Kako očistiti jaja za par sekundi – 3 i pol učinkovita načina

U djetinjstvu, s otprilike 4 godine, u mom bezbrižnom životu dogodio se preokret – baka je odlučila da je vrijeme da postanem domaćica. Pod izgovorom 'ti si djevojčica' počeli su me učiti kuhinjskim vještinama. O, kako sam mrzila čistiti jaja! Ljuska se skidala u mikroskopskim komadićima, oštrim rubovima zabadala se u prstiće… Gledajući moje muke, djed se samo nasmiješio i pokazao mi kako sve učiniti mnogo brže i lakše.

Da bi se jaja dobro čistila, postoje dva glavna životna trika:

1. Prije kuhanja dodajte u vodu žličicu sode ili žlicu soli.
2. Kad su jaja kuhana, treba ih izvaditi iz kipuće vode i prebaciti na nekoliko minuta u hladnu vodu.

Način 1 – pušemo!

Najspektakularnija i najzabavnija opcija – upravo nju mi je djed prvo pokazao.

1. Kuhano jaje treba lagano ohladiti, pokucati s različitih strana i otkotrljati po stolu – treba se prekriti mrežicom pukotina.
2. Na 'nosu' odvojite ljusku tako da nastane 'ćelavo mjesto' promjera otprilike centimetar.
3. Na 'dnj' (stražnjem dijelu) odvojite ljusku malo više – promjera 2–2,5 cm.
4. Blago stisnite jaje u šaci i svom snagom puhnite u njega sa strane nosa, pritišćući usne na ljusku. Voilà — kuhano jajašce iskače iz svoje 'košuljice'.

Naravno, ovaj način je dobar za zabavu djece, ali malo tko će ga htjeti koristiti svakodnevno. Stoga vam predstavljamo – Način 1.5: samo pokucajte i otkotrljajte jaje kako bi ga lakše očistili.

Način 2 – tresemo!

Suština je sljedeća: treba postići da kroz pukotine u ljusci ispod nje uđe vlaga – tada će se sve nepotrebno lako odvojiti od površine bjelanjka.

Možete postupiti na različite načine:

• Nakon kuhanja ocijedite vruću vodu, ulijte na dno 1 cm hladne vode i protresite lonac kružnim pokretima tako da se jaja udaraju jedno o drugo. Na ljusci će nastati pukotine kroz koje će unutra prodrijeti voda.
• Stavite jaje u široku čašu s debelim stijenkama, ulijte u nju malo vode. Pokrijte čašu rukom i snažno je protresite iznad sudopera. Nakon takvih jednostavnih manipulacija, slomljena ljuska lako će se skinuti, poput kožice.

Ako trebate brzo očistiti mnogo jaja, umjesto čaše možete koristiti dvolitarsku staklenku s poklopcem na zavrtanje.

Samo nemojte pretjerati – ako previše snažno i dugo tresete posudu, može se zdrobiti ne samo ljuska, nego i sav sadržaj!

Način 3 – probadamo!

Ovo je opcija za one koji će kuhati najsvježija domaća jaja i znaju kako se loše čiste ako nisu stajala nekoliko dana.

1. Uzmite uredske pribadače (one s oštrim savijenim kutom neće odgovarati). Vrlo pažljivo probodite njima ljusku koja zatvara zračnu komoru – to je područje na stražnjoj strani (na 'dnju').
2. Pošaljemo jaja da se kuhaju kao obično. Ne zaboravite dodati sodu ili sol u vodu.
3. Nakon što kuhana jaja na minutu spustimo u hladnu vodu, ljusku svakoga lako skinemo. Ljuska će lako odstupati jer je kroz rupicu napravljenu iglicom tijekom kuhanja unutra ušla vlaga.

Nakon pregleda svih metoda, zaključak se nameće sam po sebi: čuda ne postoje, stoga o lakom guljenju kokošjih jaja treba razmišljati već prije kuhanja. Važno je postići da se između opne ispod ljuske i bjelanjka nakupi malo vlage – tada se ljuska može skinuti za nekoliko sekundi.