sočne.
Pod kojim uvjetima i na kojoj temperaturi čuvati mandarine?
Ako su plodovi pravilno transportirani, njihov rok trajanja znatno se povećava.
Najbolje je čuvati citruse na temperaturi ne višoj od +6 stupnjeva. Ako ih ostavite na sobnoj temperaturi, voće će se početi kvariti otprilike nakon tjedan dana.
Kako plodovi ne bi isušili, istrunuli ili se prekrili plijesni, u prostoriji treba održavati vlažnost zraka od oko 80%.
Postoje i neke zabrane – one se tiču pretjeranog entuzijazma domaćica u pokušajima da očuvaju svježinu kupljenih citrusa:
- Ne preporučuje se dodatno prskati voće vodom.
- Ne smije se stavljati mandarine u zamrzivač, inače će se na njima početi stvarati crne točkice koje ukazuju na kvarenje proizvoda.
Gdje će voće potrajati najdulje?
Najprikladnijim mjestima smatraju se hladni podrum i podrumska prostorija. Drugi dobar način za očuvati voće jest staviti ih u hladnjak. Prije čuvanja potrebno ih je pažljivo pregledati, izdvojiti sve mekane, nagnjile i oštećene plodove.
Svaki način čuvanja ima svoje mane i prednosti, o kojima vrijedi detaljnije razgovarati.
- Ladica za voće u hladnjaku
Prilikom stavljanja mandarina u hladnjak, nemojte ih pakirati u celofansku vrećicu niti omatati prozirnom folijom. U protivnom, voće će početi truliti. Najbolje je složiti citruse u perforiranu kutiju kako biste im osigurali pristup zraka. U takvim uvjetima plodovi će trajati oko mjesec dana.
Treba imati na umu da se mandarine čuvaju odvojeno od ostalog voća.
- Zastakljeni balkon (zimi)
Kod takvog načina skladištenja voće se neće osušiti i zadržat će svoju sočnost. Najbolje ih je izložiti na balkonu u drvenim sanducima. Unaprijed treba osigurati otvore za protok zraka. Treba odabrati najtamniji kut – nije poželjno da sunčeve zrake padaju na mandarine. Voće se može prekriti papirom (samo ne tiskarskim).
- Hladni podrum
Prije nego što spustite mandarine u podrum, treba ga dezinficirati, provjeriti ima li štetnika i prekomjernu vlagu. Prostorija mora biti dobro prozračena.
Voće treba složiti u kartonske kutije tako da se ne dodiruju. Preporučuje se svaki citrus zamotati u papir ili ubrus. Mandarine se mogu staviti u mrežicu i objesiti u podrumu.
- U sobnim uvjetima
Citruse se najkraće čuvaju u kućnim uvjetima jer im je temperatura previsoka, a vlaga preniska. Kako biste produljili svježinu voća, možete ih pojedinačno omotati papirom za pečenje, a zatim ih složiti u emajliranu posudu i poklopiti. Preporučuje se svakodnevno provjeravati svježinu mandarina jer ova metoda skladištenja nije najpouzdanija.
Trikovi za produljenje roka trajanja
Ako se pametno pristupi, može se produljiti rok trajanja narančastog voća:
- Mandarine treba pravilno odabrati. Preporučuje se davati prednost plodovima s grančicama. Ti će se citrusi duže čuvati i neće izgubiti svoj izgled.
- Ako planirate čuvati plodove kod kuće, možete prethodno utrljati njihovu koru voskom ili biljnim uljem. Kad se voće osuši, složite ga u sanduk ili veliki lonac. Poželjno je da se ne dodiruju. Zahvaljujući takvim postupcima, mandarine će trajati jedan do dva tjedna duže.
- Potrebno je redovito pregledavati zalihe citrusa, uklanjajući plodove na kojima su se pojavili i najmanji znakovi kvarenja. Zbog jedne trule mandarine stradat će sve ostale.
Glavni uvjeti skladištenja narančastih plodova su optimalna temperatura, odgovarajuća vlaga i odgovarajuća ambalaža. Ako su svi ispunjeni, možete uživati u svježem i ukusnom voću i do nekoliko mjeseci.
