Riznica minerala: čime je sušena marelica korisna za organizam?

Prikupili smo mnogo zanimljivih činjenica o sušenim marelicama: koristi i šteti za zdravlje, kontraindikacijama, načinima konzumacije. Znamo kako pravilno odabrati, pripremiti i čuvati proizvod.

Marelice su dostupne u prodaji samo ljeti, a želimo tijelo cijele godine razveseliti vitaminima i mineralima. Srećom, suhe marelice ne zaostaju po kemijskom sastavu za svježim voćem, a u nečemu ih i nadmašuju.

Sastav i kalorijska vrijednost sušenih marelica

Ispravno sušenje omogućuje očuvanje gotovo svih vitamina, makro- i mikroelemenata u plodovima. Međutim, bilo koje suho voće ima visoku koncentraciju šećera (posebno fruktoze), što ih čini kaloričnima. Tako je 100 g suhih marelica 230 kcal. Također, sušene marelice sadrže mnogo bjelančevina, ugljikohidrata i prehrambenih vlakana, što ih čini zasitnom hranom.

Suhe marelice jedan su od najkorisnijih suhih voća. Po količini mineralnih tvari nadmašuju suhe šljive, smokve i grožđice. Sastav proizvoda naveden je u tablici.

Tablica 1. Kemijski sastav suhih marelica bez koštica

Suha marelica zaostaje za svježom jedino u sadržaju askorbinske kiseline. Tijekom procesa sušenja vitamin C se djelomično uništava. Zato u suhim marelicama ima puno više vlakana koja pozitivno utječu na rad probavnog sustava.

Čime je korisna sušena marelica?

Kada konzumirate sušenu marelicu u razumnim količinama (ne više od 100 g ili 5-7 komada dnevno), ona će koristiti Vašem organizmu. U čemu se sastoje preventivna i ljekovita svojstva ovog proizvoda?

Za sve

Liječnici preporučuju uključivanje suhih marelica u prehranu radi prevencije bolesti kardiovaskularnog sustava. Zahvaljujući visokom sadržaju kalija i magnezija, sušeni plodovi pomoći će hipertoničaru da smanji tlak i riješi se oteklina.

Ako ste skloni kroničnom zatvoru, jedite 3-4 komada suhe marelice dnevno. Proizvod će pojačati peristaltiku crijeva i pomoći izbacivanje toksina, radionuklida i soli teških metala iz organizma.

Osim narančastih suhih plodova, laksativno djelovanje imaju zelene marelice. One se mogu kupiti u internetskim trgovinama organskih proizvoda.

Sušeni plodovi također imaju sljedeća korisna svojstva:

• poboljšavaju misaone sposobnosti i pamćenje;
• štite organizam od raka zahvaljujući visokom sadržaju antioksidansa;
• sudjeluju u sintezi hormona štitnjače i inzulina;
• izbacuju iz organizma „loš“ kolesterol;
• liječe hipovitaminozu;
• jačaju imunitet;
• povećavaju proizvodnju hemoglobina;
• pozitivno utječu na rad jetre i bubrega.

Najvrjednijom za zdravlje smatra se divlja (prirodna) suha marelica. Ona sadrži maksimalnu koncentraciju vitamina i minerala te nije tretirana kemikalijama. Ima neuglednu smeđu boju. U Rusiju divlju suhu marelicu uglavnom isporučuje Turska.

Za muškarce

Suhe marelice sadrže veliku količinu tvari koje poboljšavaju cirkulaciju krvi, uključujući i u organima zdjelice. Liječnici pretpostavljaju da redovita konzumacija proizvoda može povećati potenciju. Osim toga, suha marelica potiče proizvodnju hormona testosterona. Cink iz suhih marelica povećava pokretljivost spermatozoida, poboljšavajući reproduktivnu funkciju.

Narančasti suhi plodovi smanjuju rizik ateroskleroze – uobičajene bolesti kod muškaraca starijih od 45 godina. I općenito se mogu konzumirati za povećanje fizičke izdržljivosti.

Za žene

Suha marelica vrlo je korisna za žene zbog prisutnosti vitamina A, C, E i H. To su prirodni antioksidansi koji produžuju mladost. Kosa postaje gušća i sjajnija, stanice kože se brže obnavljaju, nokti prestaju listati.

U suhim marelicama nalazi se i folna kiselina. Ova tvar normalizira hormonalnu ravnotežu, smanjuje bolove tijekom bolnih menstruacija i doprinosi povoljnom začeću djeteta.

Žene mnogo češće od muškaraca muče problemi sa štitnjačom. A u suhim marelicama postoje dva važna mikroelementa koja štite ovaj organ: željezo i jod. Osim toga, suha marelica smiruje živčani sustav i pomaže u borbi protiv kroničnog umora.

Za djecu

Najvrjednija tvar za djecu u sastavu suhih marelica je vitamin A. On podržava zdrav rast mišića i kostiju. Ako dijete ima kratkovidnost, korisno mu je jesti ne samo borovnice nego i suhe marelice.

Zahvaljujući vitaminima B skupine, suhe marelice poboljšavaju mentalne sposobnosti. To se pozitivno odražava na ocjene u školi. Dijete postaje koncentriranije i lako pamti nove informacije.

Uvođenje suhih marelica u djetetovu prehranu dopušteno je od 1. godine.

