Kako odabrati začin za kuhano vino – najbolje varijante aromatičnih mješavina

Začini za kuhano vino – obvezan sastojak zagrijavajućeg začinjenog napitka koji se povezuje sa zimskim blagdanima, radosnim raspoloženjem, snježnim vremenom. Proizvod je vrlo tražen u državama poput Njemačke, Češke, Austrije, Švicarske. U posljednje vrijeme postaje sve popularniji u Rusiji.

Kuhano vino – njemačka je riječ koja u prijevodu znači 'vruće vino'. Upravo je ova vrsta alkohola osnova aromatične poslastice. Glavnom sastojku dodaju se začini zahvaljujući kojima ono može uistinu 'zaigrati' i pružiti istinski gurmanski užitak.

Najpopularniji začini i mirodije za kuhano vino

Dodatni sastojci daju kuhanom vinu savršen okus i divan miris. U nastavku ćete saznati koje začine preporučujemo uključiti u ovaj izvrstan napitak.

Klinčići

Pripada klasičnim sastojcima kuhanog vina. Cvatovi klinčića imaju originalan, lako prepoznatljiv okus. Dodaju se u vruće vino znatno češće od drugih vrsta.

Pri izradi napitka koriste se suhim pupoljcima koji se još nisu otvorili. Osim jakog mirisa i ugodnih okusnih svojstava, klinčići se cijene zbog drugih kvaliteta koje su aktualne u hladno doba godine:

• antimikrobna;
• antiseptička;
• protiv prehlade.

Obratite pozornost! Klinčiće ne smijete previše zagrijavati – to će ih učiniti manje aromatičnima. Kako biste sačuvali ugodan miris, preporučuje se biljku dodati u vinsku tekućinu na posljetku.

Cimet

Spada u začine koji se skladno slažu s vrućim vinom.

Cimet daje pomalo sladak okus i zavodljiv miris koji se mogu svidjeti mnogima. U hladno vrijeme stvara nevjerojatan osjećaj ugode.

Začin je dostupan u različitim varijantama. Tijekom pripreme kuhanog vina bolje je koristiti ovaj začin u obliku štapića, jer mljeveni cimet nema sva izvorna svojstva.

Đumbir

Dodan vinskom napitku, čini ga izražajnijim i pikantnijim.

Korijen se koristi u mljevenom obliku ili u komadima. U svakom slučaju postiže se odličan rezultat.

Poput klinčića, đumbir ima ljekovita i preventivna svojstva. Vrlo je aktualan zimi jer štiti od negativnih posljedica pothlađivanja i čuva od prehladnih bolesti.

Papar u zrnu

U procesu pripreme kuhanog vina koriste se različite vrste proizvoda:

• crni;
• crveni;
• jamajčanski.

Crni papar često je prisutan u napitku koji se proizvodi od crnog vina. Zahvaljujući njemu, poprima antiseptička i protuprehladna svojstva.

Crvena papričica obično se dodaje bijelim vrstama vina. Takav sastojak čini okus još savršenijim i pikantnijim.

Jamajčanskom vrstom služe se pravi profesionalci. Treba uzeti u obzir da začin ima izražen miris koji može zasjeniti druge sastojke. Zbog toga ga treba dodavati u vruće vino u pažljivo izmjerenim omjerima.

Muškatni oraščić

Dodatak kojem daju prednost mnogi ljubitelji kuhanog vina.

Muškatni oraščić daje ugodnu trpkost i umjerenu ljutinu. Također, ovaj se sastojak cijeni zbog sposobnosti borbe protiv depresije i jačanja imuniteta.

Vrijedi znati! Muškatni oraščić bolje je uključiti u sastav kuhanog vina na početnoj fazi pripreme. To je zbog toga što začin pokazuje svoja svojstva samo pri intenzivnom zagrijavanju. Ako se zanemari takvo pravilo, očekivani učinak bit će mnogo slabiji.

Kardamom

Prisutnost začina osigurava vrućem vinu ugodan miris, blago ljut okus i limunovu svježinu.

Dodavanje kardamoma u tradicionalni zimski napitak donosi veliku korist organizmu. Začin potiče imunološki sustav, olakšava suhi kašalj i obnavlja snagu.

