5 neobičnih salata kojima iznenađujem goste u novogodišnjoj noći

Tako se dogodilo da Novu godinu uvijek slavimo u velikom društvu. Za jednim stolom okupljaju se bliža i daljnja rodbina, prijatelji, poznanici, djeca. Iznenaditi šarolike goste je teško. Ali ja se nosim s tim. Pomaže mi izbor salata s raskošnim okusom i originalnim izgledom.

«Mandarinka»

Nevjerojatno jednostavna salata. Ipak, gosti joj se ne prestaju čuditi i uvijek je pojedu prvu.

U recept ulaze:

• kuhana kokošja jaja – 4 kom.;
• kuhana pileća prsa – 600 g;
• tvrdi sir – 200 g;
• kiseli krastavci – 250 g;
• češnjak – 2 češnja;
• svježi kopar – 50 g;
• sol i začini po ukusu;
• majoneza – 150 g;
• kuhana mrkva – 6 kom. (srednjih);
• 10 dvostrukih listića bosiljka za ukrašavanje.

Za pripremu su potrebne celofanske rukavice i prozirna folija za hranu.

Što treba učiniti:

1. Sve, osim mrkve i bosiljka, sjedinimo u zdjeli: proizvode narežemo na sitne kockice, sir naribamo na ribežu. Solimo, paprimo, začinimo majonezom i promiješamo.
2. Mrkvu naribamo na sitnoj ribežu. Malo posolimo. Iscijedimo višak tekućine.
3. Sada prekrijemo stol malim komadom prozirne folije i obučemo rukavice.
4. Stavimo 1 žlicu mrkve na foliju i oblikujemo tanku pogačicu.
5. Salatu skotrljamo u kuglicu dvostruko manju od pogačice. Stavimo u sredinu.
6. Pažljivo zamotamo naš pripravak zajedno s folijom i oblikujemo kuglu.
7. Uklonimo foliju i ukrasimo „mandarinku” listićima bosiljka.

Dobijem 10 „mandarinki”.

Salata u lisnatom tijestu

Salata je neobična po tome što se poslužuje u originalnoj porcioniranoj jestivoj posudi. Vrlo je lagana, svježa, šarena i istovremeno zasitna.

Sastojci:

• pekinški kupus crveni i obični – po 7 listova;
• kuhana piletina – 500 g;
• ljubičasti luk – 1–2 kom.;
• avokado – 2 kom.;
• cherry rajčice – 15 kom.;
• majoneza – 200 g;
• lisnato tijesto – 2 lista;
• 2 sirova žumanjka;
• sol, papar, provansalsko bilje i mješavina paprika – po 1 žličici.

Kako pripremiti salatu:

1. Počinjemo tako da razvaljamo listove tijesta. Svaki izrežemo na 4 dijela. Uzmemo šalicu, stavimo na vrh papir za pečenje, a zatim tijesto. Ono treba visjeti. Tako napravimo 8 posudica. Premažemo odozgo žumanjkom. Stavimo u pećnicu na 20 minuta. Pečemo na 180 stupnjeva.
2. Dok se posudice peku, tanko narežemo listove kupusa, rajčice narežemo na polovice, avokado na trakice, piletinu na kockice. Usitnimo luk. Sve proizvode pomiješamo, dodamo sol i začine, začinimo majonezom.
3. Prije posluživanja stavimo salatu u posudice od lisnatog tijesta.

Salata-torta

Sastojci u salati su prilično čudni. Dugo se nisam usuđivala pripremiti je. A kad sam probala, rezultat me iznenadio. Okus salate je bogat, izražajan. Kako bi joj dali izgled torte, koristimo okrugli kalup.

Pripremamo sastojke:

• crveni luk – 2 kom.;
• naranča – 1 kom.;
• kuhana jaja – 4 kom.;
• tvrdi sir – 300 g;
• ocat – 1 žlica;
• majoneza – 150 g;
• svježi kopar, bobice za ukras.