Šteta i kontraindikacije sušenih marelica

Gore opisana korisna svojstva odnose se samo na prirodne sušene plodove. Suhe marelice koje su prošle industrijsku obradu štetne su za zdravlje. Kako bi očuvali vanjsku privlačnost plodova i produžili rok trajanja, proizvođači često koriste sumporov dioksid (E220). Ova tvar anorganskog spoja može se nakupljati u tijelu i uzrokovati sljedeće probleme:

• alergiju;
• bronhalnu astmu;
• poremećaj metabolizma.

Čak i kratkotrajno uzimanje proizvoda sa sumporovim dioksidom može izazvati grebanje u grlu, curenje nosa i kašalj. Osim toga, ovaj dodatak uništava vitamine B1 i B12 u tijelu. Srećom, šteta sumporovog dioksida može se djelomično neutralizirati jer se dobro otapa u vodi. Isperite suhe marelice iz trgovine pod slavinom. Zatim ih namočite 30 minuta. Ponovno isperite. Tek nakon ovih koraka proizvod se može konzumirati.

Suhe marelice imaju sljedeće kontraindikacije za konzumaciju:

• alergija (reakcije se očituju kao osip, crvenilo kože, poremećaji probavnog sustava);
• sklonost proljevu;
• pankreatitis;
• čir na želucu;
• šećerna bolest.

U slučaju pretilosti liječnici ne preporučuju jesti suhe marelice zbog visoke kalorijske vrijednosti. Ali možete organizirati dane za rasterećenje jednom tjedno: konzumirajte samo 300–500 g narančastih suhih plodova i vodu.

Ako imate sklonost nadutosti, jedite kuhane ili prethodno namočene u vrućoj vodi (30 minuta) suhe marelice. Lakše se probavljaju u želucu.

U kojem obliku konzumirati suhe marelice?

Suhe marelice možete konzumirati kao samostalnu užinu ili ih dodavati u kaše, svježi sir, salate, peciva, deserte. Samo ne zaboravite prethodno oprati sušene plodove. Inače kemikalije, ostaci prašine i prljavštine mogu ući u tijelo. Proizvođači se ne pridržavaju uvijek sanitarnih normi pri skladištenju suhih marelica.

Pokušajte pripremiti vitaminsku mješavinu. Trebat će vam sljedeći sastojci:

• suhe marelice – 200 g;
• orasi – 200 g;
• grožđice – 200 g;
• limun – 1 komad;
• prirodni med – 100 g.

Propustite suhe marelice, orahe i grožđice kroz stroj za mljevenje mesa. Iscijedite sok iz limuna i dodajte u smjesu. Zatim prelijte sastojke medom i sve dobro promiješajte.

Vitaminsku mješavinu treba čuvati u hladnjaku. Uzimajte po 1 žlicu 2 puta dnevno pola sata prije jela. Tako ćete ojačati imunitet organizma i osjećat ćete se izvrsno.

Za pripremu mareličnog urbeča koriste se koštice, a ne pulpa suhih marelica. Desert je koristan za liječenje bolesti bubrega, poboljšanje metabolizma i prevenciju raka.

Pravila odabira sušenih marelica

Ako kupujete sušene marelice u trgovini, obratite pažnju na njihov izgled. Jarko narančasta boja, blaga vlažnost, sjajni odsjaj – to su znakovi obrade proizvoda sumpornim dioksidom. Na pakovanju aditiv ima naziv E220.

A kako izgleda zdrava sušena marelica? Ona je neugledna: ima tamno narančasto-smeđu boju i naboranu kožicu. Na dodir je čvrsta i suha. Nema tragova plijesni, crnih točkica. Upravo takav proizvod treba kupovati bez straha.

Čuvanje suhih marelica

Sušene marelice treba staviti u staklene ili plastične posude. Čuvati na tamnom, dobro prozračenom mjestu ne više od 12 mjeseci. Optimalni uvjeti:

• temperatura 10–20 stupnjeva;
• vlažnost 15–25%.

Sušene marelice se mogu i zamrznuti. Bolje ih je staviti u plastične posude, a ne u polietilenske vrećice. Zamrznuta suha marelica čuva se do 18 mjeseci. Nakon odmrzavanja odlično odgovara za pripremu kompota.

Kako samostalno osušiti marelice?

Ako ne uspijevate pronaći dobre sušene marelice u prodaji, pokušajte osušiti marelice kod kuće. Za sušenje su prikladni samo zreli, sočni, mesnati plodovi, po mogućnosti krupne veličine. Operite ih pod tekućom vodom, osušite, prerežite na pola i izvadite koštice.

Postoje tri načina za sušenje marelica:

• U električnoj sušilici. Temperatura – 55 stupnjeva, vrijeme – 40 sati.
• U pećnici. Temperatura – 65–70 stupnjeva, vrijeme – 12 sati.
• Na suncu. Prvo ostavite marelice u tamnoj, dobro prozračenoj prostoriji na 1 dan. Zatim ih prenesite na sunce i ostavite na tjedan dana.

Posljednja varijanta sušenja omogućuje očuvanje maksimuma vitamina u plodovima. Međutim, takve sušene marelice dobivaju tamnu boju.

Sušene marelice – izvrsna su alternativa zrelim voćkama, riznica vitamina, mineralnih tvari i vlakana. Lako ih je ponijeti sa sobom na posao i na put. Sušene marelice brzo utažuju glad, zamjenjujući grickalice poput bombona, keksa i čipsa. Međutim, proizvod iz trgovine može naštetiti zdravlju zbog sadržaja sumpornog dioksida. Zato sušeno voće treba temeljito prati, a bolje ga je pripremati sami.