Gdje se dodaje dimljena paprika: TOP 5 najukusnijih recepata

Dimljena paprika je začin u obliku praha dobiven od čili papričica. Domovina začina je Španjolska. Začin se dodaje ne samo jelima radi davanja arome, već i kao prirodna boja za hranu.

Gdje se dodaje

Paprika je prikladna za najrazličitija jela:

1. Prvim jelima daje blagi okus paprike.
2. Mesna jela čini bogatijima bojom.
3. Dodaje se u umake i marinade (posebno u ražnjiće).
4. Predjela, salate (može se postići slatki ili ljuti okus).
5. Vruća jela od povrća.

U malim količinama može se dodavati kao boja u deserte i peciva.

Najbolje kombinacije s drugim začinima

Ako se uzmu u obzir najbolje kombinacije paprike s drugim začinima, to su – kurkuma, kardamom, đumbir, češnjak, kumin, papar. U jela se ne dodaje samo paprika. Za potpuno otkrivanje okusa potrebno ju je kombinirati s nečim drugim.

Sastav

Sastav dimljene paprike uključuje natrij, bakar, kalij, selen, magnezij, cink, fosfor, veliku količinu vitamina skupina A, B, C, E. Unatoč visokoj kalorijskoj vrijednosti – 282 kcal na 100 g proizvoda, od ovog začina nije moguće udebljati se jer ga treba dodavati vrlo malo.

Miris i okus začina

Boja paprike varira od narančaste do tamnocrvene. Miris je pikantan i dimljen, što jelu daje neobičan okus. Mnoge domaćice primjećuju da je dimljena paprika po okusu ista kao i obična, osim blagog okusa dima.

Kako odabrati dimljenu papriku dobre kvalitete

Paprika po okusu može biti slatka i ljuta. Slatkoća u okusu ovisi o papričicama koje se koriste za proizvodnju začina i količini šećera. Kako praksa pokazuje, dimljena paprika visoke kvalitete nikada neće biti ljuta.

Pažnja! Kvalitetan proizvod ima slatkast okus s blagim ljutim poslijeokusom.

Gdje i kako čuvati

Za čuvanje dimljene paprike preporučuje se presuti u hermetički zatvorenu posudu i staviti na čuvanje na hladno i tamno mjesto.

Savjet! Odlično mjesto za čuvanje bit će hladnjak.

TOP 5 najpopularnijih recepata s dimljenom paprikom

Umak za roštilj

Umak za roštilj popularna je marinada u koju se dodaje dimljena paprika.

Sastojci:

• luk – 1 komad;
• češnjak – 2 režnja;
• šećer – 1 žlica;
• jabučni ocat – 2 žlice;
• kečap – 100 g;
• dimljena paprika – 1 čajna žličica;
• papar – prstohvat;
• sol – prstohvat.

Postupak pripreme:

1. Sitno nasjeckati luk i češnjak.
2. Zagrijati tavu. Pržiti luk na ulju.
3. Dodajte nasjeckani češnjak i šećer luku.
4. Pržite dok luk ne dobije karamelnu boju.
5. Dodajte papriku. Sve promiješajte.
6. Pržite sve 2 minute. Zatim dodajte preostale sastojke.

Kuhajte umak dok njegova konzistencija ne postane poput gustog vrhnja.

Krumpir

Sastojci:

• krumpir – 0,5 kg;
• dimljena paprika – 1 čajna žličica;
• biljno ulje – 1 žlica;
• sol, papar – po ukusu.

Priprema:

1. Krumpir ogulite i narežite.
2. Dodajte preostale sastojke. Temeljito promiješajte.
3. Stavite na lim za pečenje i u pećnicu zagrijanu na +180 stupnjeva.

Pecite dok ne bude gotovo, 30 minuta.

Svinjski odresci

Sastojci:

• svinjsko meso – za 4 odreska;
• piment (mljeveni) – 1 žličica;
• sušeni češnjak – 1 žlica;
• dimljena paprika – 1 žlica;
• senf u prahu – 1 žlica;
• sol – po ukusu.

Priprema:

1. Pomiješajte sve začine.
2. Premažite meso pripremljenom smjesom sa svih strana.
3. Prekrijte folijom i ostavite 60 minuta.
4. Pržite na zagrijanoj tavi.

Pržite na laganoj vatri dok meso ne dobije zlatnu koricu.

Svinjska rebarca

Sastojci:

• svinjska rebarca – 0,5 kg;
• soja umak – 4 žlice;
• dimljena paprika – 1 žlica;
• med – 1 žlica;
• sol – po ukusu;
• papar – po ukusu.

Priprema:

1. U jednoj posudi pomiješajte sve začine. Med se mora potpuno otopiti.
2. U duboku posudu stavite rebarca.
3. Prelijte pripremljenom smjesom. Temeljito promiješajte. Ostavite 1,5 sat.
4. Stavite na podmazan lim za pečenje.
5. Stavite peći u zagrijanu pećnicu dok ne bude gotovo.

Po želji ispod svinjskih rebarca možete staviti sloj narezanog krumpira kao prilog.

Pileća krilca

Sastojci:

• pileća krilca – 0,5 kg;
• češnjak – 2 režnja;
• dimljena paprika – 1 čajna žličica;
• biljno ulje – 2 žlice;
• papar, sol – po ukusu.

Priprema:

1. U malu posudu istisnite češnjak kroz prešu, dodajte papriku. Promiješajte. Dodajte papar i sol po ukusu.
2. Dodajte ulje. Temeljito promiješajte. Smjesa bi trebala biti ujednačena.
3. Dobivenim umakom premažite krilca, dobro promiješajte. Ostavite 2 sata u hladnjaku.
4. Kuhajte krilca u pećnici na temperaturi od +180 stupnjeva.

Poslužiti se može s BBQ umakom.