Anis

Koristi se s ciljem da vinskom proizvodu doda slatkast, blago trpak okus i obogati ga začinskim mirisom. Anis je vrlo aktualan u hladno doba godine, kada se kuhano vino najčešće pije. Poznat je po svojoj sposobnosti ublažavanja boli, snižavanja povišene tjelesne temperature i poticanja apetita.

Kako pripremiti gotove mješavine začina za kuhano vino samostalno

Postoji mnogo varijacija za izradu aromatičnih mješavina koje služe kao dodatak vrućem vinu. Pri odabiru određene kompozicije začina treba se voditi osobnim preferencijama.

S cimetom i pimentom

U sastav takve mješavine ulaze:

• 6 štapića cimeta;
• 2 žlice zrna pimenta;
• 2 žlice sušenih klinčića;
• 1 žlica zelenog kardamoma;
• zvjezdasti anis (5-6 kom.);
• nekoliko komadića sušene naranče.

Sve navedene sastojke potrebno je usitniti i temeljito izmiješati. Aromatične tvari čuvaju se u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem.

S đumbirom i muškatnim oraščićem

Sastavni dijelovi proizvoda:

• 1 žličica usitnjenog đumbirovog korijena;
• ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića;
• 6-7 sušenih cvjetova klinčića;
• 1 žličica mljevenog cimeta;
• 3 žličice granuliranog šećera.

Nakon usitnjavanja i miješanja, sastojci se stavljaju u čistu posudu i dobro zatvaraju. Najbolje je da posuda za čuvanje bude od stakla.

Obratite pažnju! U ovu mješavinu možete uključiti i ugodno mirisne bobice. U mješavinu za kuhano vino skladno će se uklopiti suhi plodovi brusnice, grožđa, šipka, žutike.

S anisom, agrumima i jabukama

U sastavu kombiniranog začina prisutni su:

• 4 anisa;
• 6 kriški suhog limuna;
• 6 komadića suhe naranče;
• 1 žličica mljevenog cimeta;
• nekoliko suhih jabuka;
• mala količina đumbira (korijena).

Kako bi se dobila ujednačena mješavina, svi se proizvodi mljeve. Aromatična smjesa se raspoređuje i čuva na isti način kao što je gore opisano.

S kardamomom i grožđicama

Sastojci:

• po 1 prstohvat kardamoma i muškatnog oraščića;
• 5 suhih klinčića;
• po 1 prstohvat ružmarina i cimeta;
• 1 žličica suhe metvice;
• 30 grožđica;
• 70 g šećera.

Varijanta je zanimljiva zbog prisutnosti nekoliko vrsta začinskih biljaka u svom sastavu, koje čine da topli napitak "zvuči" potpuno novo.

S klinčićima i vanilinom

Potrebno je spojiti u jedan set:

• 1 prstohvat mljevenog klinčića;
• 1 žličica mljevenog cimeta;
• 1 g vanilina;
• 1 žličica mljevenog đumbira;
• 150 g šećera.

Takvu mješavinu preporučuje se dodavati u napitak od limete. On se priprema korištenjem crnog vina, naranče, jabuke i limete.

Recepti za kuhano vino sa začinima

U svakoj zemlji koriste se vlastiti načini pripreme kuhanog vina. Postoje klasične varijante pripreme napitka i originalni pristupi. Pri radu s vrućim vinom potrebno je slijediti niz preporuka – to će pomoći u postizanju izvrsnog rezultata i potpunom uživanju u najsvjetlijem okusu.

Pravila pripreme napitka

Pripravi kuhanog vina treba pristupiti u dobrom raspoloženju. U pravilu, pripremom ovog prekrasnog napitka bave se kreativne osobe koje se ne boje maštati i eksperimentirati.

Kuhano vino može se raditi s vodom ili bez nje. Ako se odabere prvi način, vino se zagrijava sve dok se na njegovoj površini ne pojavi lagana para. Također se u napitak dodaju planirani sastojci.

Ako se koristi voda, uzima se u količini od 1/3 volumena vina. Tekućina se prokuha, pomiješa sa začinima i šećerom, kuha nekoliko minuta. Dobivena mješavina se ulijeva u vino koje se zagrijava bez vrenja.

