Koliko dugo traje smrznuta rotkvica, kako pravilno sačuvati proizvod za zimu

Mnoge domaćice pokušavaju zamrzavati rotkvicu u zamrzivaču za zimu, ali ne uspijeva svima da povrće zadrži svoj ljuti okus i aromu, ponekad postane vodeno i nejestivo. Kako sačuvati svu korist rotkvice do sljedeće žetve: dijelimo tajne.

Koju rotkvicu se može zamrzavati

Rotkvica ima vrlo sočne plodove koji se dugo ne čuvaju čak ni u podrumu. Nekoliko tjedana nakon skidanja s gredice rotkvica gubi gustoću, više tako ugodno ne hrskavi, a zatim postaje bezukusna i počinje trunuti. Zamrzavanje tako vrijednog proizvoda za zimu izvrsno je rješenje. U sezoni nedostatka vitamina takav će pripravak vrlo dobro doći za dopunu jelovnika.

Mali i neugledni plodovi sa sumnjivim mrljama neće nam odgovarati. Rotkvica mora biti ne samo lijepa, već i sigurna za zdravlje.

Koje plodove treba odabrati za dugotrajno skladištenje u zamrzivaču:

1. Niske temperature najbolje podnose kasne sorte rotkvice: njihovo meso ostaje više-manje hrskavo i sočno. Uživajte u ranoj berbi u svježem obliku, a one plodove koji se pojave do kolovoza pošaljite na skladištenje.
2. Zajamčeno će u zamrzivaču izdržati domaća rotkvica, a kupovne varijante, tretirane nepoznatim tvarima, mogu se pokazati ne najboljim načinom.
3. Samo cijele, zdrave plodove treba poslati na skladištenje, to je važno.

Savjet
Onima koji uzgajaju rotkvicu na svom posjedu bit će zanimljivo saznati da se najčvršća i najsočnija rotkvica bere u zoru, a navečer prije berbe gredicu je potrebno dobro navlažiti.

Za rotkvicu, kao i za ostalo povrće, poželjno je šok-zamrzavanje. Kako je otkrio časopis cistoca.decorexpro.com, tako se na plodovima pojavljuje minimum vlage i leda, oni zadržavaju ljutinu i hrskavu strukturu. Sporo zamrzavanje i stalne promjene temperature su kontraindicirani.

Dio rotkvice ostavite, operite, osušite i stavite u hladnjak na donju policu: tamo će se svježa berba čuvati do mjesec dana.

Kako zamrznuti rotkvicu: pravila

Svježu, upravo ubranu rotkvicu potrebno je temeljito oprati od prašine i čestica zemlje, a zatim dobro osušiti ubrusima. Ako se ne ukloni višak vlage, ona će se pretvoriti u led i pokvariti proizvod. Korijen nam ne treba, odrežemo ga oštrim nožem. Guliti plodove od ružičaste ili bijele kožice nije obavezno, u njoj se nalazi mnoštvo korisnih tvari.

Kako zamrznuti rotkvicu, sve metode:

1. Bolje je smrzavati rotkvice cijele. Kao posudu koristite plastične posude s poklopcem ili vrećice za zamrzavanje hrane.
2. Kako bi rotkvica zauzimala manje mjesta, reže se na pola ili na sitnije dijelove.
3. Za salate, okrošku i ostala jela korjenasto povrće se sitno reže na trakice ili nariba na ribež. U tom slučaju koriste se hermetički zatvorene vrećice s patentnim zatvaračem. No, ova je metoda najmanje uspješna: rotkvica zadržava okus i miris samo u cjelovitom obliku, najviše narezana na polovice.

Rok trajanja smrznute rotkvice je 1 godina, ali je bolje jesti ovu zdravu povrće u prvim mjesecima, najkasnije do početka proljeća. Što se rotkvica duže čuva, to postaje manje vrijedna za zdravlje.

Odmrzavajte proizvod postupno, neka se prvo otopi na donjoj polici hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi.

Drugi načini dugotrajnog čuvanja rotkvice

Konzerviranje rotkvice odvojeno od ostalog povrća nije često, ali možete probati napraviti zanimljiv zimski zalogaj:

1. Pripremite otopinu octa (u jednakim omjerima uzmite vodu i 9% ocat).
2. Na 400 ml otopine – pola čaše šećera i 1 žličica soli. Začini po želji, npr. s paprom i đumbirom dobit ćete ljuti zalogaj, s klinčićima – aromatični.
3. Rotkvicu režemo na štapiće ili polovice.
4. Marinadu dovedemo do vrenja, prelijemo rotkvicu u staklenoj staklenci, zatim je dodatno steriliziramo i zatvorimo.

Pokažite maštovitost i sačuvajte što više zdravog i sočnog povrća za zimski jelovnik. I svježa i marinirana rotkvica bit će vrlo korisna za održavanje imuniteta.