Kupili ste nezreli avokado? Pomozite mu da sazrije kod kuće jednim od 6 načina

Za početak je važno odlučiti: želite li da avokado brzo sazrije kod kuće? Ili imate dovoljno vremena za to: od jednog do dva dana do tjedna?

O tome će ovisiti kojom metodom i uz pomoć kojih sredstava ćete morati ubrzati sazrijevanje.

Znakovi zrelosti

Plod avokada spreman za konzumaciju ima sljedeće karakteristike:

• Dovoljno je mekan, pri laganom pritisku na površini kore ostaje mala udubina.
• Kora nije smaragdne boje, već umjereno ili tamnozelena.
• Meso po teksturi podsjeća na blago smrznuti maslac.
• Jasno se osjećaju karakteristični miris i okus.

Takvo voće možete odmah konzumirati ili čuvati u hladnjaku do trenutka korištenja za pripremu nekog jela. No svakako zapamtite kako čuvati avokado — dugotrajno čuvanje nije dopušteno.

Postoji još jedna tajna, čije znanje će vam svakako trebati za određivanje zrelosti ploda. Onaj koji još sazrijeva ima peteljku obojenu u žuto ili zeleno. I nikako ne uzimajte onaj sa smeđom peteljkom – to je znak prezrelosti.

Korist za čovjeka

Avokado mora biti umjereno zreo i zato što samo u takvom obliku može donijeti korist ljudskom organizmu. A to su:

• normalizirati proces krvotvorbe i rad krvožilnog sustava;
• spriječiti razvoj ateroskleroze, parodontoze, artroze;
• otkloniti zatvor.

U mikrovalnoj pećnici

Ponekad je potrebno da avokado sazrije što je brže moguće. Ubrzane metode kojima se može dobiti gotovo trenutni rezultat povezane su s obradom povišenim temperaturama.

Avokado sazrije doslovno za 0,5–1 minutu u mikrovalnoj pećnici. Prije postupka ga na nekoliko mjesta probodite vilicom, stavite na tanjurić i pošaljite da sazrije u mikrovalnu pećnicu. Stupanj zrelosti lako provjerite čačkalicom ili jednostavno pritiskom prsta: ostane li lagana udubina – vrijeme je da ga izvadite. Ako ne – znači da ga trebate držati još pola minute.

Ova metoda ima dvije nijanse:

• Kad šaljete plod u mikrovalnu pećnicu, obavezno ga prekrijte papirnatim ubrusom ili poklopcem da ne eksplodira.
• Prije konzumacije ili rezanja za pripremu jela, zrelom voću svakako dajte da se ohladi na sobnu temperaturu.

U pećnici

Prije nego što stavite avokado u pećnicu, omotajte ga čvrsto aluminijskom folijom, bez pukotina. Temperatura treba biti 180–200 stupnjeva. Pet minuta – i gotovo je. Ne držite ga, kako neki savjetuju, 10–15 minuta, jer ćete ga ispeći! Foliju skinite nakon hlađenja kako ne biste opekli ruke.

Ubrzane metode imaju značajan nedostatak: nakon toplinske obrade plod donekle mijenja svoj prirodni okus i miris. Takav zaokret nije svima po volji. No ne treba se bojati. Unatoč tome, plod ostaje sasvim prikladan za pripremu salata, koktela, guacamolea.

U novinama

To je stari 'bakinski' način. Plod se omota u novine i stavi na toplo. Ako je zima vani, sve što trebate učiniti jest staviti ga blizu radijatora. Rezultat će biti za dva do tri dana.

U papirnatoj vrećici s bananama

Avokado se stavlja u craft vrećicu za pakiranje zajedno sa zrelim bananama (mogu se staviti i jabuke, kruške). Potonji ispuštaju etilenske pare koje ubrzavaju sazrijevanje. A craft papir dobro zadržava etilen. Može se koristiti plastična vrećica, ali češće provjeravajte sadržaj. Na temperaturi od +22–24 stupnja avokado može sazrijeti za par dana.

U plastičnoj vrećici

Događa se da neiskusne domaćice ne mogu opipom odrediti je li avokado zreo, pa ga zarežu. I ispostavi se da je ipak, nažalost, nezreo. Je li sve izgubljeno? Neće više sazrijeti? Ne! Postoji dobar način kojim se situacija može popraviti. Rezove poprskajte sokom iscijeđenim iz limuna. Obje polovice, ne vadeći košticu, složite 'kako je bilo', omotajte prozirnom folijom. Zatim stavite na policu u hladnjak i pričekajte 2–3 dana. Provjerite: je li zreo? Ako jest, skinite foliju i upotrijebite u roku od dan-dva.

Na prozorskoj dasci

Ako ste kupili nezreli avokado i ne žurite nikamo, naravno, najbolje je upotrijebiti najjednostavniji, stari i provjereni način: stavite ga na sunčanu prozorsku dasku. Tako sazrijeva dulje, ali zato na najprirodniji mogući način.

Obavezno češće provjeravajte je li zreo. Ako je na prozorskoj dasci previše vlažno, moguć je razvoj truleži.

Sada znate kako pomoći avokadu da sazrije kod kuće, gdje ga staviti i u koji materijal zamotati kako bi proces tekao brže i bez neugodnih iznenađenja.

Ako ste kupili nezreli avokado, svakako upotrijebite jedan od šest navedenih načina. Jer nezreli plod nije samo neukusan – sadrži veliku količinu tvari štetnih za čovjeka, a zelena kora se čak smatra otrovnom, sposobnom izazvati trovanje hranom.