Može li se dud zamrznuti za zimu: jednostavni recepti za čuvanje

Zamrzavanje duda za zimu može se i treba! Ova bobica se iznimno brzo kvari, preporučuje se pojesti je odmah nakon branja. U zamrzivaču ova poslastica zadržava oblik, boju i okus.

Dud i njegovo čuvanje

Dud, ili murva — voćna kultura koja pomalo podsjeća na kupinu. Boja duda je od crvene do crne, postoje bijele i ružičaste sorte. Sve su podložne zamrzavanju.

Plodovi duda sazrijevaju sredinom srpnja, od tog trenutka možete brati urod i odmah ga poslati na čuvanje.

Mali trik
Berite dud nakon kiše ili gornjeg zalijevanja — kako ne biste morali snažno prati krhke bobice.

U zamrzivaču dud dobro zadržava izgled. Čuva se i u rasutom stanju i kao pire. Cijele bobice traju 6–10 mjeseci pri standardnim postavkama zamrzivača (–18 °C), pire 3–4 mjeseca.

Kako zamrznuti: nekoliko načina

Sve počinje izuzetno pažljivim pranjem plodova. Pokušajte ih osloboditi prašine i nečistoća ne oštetivši nježnu strukturu. Nakon vodenih postupaka dud se šalje sušiti na ručnik ili ubrus.

Kako zamrznuti svježi dud cijeli

Da se bobice smrznu jedna do druge, morat ćete se malo potruditi:

1. Kad se bobice osuše, rasporedite ih u ravnom sloju na pladanj i stavite u zamrzivač na 2–4 sata. To nije konačno zamrzavanje, već faza pripreme: kako se bobice ne bi zalijepile jedna za drugu, treba ih pojedinačno smrznuti.
2. Kad je prva porcija raspoređena, stavite sljedeći pladanj. Zgodno je ako su rubovi visoki i omogućuju slaganje dvije-tri piramide u 2–3 sloja. Polica u zamrzivaču pritom mora biti prazna, inače konstrukcija neće imati dovoljno mjesta.
3. Kad dud postane čvrst, prebacite ga u male porcije u vrećice ili spremnike. Gotovo! Sada možete poslati bobicu na dugotrajno čuvanje.

Sa šećerom

Slatka poslastica – dud posut šećerom. Neće trebati puno sladila jer su plodovi sami po sebi vrlo slatki. U prosjeku je za 1 kg duda dovoljno 0,5 šalice šećera.

Redoslijed zamrzavanja:

1. Osušite oprane bobice.
2. Posipite šećerom.
3. Rasporedite u male vrećice i protresite za ravnomjernu raspodjelu šećera.
4. Pošaljite sve u zamrzivač.

U sirupu

Slatka bobica se zamrzava i u sirupu. Dobije se izvrstan dodatak doručcima, nadjev za peciva i deserte. Recept:

1. Pomiješajte vodu i šećer u omjeru 2:1.
2. Kuhajte sirup 5 minuta dok se svi kristali šećera ne otope.
3. Ohladite na sobnu temperaturu.
4. Plodove duda pripremite kao i obično.
5. Rasporedite bobice u posude za led, male čašice ili kalupe.
6. Prelijte dud sirupom – treba potpuno prekriti plodove.
7. Prekrijte prozirnom folijom ili vrećicom za zamrzavanje i stavite u zamrzivač.

Savjet
Časopis cistoca.decorexpro.com preporučuje da pohranjujete zamrznuto voće, bobičasto voće i povrće u zasebnu posudu zamrzivača. Tako neće upiti strane mirise. Najbolje je sve pakirati u dvostruku vrećicu.

Pire od duda

Dud možete zamrzavati i u obliku pirea:

1. Operite plodove i zgnječite ih vilicom ili blenderom.
2. Po želji dodajte malo šećera.
3. Rasporedite u kalupe ili vrećice u malim porcijama.
4. Stavite u zamrzivač.

Dud se odmrzava postupno, prvo prebacivanjem u hladnjak, a zatim na sobnu temperaturu.

Nabavite smrznuti dud bez straha od gubitka vitamina i minerala. Ovaj zdrav i slatki dodatak savršeno će se uklopiti u zimski jelovnik.