Zašto se jabuka stavlja u vrećicu s nezrelim voćem i povrćem. Mitovi i stvarnost
Jabuka je ukusan i vrlo koristan voće, koristi se čak i u ljekovite svrhe. Još jedna značajka voća jest svojstvo ubranog ploda da zajedno s vodom isparava etilen. Upravo stvaranje tog plina čini jabuke ubrzivačem sazrijevanja. Kako bi nezrelo povrće i voće dozreli, u istu vrećicu s njima stavlja se okrugli plod.
Kako to djeluje
Zbog etilena taninske tvari kojima obiluju nezrelo voće i bobice raspadaju se. Škrob se iz neutralnog okusa pretvara u voćne šećere.
Kako iskoristiti svojstvo jabuke da ubrzava sazrijevanje
Često, nemajući mogućnost svakodnevno brati urod, iz vikendice donose potpuno nezrele bobice, voće i povrće. Ili rani mrazevi ne dopuštaju da urod dozrije. U tom slučaju jabuka je pravi spas.
Zanimljiva činjenica
Upravo se etilenom obrađuju, na primjer, banane nakon transporta iz mjesta uzgoja. Naime, potpuno zrelo voće ne bi podnijelo dugo putovanje.
Kako pravilno koristiti jabučni etilen:
- Časopis cistoca.decorexpro.com preporučuje pažljivo pregledati nezrele plodove, uklanjajući one koji su počeli truliti, oštećeni ili napukli.
- Voće nije potrebno prati: višak vlage samo će potaknuti plijesan. Ako ste ga ipak oprali, potrebno je plodove obrisati do suha i ostaviti ih da leže na ručniku kako bi kapljice potpuno isparile.
- Pripremljeni plodovi stavljaju se u vrećice. Ako je ambalaža od polietilena, u njoj se moraju napraviti ili ostaviti otvori kako bi višak vlage ispario, a kisik prodirala unutra. Ako je papirnata, takve su manipulacije suvišne.
- Zatim u svaku vrećicu stavite po jednu jabuku, zavežite i ostavite na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi da dozrije.
Koliko dugo držati voće na ovaj način ovisi o tome koliko je nezrelo. Potrebno je redovito provjeravati omote i, kada plodovi dozriju, odmah ih spremiti u hladnjak, primjerice u svježu zonu.
Važno
Jabuke vrlo brzo upijaju mirise. Stoga ne treba konzumirati voće nakon što ste ga koristili kao katalizator.
Kada jabuka može naštetiti
Osim jabuka, sposobnost ubrzavanja sazrijevanja imaju:
- smokve,
- marelice,
- kruške,
- dinje,
- rajčice.
Sukladno tome, nije preporučljivo čuvati navedene proizvode s jabukama.
Jabuka će naštetiti potpuno zrelim plodovima: oni će prezreti i početi truliti. Stoga jabuke treba držati odvojeno od njih.
Jabuke djeluju jedna na drugu isto kao i na ostale plodove. Stoga je važno pridržavati se pravila pri dugotrajnom skladištenju:
- Odabrati samo cijele čvrste plodove.
- Svaki zamotajte u papirnatu vrećicu ili jabuke prekrijte drvenom strugotinom.
- Sve čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
Etilen ne djeluje na sljedeće voće:
- naranča,
- limun,
- mandarina,
- nar,
- grožđe
- višnja.
Zanimljiva činjenica
Jabuka stavljena u posudu s krumpirom ne samo da će pomoći duže očuvati njegova korisna svojstva, već će spriječiti pojavu klica.
Pravilno korištenje svojstva jabuke da proizvodi prirodni „katalizator zrenja” etilen omogućit će poboljšanje okusa nezrelog voća, ali ne djeluje u svim slučajevima.