Na tržnici sam vidjela feijou. Što je to za bobica i što s njom raditi?

Na odmoru u Sočiju prilikom sljedećeg odlaska na tržnicu kupili smo s prijateljicom feijou. Što je to bobica, prodavač nije dobro objasnio. Rekao je samo da je treba jesti bez guljenja kore. Meni se ta opcija nije previše svidjela (blago rečeno). Razgovarajući malo s lokalnim stanovnicima, uspjela sam saznati mnogo zanimljivog o njoj.

Feijoa – što je to?

Neobične plodove feijoe ne možete zamijeniti ni s čim. Imaju intenzivnu zelenu boju poput krastavca, isti repić-peteljku, a oblikom podsjećaju na jaje. U jesen u Sočiju feijou prodaju na svakom uglu – i bake i veletrgovci. Manje bobice (3–7 cm) koštaju jeftinije, veće (10–15 cm) – skuplje. Cijena po kilogramu počinje od 0,40 € i završava na 2–2,20 €.

Kako se pokazalo, uzgoj feijoe započeo je relativno nedavno – krajem 19. stoljeća. U Rusiju su uneseni još kasnije. U prirodi nisko drvo raste u subtropima Južne Amerike. Kod nas se kultura uzgaja uglavnom u Krasnodarskom kraju.

Unatoč mladosti, feijoa ima svoju legendu:

«Zaljubio se mladić u kćer morskog kralja. Kako i obično biva, zamolio je ruku princeze. Otac je pristao, ali je postavio uvjet: zauvijek zaboraviti na kopno i živjeti mladi do kraja života u moru. Odigrali su raskošno vjenčanje. Živjeli su kraljević s princezom bez brige, ali mladića je obuzela čežnja za domovinom. Odlučio je pobjeći. I baš u trenutku kad je izlazio na obalu, opazio ga je morski kralj. Razgnjevio se vladar silno i kaznio kraljevića – pretvorio ga je u drvo koje cvjeta cvjetovima ljubavi, a plodonosi bobicama s mirisom morskog povjetarca i okusom slomljenih nada».

Okus feijoe je zaista neobičan. Podsjeća na ananas, jagode i bananu istovremeno.

Kako se može jesti feijoa?

Dakle, kupili ste bobicu, i postavlja se pitanje: kako je jesti? Postoje 4 načina:

• S korom. Kako tvrde mještani, dovoljno je oprati bobicu, odrezati peteljku – i može se staviti u usta. U kori je koncentrirana velika zaliha vitamina, mikroelemenata i eteričnih ulja. U njoj se također nalazi jod, zbog kojeg se plodovi toliko cijene. Ali treba uzeti u obzir da je okus kore gorkast, trpak, opor. Moje mišljenje: takav način konzumacije je za ljubitelje. Ako je pulpa zrela i slatka, gorčina je još podnošljiva. A ako je feijoa malo nezrela, okus podsjeća na zeleni ogrozd.
  
• Žlicom. Jesti feijou žlicom zgodno je i ukusno. Bobicu treba oprati i prerezati poprijeko. Zatim uzimamo žličicu i odvajamo pulpu od kore. Samu koru možemo osušiti da je kasnije dodajemo u čaj.
  
• S medom. Predivan spoj – svježa trpka bobica i slatki, ali zdravi med. Možete izvaditi pulpu žlicom i pomiješati je s medom u tanjuriću ili preliti njime prerezane polovice. Za veću korist, plod se usitni s korom pomoću blendera, a zatim se po ukusu zasladi.
  
• Pripremati napitke, džemove, salate, umake i druga jela. Na moje veliko iznenađenje, feijoa se izvrsno kombinira ne samo s voćem, već i s povrćem. A okus kompota s njom je jednostavno božanstven.

Recepti za pripremu

Zrele plodove najbolje je jesti svježe. Dok će blago nezreli biti dobri u raznim jelima.

Pokušala sam pripremiti od feijoe džem, nekoliko vrsta salata, pitu, piletinu u pećnici, ribu, kompote, čaj i umake. Ostavljam recepte koji su mi se najviše svidjeli:

• Osvježavajući kompot.

Za pripremu su potrebni: 300 g feijoe, 500 g zrele dunje (jabuka), 200 g šećera, 2 l vode.

Dunju prerežemo na pola, očistimo sjemenište i narežemo na kriške. Feijoi odrežemo repić i narežemo plodove na polovice. Stavimo voće u lonac, uspemo šećer. Ulijemo vruću vodu. Prokuhamo, a zatim kuhamo pod poklopcem na laganoj vatri 15 minuta. Ostavimo da odstoji pola sata (što duže, to bolje). Kompot je divan i u hladnom i u toplom obliku.

• Čaj s feijoom.

Narežemo koru feijoe i mandarina na tanke trakice, a zatim na kvadratiće. Prosušimo ih na tavi jedno po jedno. U šalicu dodamo po 1 žličicu zelenog čaja, kore feijoe i mandarina. Prelijemo kipućom vodom.

Pijem čaj s medom. Ali ga ne morate zaslađivati. Napitak jako osvježava (bolje od crne kave) i pomaže u liječenju prehlade.

• Vitaminska salata.

Sastojci: 3 srednje feijoe, 1 velika rajčica, 50 g tvrdog sira, 2 žlice majoneze (maslinovog ulja), mali veznjak svježeg začinskog bilja, sol i začini po ukusu.

Rajčicu narežemo na kriške, 1 feijou zajedno s korom naribamo na krupno ribež, tu dodamo nasjeckano začinsko bilje. Pripremimo preljev: preostale plodove izmiksamo blenderom u pire, pomiješamo s majonezom, soli i začinima. Prelijemo salatu. Odozgo naribamo sir.

• Umak za meso.

Sastojci: 200 g feijoe, 25 g šećera, 5 g soli, 5 g mljevene čili papričice, po 15 g svježeg cilantra, peršina, sušenog mažurana, mljevene paprike, 10 češnjeva češnjaka.

Plodove ogulimo, narežemo na 4 dijela i stavimo u lončić. Ulijemo malo vode i pirjamo dok ne omekšaju. Usitnimo u pire i dodamo začine, sitno nasjeckano začinsko bilje i češnjak. Ostavimo da odstoji 2 sata. Takav umak dodaje pikantnost uobičajenim jelima. Odgovara uz sve vrste mesa, peradi.

Za kraj dat ću savjet: za prvo upoznavanje birajte zrele plodove. Odlikuju se mekoćom. Ako takvu feijou prerežete, vidi se da je kora vrlo tanka. Unutra gotovo cijeli prostor zauzima želatinozna slatka pulpa s intenzivnim okusom ananasa i jagode. Teško se ne zaljubiti u nju.

Kasno u jesen, kada završava sezona za većinu povrća i voća, feijoa svojom svježinom podsjeća na ljeto. Osim toga, bobica je vrlo korisna. Preporučuje se jesti pri slabom imunitetu, aterosklerozi, za normalan rad štitnjače.

Feijoa je jedina biljka koja se po sadržaju joda može usporediti s morskim plodovima.