Koja je razlika između latte i latte macchiata?

«Latte» u prijevodu s talijanskog znači «mlijeko», a «macchiato» – «pjegavi». Latte macchiato kao da je «uprijan» kavom – u čaši s obiljem pjenastog mlijeka vidi se sloj smeđeg okrepljujućeg napitka. Koja je razlika između latte i macchiata? U klasičnom kavno-mliječnom napitku kava je pomiješana s mlijekom, a u verziji macchiato sastojci su odvojeni. Kako se ne bi miješali, slijedi se jasna uputa za pripremu. Prvo se čaša napuni pjenastim mlijekom, zatim se tankim mlazom ulije espresso. Prolazeći kroz pjenastu kapu, ostavlja mali smeđi trag. To je još jedan siguran znak macchiatoa.

Kako razlikovati latte od macchiata?

Oba napitka hit su u uličnim kavama. Obično se poslužuju u neprozirnim čašama s poklopcem, stoga nije tako jednostavno razlikovati latte od latte macchiato. Tamne mrlje na površini možda i nema ako je pjena ili vrhnje stavljano žlicom ili je barista ukrasio pjenastu kapu začinima, slatkišima.

Kako bi razlikovali koktele, potrebno je zabiti slamku točno ispod pjenaste kape i probati:

• Ako je ispod mliječne pjene čisti espresso – to je latte macchiato.
• Ako je ispod pjene mliječno-kavna smjesa – to je cafe latte.

Razlika na fotografiji:

Glavne razlike napitaka u tablici:

Cafe latte – što predstavlja?

Mnogi poznaju latte kao američki kavni napitak koji se obično pije u velikim porcijama. U filmovima će ga sigurno naručiti, žureći na posao. Djelomično može zamijeniti doručak i malo razbuditi. Napitak je postao popularan krajem 20. stoljeća.

Latte nisu izmislili Amerikanci, već Talijani. Još 1867. godine pisac W. D. Howells spominje ga u biografskom eseju «Putovanje po Italiji». On piše da Talijanke daju djeci koktel od mlijeka s malom dozom kave. Na taj način mogu se osjećati odraslima, ali ne postaju preuzbuđeni od kofeina.

Za pripremu napitka prvo se kuha espresso, a zatim se pjeni mlijeko dok se ne stvori pjena visine 12-20 mm. Ono se ulijeva u čašu s kavom. Mliječni i kavni dio se miješaju. Rezultat je jako razrijeđena kava u mlijeku s ukusnom mliječnom pjenom.

Što treba znati o latte macchiatu?

Smatra se da se latte macchiato prvi put pojavio 1989. godine u meniju lanca kafića Starbucks. Nastavio je seriju američko-europskih slojevitih koktela koja počinje s irish coffee. U to vrijeme nije stekao veliku popularnost, pa ga je Starbucks prestao prodavati. Pravi 'boom' latte macchiata dogodio se 2016. godine. Tvrtka je oživjela recept i povoljno ga predstavila kupcima.

Da biste dobili efekt 'pjegavog mlijeka' (doslovan prijevod latte macchiato) potrebno je:

1. Dobro istucite mlijeko u vrču.
2. Prelijte u čašu za serviranje.
3. Skuhajte ukusan espresso.
4. Polako ulijte espresso u čašu. Mlaz bi trebao prolaziti kroz sredinu mliječne pjene.
5. Espresso će se raširiti kao 'mrlja' ispod mliječne pjene, a na dnu će ostati istucano mlijeko.

Takav se efekt postiže zbog različite gustoće i temperature proizvoda. Koktel se često priprema sa sirupima – čokoladnim, karamelnim, orašastim i drugim.

Pitanja i odgovori

Što je bolje za djecu, latte ili latte macchiato?

Djeci mlađoj od 8 godina ne preporučuju se bilo kakvi kavni napici. Nakon 8-10 godina dijete može probati klasični latte, u kojem je espresso temeljito pomiješan s istucanim mlijekom. Osim toga, kofeina u njemu u pravilu ima manje nego u macchiato. Ne smije ga piti stalno. Treba imati na umu da čak i mala doza kofeina može kod djece izazvati prekomjernu razdražljivost, hiperaktivnost i probleme sa spavanjem.

Što bolje okrepljuje?

Okrepljujuća svojstva prvenstveno ovise o kvaliteti i sorti zrna kave, karakteristikama aparata za kavu. Što se više kofeina uspije ekstrahirati u šalicu, to će učinak biti izraženiji. Također treba uzeti u obzir koja je porcija espressa dodana – dvostruka ili obična. Tradicionalno se latte smatra jednim od najlakših kavnih napitaka. Macchiato se često priprema s dvostrukom porcijom espressa, koji se može popiti odvojeno od mlijeka. Stoga on snažnije okrepljuje.

Najmliječniji od svih kavnih napitaka su, naravno, latte. Oni se gotovo u potpunosti sastoje od mlijeka i bijele pjenaste kape koja okusom podsjeća na sladoled. Porcija espressa utapa se u mliječnom obilju i ne remeti normalan radni tlak. U međuvremenu, netko preferira latte, a netko latte macchiato. Razlika između njih je ogromna za gurmane: klasični caffe latte je nježan, univerzalan, macchiato – originalan, za ljubitelje 'kava odvojeno, mlijeko odvojeno'. Može se pomiješati proizvode ili uživati redom, pomičući slamčicu između slojeva. Usput, 'latte' se uvijek odnosi na mlijeko, a ne uvijek na kavu. Postoji latte matcha, curry, smoothie, koji ne sadrže ni gram espressa. Stoga je uvijek ispravno precizirati 'molim vas, kava latte'.