Salatu pripremite odmah u svečanom tanjuru:

1. Postavite kalup u tanjur.
2. Stavite sloj naribanog sira (polovicu) i premažite mrežicom majoneze.
3. Drugi sloj – luk (polovica). Prethodno ga narežite na tanke polukrugove, prelijte octom i prelijte hladnom vodom na 1 min. Na luk nacrtajte mrežicu majonezom.
4. Treći sloj – naranča. Ogulite je i narežite na male komadiće. Stavite samo polovicu pripremljenog.
5. Odmah na naranče stavite polovicu jaja naribanih na ribež. Premažite majonezom.
6. Ponovite slojeve: sir, majoneza, luk, majoneza, naranča, jaja.
7. Premažite vrh majonezom i stavite salatu u hladnjak na 1 sat.
8. Uklonite kalup i ukrasite grančicama kopra i bobicama.

Salata s pilećim šniclima

Ovaj salat nazivam «restoranskim» – jer izgleda vrlo prezentabilno.

Sastojci:

• sirova pileća prsa – 1 kom.;
• 5 kom. kuhanih prepeličjih jaja;
• 11 kom. cherry rajčica;
• ljubičasti luk – polovica;
• listovi salate – dvije šake;
• avokado – polovica;
• tvrdi sir – 30 g;
• majoneza – 60 g;
• dimljena paprika – 0,5 žličice;
• provansalsko bilje – 0,5 žličice;
• sol i papar – po prstohvatu.

Priprema:

1. File prerežite uzdužno na pola. Natrljajte solju, začinima i zamotajte u prozirnu foliju na 30 min.
2. U međuvremenu narežite ostale sastojke: jaja, avokado i rajčice na polovice, luk na polukrugove. Salatu rukama trgajte.
3. Začinite majonezom.
4. File istucite i pržite s obje strane dok ne porumeni.
5. Narežite odreske na trakice, pazeći da ne narušite izgled.
6. Prenesite na tanjur s povrćem i jajima.
7. Posipajte naribanim sirom.

Jelo je gotovo!

Salata «Philadelphia»

Ljubitelji sushi su oduševljeni ovom salatom. Okusom se ne razlikuje od originalne «Philadelphije». Pravi pronalazak za one kojima ne polazi za rukom motati rolice.

Za pripremu će vam trebati:

• okrugla riža – 200 g;
• rižin ocat – 4 žlice (ili 2 žlice jabučnog);
• listovi nori – 2 kom.;
• svježi krastavci – 2 kom.;
• Philadelphia sir – 120 g;
• teriyaki umak (ili sojin) – 1,5 žlice;
• blago slani losos – 150 g;
• bijeli i crni sezam – po 1 žlici;
• šećer – 1 žličica;
• sol – 1,5 žličice;
• ukiseljeni đumbir i limun – za ukras.

Salatu pripremam u četvrtastom kalupu (14 x 14 cm, dubine 5 cm), premazanom biljnim uljem:

1. Rižu prelijem hladnom vodom (250 ml) i stavim kuhati. Nakon vrenja smanjim vatru na minimum i poklopim.
2. Kuham 15 minuta. Za to vrijeme pripremim preljev za rižu od octa, soli i šećera. Prelijem gotovu vruću rižu i promiješam.
3. Ribu narežem na tanke komade, krastavac na ploške. Sir pomiješam s teriyaki umakom. Jedan list nori izrežem škarama i pomiješam s polovicom riže.
4. Salatu slažem u kalupu u slojevima: list nori, polovica riže bez nori, Philadelphia s teriyakijem (1 žlicu ostavim), ploške krastavca, losos, riža s komadićima nori. Svaki sloj dobro pritisnem lopaticom.
5. Premažem vrh salate preostalim sirom i ukrasim sezamom.
6. Stavim u hladnjak na 1 sat.
7. Izvadim iz kalupa, na vrh stavim đumbir i kriške limuna.

Evo takvog izbora novogodišnjih salata. Ponekad ih nadopunim tradicionalnim Olivierom i salatom od haringe ispod bunde. Gosti sve pometu, hvale i mole da podijelim recepte. Nadam se da će i vama salate odgovarati!