Može li se alkohol čuvati u plastičnoj boci ili kanisteru?

Ne znaju svi da se čuvanje alkohola u plastičnoj boci izrazito ne preporučuje. Etanol može polako otapati polimere, stoga ga nije moguće čuvati u plastici. Razmotrit ćemo koji spremnici odgovaraju za čuvanje alkoholnih otopina i navesti najčešće pogreške pri čuvanju.

U kojoj posudi se alkohol ne smije čuvati?

S kemijskog gledišta, etilni alkohol je učinkovito otapalo. Pri dugotrajnom čuvanju može stupiti u interakciju s materijalima od kojih je izrađena posuda. Osim toga, etanol je vrlo hlapljiv, stoga iz nepropusno zatvorenih spremnika isparava.

Još jedan problem koji se javlja pri čuvanju jest sporo oksidiranje u dodiru sa zrakom. Proizvodi ovog procesa kvare okus i povećavaju toksičnost alkoholnih pića.

Za čuvanje alkoholnih otopina u kućnim uvjetima potpuno su neprikladni spremnici izrađeni od sljedećih materijala:

• Većina polimera. To su PVC, polistiren, polipropilen i mnogi drugi. Toksične tvari koje iz razorenog plastika dospijevaju u otopinu mogu oštetiti jetru, bubrege i druge vitalne organe. Utvrditi je li plastika prikladna za čuvanje alkohola pomaže oznaka u obliku trokuta. Ako se u njoj nalaze brojevi od '3' do '7', spremnik za čuvanje alkohola nije prikladan.
• Aluminij. Na stjenkama aluminijske pljoske nalazi se tanak sloj kemijski otpornog oksida, ali ako se taj film ošteti, 'krilati metal' brzo stvara soli – alkoholate. Aluminijev hidroksid koji se oslobađa pri hidrolizi alkoholata također aktivno razara zaštitni film. Kao rezultat tih reakcija, alkohol će biti onečišćen štetnim tvarima, a pljoska će postati neupotrebljiva.
• Pocinčano i emajlirano čelično posuđe. Razlozi su isti: najmanje oštećenje zaštitnog sloja izazvat će postupno uništavanje metala i prodor toksičnih spojeva u tekućinu koja se čuva.
• Kristalno posuđe. Kristal sadrži otrovni olovni oksid koji će prijeći u otopinu pri dugotrajnom čuvanju.

Duty Free trgovine prodaju alkoholna pića u plastici. No to nije prekršaj iz dva razloga. Prvo, koriste se sigurne plastične mase (oznaka s brojevima '1' i '2'). Drugo, plastične boce namijenjene su samo za kratkotrajno čuvanje (1–2 dana).

U čemu se alkohol može čuvati?

Najprikladniji materijal za čuvanje alkoholnih pića je staklo. Nije važno što se u njemu čuva – medicinski alkohol ili sirovina, staklo neće reagirati s komponentama. Uz pouzdan čep neće dopustiti isparavanje etanola. Jedini nedostatak materijala je njegova lomljivost.

Kako se staklo ne bi razbilo pri neopreznom udarcu, koriste se zaštitni kućišta. Takvo kućište se može kupiti ili napraviti sam. Jedan od prikladnih materijala za njegovu izradu je stiropor. Od njega se lako izrezuju dijelovi, a za njihovo međusobno spajanje koristi se montažna pjena.

Alternativa staklu mogu biti:

• Nehrđajući čelik. U čeličnim spremnicima etanol se dostavlja u zdravstvene ustanove, industrijska poduzeća itd. Kanistri zapremine 21,5 litre čuvaju se centralizirano dugo vremena. Kako bi se spriječila oksidacija alkohola, kanistar je opremljen hermetičkim poklopcem koji ne propušta zrak.
• Bačve od hrasta. Ova posuda je prikladnija za skupi alkohol. Drvo obogaćuje piće taninima, omogućuje mu disanje, poboljšavajući okus i aromu. Hrastove bačve su izvrsne za čuvanje konjaka, viskija itd. Ali ako je važna čistoća (npr. za tehničke tekućine), drvene bačve nisu prikladne.

Posudu za čuvanje alkohola možete pronaći u svakom domu. Čak i obična staklenka od tri litre osigurava sigurno čuvanje 1–2 godine.

Kako čuvati alkohol kod kuće?

Osim pravilnog odabira posuđa, važno je pridržavati se uvjeta čuvanja. Kako biste ispravno čuvali otopine etanola kod kuće, odaberite mjesto nedostupno djeci i kućnim ljubimcima. Ono također mora biti zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti, promjena vlažnosti i temperature.

I etanol i njegove pare su zapaljivi. Stoga je važno da na mjestu čuvanja nema otvorenog plamena, iskrenja žica i drugih izvora plamena. Zapaljive su otopine s koncentracijom od 50%. U parama je alkohol zapaljiv već pri koncentraciji od 40%.

Pri kojoj temperaturi čuvati alkohol?

Visoke temperature opasne su i za votku i za medicinski alkohol. One ubrzavaju procese oksidacije. Stoga je za čuvanje bolje odabrati hladno mjesto. Otopinu s koncentracijom od 90% dopušteno je čuvati i na temperaturi ispod 0°C. Neće se smrznuti (ali dodaci se mogu kristalizirati).

Dakle, etanol i njegove otopine možete čuvati na hladnom, zaštićenom od svjetlosti i vlage mjestu, u staklenoj ili čeličnoj posudi. Tako rok trajanja doseže 5 godina i više.