Gdje dodati svježu rukolu za poboljšanje okusa jela

Rukola (gorušičina trava) je zelje čija kalorijska vrijednost iznosi 25 kcal na 100 grama proizvoda. Pospješuje metabolizam, obogaćuje organizam brojnim vitaminima i korisnim mikroelementima.

U koja jela se dodaje rukola

Postoji mnogo ukusnih salata s gorušičinom travom. Lako ćete pronaći u ovom obilju razne varijante pripreme ukusnog jela (s oraščićima, piletinom, sirom, povrćem).

Obratite pozornost! Stanovnici Slovenije koriste gorušičinu travu za pripremu sira čebureka. Od rukole se dobivaju originalni umaci bogatog okusa. Oni se odlično slažu sa špagetima, mesnim jelima, pire krumpirom.

U Italiji na bazi rukole rade razne umake za tjesteninu. Može se pripremiti i slasna pizza s gorušičinom travom. Rukola se također uključuje u sastav nekih slanih smoothieja koji obogaćuju organizam brojnim vitaminima i mineralima.

Sastav

U sastavu svježeg zelja niske kalorijske vrijednosti sadrži se dosta:

• vlakana;
• flavonoida;
• bjelančevina;
• vitamina A, E, C;
• alkaloida;
• mineralnih spojeva.

Gorušičina trava bogata je i vitaminom K. Njegov sadržaj u rukoli dovoljan je za zadovoljenje dnevne potrebe organizma za ovom korisnom tvari.

Obratite pozornost! Svježe zelje usporava procese starenja. Konzumacijom rukole smanjuje se rizik od razvoja onkoloških bolesti. Začin aktivira izbacivanje toksina iz organizma, jača krvne žile i normalizira vodeno-solnu ravnotežu.

Miris i okus začina

Rukola ima trpki i začinski okus, s orašastim notama. Neki listovi zelja mogu malo gorčiti. Biljka sa specifičnim, jakim mirisom ima ugodan travnati okus.

Kako odabrati rukolu dobre kvalitete

Glavni kriterij odabira zelja je izgled. Rukola odlične kvalitete ima intenzivno obojene, sočne listove. Ako su mlitavi i zgužvani, to ukazuje na nesvježinu ili nepravilno skladištenje proizvoda.

Okusna svojstva zelja izravno ovise o veličini lišća. Što je veće, to je manje gorčine u proizvodu.

Gdje i kako čuvati

Proizvod nije namijenjen dugotrajnom skladištenju. Poželjno je konzumirati rukolu izravno na dan kupnje.

U vakuumu proizvod se čuva oko 10 dana. Po želji se zelje može zamrznuti i kasnije koristiti u pripremi raznih jela.

TOP-5 najpopularnijih recepata s gorušičinom travom

Salata s mozzarellom i rajčicama

Za pripremu salate s mozzarellom i rajčicama potrebni su sastojci navedeni u nastavku:

• 2-3 kom. mozzarelle u kuglicama;
• 2 rajčice srednje veličine;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 1 žlica jabučnog octa;
• nešto bosiljka i rukole;
• 1 glavica luka;
• malo morske soli i papra.

Najprije se sir nareže na male kocke. Zatim se rajčice operu i usitne. Svježe začinsko bilje se grubo trga rukama. Luk se pak reže na kolutiće. Zatim se svi sastojci sjedine, dodaju se ostali sastojci. Salata se dobro promiješa i ukrasi zrncima nara. Po želji se u jelo mogu dodati kozice.

Omlet sa špinatom i rukolom

Omlet sa špinatom i rukolom prilično je jednostavno pripremiti. Za to je potrebno uzeti:

• 2 kokošja jaja;
• po 1 veza špinata i rukole;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 100 ml mlijeka;
• malo začina.

Na zagrijanu tavu se ulije maslinovo ulje. Zatim se na tavu stave komadići rukole i špinata. Nakon toga se brzo umute jaja sa šećerom. Omlet se prži sa svake strane otprilike 5 minuta na srednjoj vatri.

«Cezar»

Za pripremu Cezar salate s krutonima potrebni su sljedeći sastojci:

• 200 grama pilećih prsa;
• 1 čajna žličica senfa;
• 1 kriška kruha;
• otprilike 40 grama sira Parmezan;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 grama gorušice;
• 1 žlica limunovog soka;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 200 grama salate Iceberg.

Način pripreme jela prilično je jednostavan:

1. Pileće meso se nareže na veće komade i prži dok ne dobije zlatnosmeđu koricu.
2. Kruh se nareže na tanke kriške i osuši u pećnici.
3. Sir se nariba na ribež.
4. Pomiješaju se kriške sira, komadići piletine i kruha.
5. Pripremi se umak od senfa, maslinovog ulja, češnjaka protisnutog kroz prešu i limunovog soka.
6. Na zaseban tanjur se poslaže salata Iceberg i rukola, doda se smjesa od pilećeg mesa, sira i krutona.
7. Jelo se prelije umakom.

Salata od gorušičine trave s oraščićima i kruškom

Salata od gorušice s oraščićima i kruškom priprema se od dolje navedenih sastojaka:

• 1 zrela kruška;
• 20 grama oraha;
• 2 žlice ribanog parmezana;
• 250 grama cherry rajčica;
• 10 grama meda;
• 40 ml maslinovog ulja;
• 200 grama rukole;
• 20 ml balzamičnog octa;
• 1 veza gorušice.

Najprije treba grubo narezati rukolu. Zatim se kruške ogule i narežu na tanke ploške. Orahe i pinjole se poprži na suhoj tavi. Cherry rajčice se prerežu na dva jednaka dijela. U sljedećem koraku se sjedine svi tekući sastojci. Na tanjur se poslaže salata. Jelo se pospe orasima i slojem sira. Preko toga se poslažu rajčice, a na njih pažljivo rasporede kruške. Sadržaj tanjura se prelije umakom. Zatim se salata pospe pinjolima.

Palačinke

Za doručak možete pripremiti ukusne palačinke od mladih tikvica. Popis sastojaka za ovo jelo naveden je u nastavku:

• 1 mlada tikvica srednje veličine;
• 200 ml kefira;
• ½ čajne žličice sode;
• hrpa rukole;
• ¾ šalice brašna;
• 1 glavica luka;
• mala grančica kopra;
• maslinovo ulje (za prženje).

Recept za pripremu jela prilično je jednostavan:

1. Pomiješaju brašno, kefir, sol i sodu.
2. Sitno nasjeckaju luk i kopar.
3. Rukama trgaju rukolu na dijelove.
4. Tikvice operu, ogule i naribaju na krupnoj ribeži. Spojite dobivenu masu s tijestom.
5. Uzimaju male porcije tijesta žlicom. Zatim ih stavljaju na vruću tavu koja je prethodno podmazana malim komadićem svinjske masti.
6. Posude se pokriju poklopcem. Palačinke se prže na srednjoj vatri dok ne dobiju zlatnosmeđu koricu s obje strane. Ovo jednostavno jelo izvrsno je za niskokalorične dijete, lako se probavlja. Palačinke od tikvica možete posuti s malo kopra.

Rukola se aktivno koristi pri mršavljenju. Zelje dugotrajno otklanja glad i daje osjećaj sitosti. Osim toga, rukola ima tonički učinak i doprinosi povećanju radne sposobnosti.