Po okusu kao Fanta. Kako ja radim kompot za zimu.

Prošle godine napravila sam kompot za zimu: po okusu kao Fanta, samo bez mjehurića i boja nije tako jarka. Recept mi je ispričala susjeda – ona stalno kuha unucima takvu poslasticu. Samo voće, voda i šećer, nikakvih aroma, bojila i kemikalija.

Otvorili smo zimi staklenku i ostali zapanjeni – nevjerojatno ukusno.

Recept je vrlo jednostavan.

Sve što će vam trebati – ovo je:

• puna staklenka od 0,5 l svježih marelica;
• polovica velike naranče;
• 1 žlica šećera;
• voda.

Ovo su proporcije za 3-litrenu staklenku kompota. Vjerojatno vam se čini da je voća premalo. I ja sam isprva sumnjala. Ali probala sam i shvatila: ne, više nije potrebno. Napitak ima vrlo ugodan kiselo-slatki okus prirodnog voća, lagan i osvježavajući.

Da biste pripremili napitak:

1. Zakuhajte vodu.
2. Operite marelice četkom, razlomite na polovice i uklonite koštice.
3. Narežite naranču na tanke ploške. Koru ne skidajte – ona daje karakterističan citrusni okus i jak miris.
4. Stavite voće u sterilnu staklenku i pospite šećerom.
5. Prelijte staklenku kipućom vodom.
6. Zatvorite sterilnim poklopcem i odmah je zabrtvite.
7. Zamotajte staklenku u deku i ostavite preko noći. A ujutro možete spremiti pripravak u podrum!

Ne bojte se, kompot neće eksplodirati, ovo je provjeren pouzdan način.

Moguće pogreške

Prvu sam partiju upropastila. Odlučila sam da će jedno prelijevanje kipućom vodom biti premalo – pa sam dodatno sterilizirala kompot u loncu, po 15 minuta za 3-litrenu staklenku.

Susjeda je rekla da se to ni u kojem slučaju ne smije raditi. Cijela 'tajna' napitka je u njegovoj prirodnosti. Obični kompoti imaju okus kuhanog voća. Ali ovdje je potpuno drugačije! Domaća 'Fanta' ima okus svježih marelica i naranče, a dugotrajna sterilizacija ga potpuno ubija.

Osobitost napitka

Obični kompot može se piti odmah. Tijekom kuhanja voće u potpunosti predaje svoj okus u kipuću vodu, i napitak je gotov čim skinete lonac sa štednjaka.

A s 'Fantama' je sve drugačije. Napitak mora stajati 2-3 tjedna. Voće u staklenci nije kuhano, već samo zagrijano. Trebat će im vremena da prenesu vodi svoj miris i okus.

Moji eksperimenti

Napravila sam 5 staklenki obične 'Fante' i dosadilo mi. A da ne bih dosadila, počela sam eksperimentirati. Podijelit ću s vama svoja najuspješnija otkrića.

'Fanta citrusna'

Uobičajenom setu voća dodala sam četvrtinu limuna. Ispalo je kiselkasto, svježe i vrlo aromatično.

'Fanta breskvasta'

Zamijenila sam marelice breskvama. Za 1 3-litrenu staklenku trebalo je 5 velikih breskvi.

Voće sam oprala četkom pod slavinom – tko zna gdje se kod prodavača prašilo. Zatim sam ga narezala na kriške, dodala naranču, šećer i ¼ čajne žličice limunske kiseline. Ipak su breskve slađe od marelica, bojala sam se da će napitak biti presladak.

«Fanta» je ispala fantastična – s jakim mirisom breskve i agruma, lagana i okrepljujuća.

«Fanta-mojito»

Ako se može napraviti napitak od marelica, zašto ne može od drugog voća?

Na vikendici mi je sazreo zeleni ogrozd. Stavila sam jednu 3-litrenu staklenku:

• 1 šalica svježeg ogrozda – samo sam odrezala škaricama repiće;
• 1 oguljen i narezan na kolutiće kivi;
• 2 kolutića limete;
• 3 tanka kolutića oguljenog svježeg đumbira;
• grančicu mente.

Nasula sam čašu šećera, prelila kipućom vodom, zatvorila, držala noć pod pokrivačem. A zimi smo otvorili staklenku – miris je ispunio cijelu kuhinju. Svježe bobice, agrumi i menta – to je nešto nevjerojatno. A koliko tu ima vitamina C! Nije kompot, nego prirodni lijek protiv virusa.

Ove godine ću za zimu raditi kompot poput fante – obvezno ću napraviti nekoliko staklenki domaćeg mojita.