Prije nego što konzumirate pripremljeno kuhano vino, ostavite ga da odstoji pod poklopcem najmanje 15 minuta. Zatim se procijedi i ulije u staklene čaše ili šalice.

Klasični recept

Tradicionalno kuhano vino radi se s crnim vinom. Za pripremu nije potrebno koristiti skupe vrste alkohola. Zahvaljujući uključivanju dodatnih sastojaka čak i jeftinije varijante dobivaju svijetao i bogat okus.

Sastojci klasičnog kuhanog vina:

• 750 ml suhog vina;
• 2 suha klinčića;
• 5 zrna kardamoma;
• po 1 jabuka i naranča;
• štapić cimeta;
• šalica šećera;
• malo meda.

Crno vino se ulijeva u emajliranu posudu i lagano zagrijava. Dodaju se začini, voće narezano na kolutiće, šećer. Smjesa se zagrijava do 70 stupnjeva.

Pažnja! Ako nemate termometar, možete točno odrediti trenutak kada je potrebno maknuti napitak s ploče. Na to ukazuje odsutnost pjene na površini i para koja izlazi iz proizvoda.

Nakon što kuhano vino maknete s vatre, pokrijte ga poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim napitak procijedite, dodajte med i ulijte u čaše.

S domaćim vinom

Mirisnu poslasticu možete napraviti ne samo od kupljenog vina. Često njegovu osnovu čini domaći proizvod koji se može pohvaliti prirodnijim sastavom i prirodnom aromom.

Sastojci napitka:

• 1 l domaćeg vina;
• 2-3 štapića cimeta;
• 3 zrna kardamoma;
• 2 zvjezdice anisa;
• 3 cvata klinčića;
• malo svježeg korijena đumbira;
• 1 limun;
• šećer.

Nakon što pomiješate navedene sastojke, zagrijavajte ih na srednje jakoj vatri. Smjesa vina treba odstoji 15 minuta, a zatim se filtrira i odmah konzumira.

S medom i začinima

Ovaj recept također uključuje crno vino. Možete kupiti gotov proizvod ili koristiti vlastiti proizvod.

Sastojci kuhanog vina:

• 0,5 l crnog vina;
• 5 žlica meda;
• 7 suhih pupoljaka klinčića;
• 4 zrna pimenta;
• 3 zvjezdice anisa;
• cimet (dodaje se po ukusu).

Začini se dodaju u vino, a zatim se sve zagrijava. Nakon što napitak maknete s ploče, odmah dodajte med. Kuhano vino odstoji najviše 10-15 minuta.

Bijelo kuhano vino

Ovaj se napitak razlikuje od prethodnih inačica upotrebom svijetlog vina. Također sadrži sastojke koji daju znatnu slatkoću.

Sastojci:

• suho bijelo vino – 2 boce;
• jabukovača – 500 ml;
• cimet – 2 štapića;
• vanilija – 1 mahuna;
• šećer u prahu – 5 žlica;
• korica dva limuna.

Koricu odvojite od citrusa, a mahunu vanilije izribajte. Sve sastojke spojite u čistoj posudi i stavite na srednju vatru. Zagrijavajte napitak dok se ne pojave prvi mjehurići, zatim maknite i kratko odstoji. Zatim možete uživati u bijelom kuhanom vinu.

S jabukama i cimetom

Originalni recept za ljubitelje vina u kombinaciji s voćem. Sastojci za napitak:

• bijelo vino – 750 ml;
• jabučni sok – 250 ml;
• šećer – 100 g;
• štapići cimeta – 3-4 kom.;
• 3 cvata klinčića;
• jabuka i limun – po 1 kom.

Pomiješajte vino, jabučni sok, tanko narezanu jabuku, začine i šećer. Napitak kuhajte 20 minuta. Za to vrijeme voće bi trebalo dobro omekšati. Nakon što poslasticu maknete s ploče, ostavite je da odstoji, zatim ulijte u čaše. Prije posluživanja ukrasite štapićima cimeta i kriškama limuna.

Osim načina pripreme, korisno je znati i kako se pije kuhano vino. Uglavnom se pije vruće, u malim gutljajima, uživajući u aromatičnoj pari koja izlazi iz napitka.