Ojačajte svoj imunitet: korisni napitci i deserti od viburnuma
Sadržaj:
Kalina, čije su koristi i štete dobro proučene modernom znanošću, od davnina se koristila za liječenje bolesti. Crvene bobice obično se beru u kasnu jesen, kada koncentracija vitamina doseže vrhunac. Nakon mrazeva plodovi gube karakterističnu gorčinu. U ljekovite svrhe koriste se i drugi dijelovi biljke: lišće, cvjetovi, kora. Predlažemo da saznate o korisnim svojstvima i kontraindikacijama kaline, upoznate se s receptima lijekova.
Kemijski sastav kaline
U službenoj i narodnoj medicini koristi se sirovina obične kaline – Viburnum opulus. Bobica takvog drveta je crvena, ima kiselo-gorak okus i miriše na valerijanu.
No crne plodove (npr. s ukrasnog grma Viburnum lantana) ne smije se jesti jer sadrže tvari otrovne za čovjeka. Razmotrimo kakav kemijski sastav imaju različiti dijelovi obične kaline.
Bobice
Crvene bobice obične kaline bogate su vitaminima, makro- i mikroelementima, organskim kiselinama. Ponekad je dovoljno pojesti 100 g svježih plodova dnevno kako bi se zadovoljile dnevne potrebe organizma za korisnim tvarima.
Tablica 1. Kemijski sastav bobica obične kaline
| Naziv tvari | % od dnevne norme u 100 g bobica | Korisna svojstva |
|---|---|---|
| Vitamin C | 166,7% | Pomaže organizmu u borbi protiv virusa i bakterija, poboljšava cirkulaciju i tonus krvnih žila |
| Vitamin K | 97,9% | Povećava zgrušavanje krvi, pomaže organizmu da pravilno apsorbira kalcij |
| Vitamin A, beta-karoten | 16,8% i 18% respektivno | Ubrzavaju regeneraciju tkiva, održavaju zdravlje očiju, kože i reproduktivnu funkciju |
| Vitamin E | 13,3% | Smanjuje rizik od onkoloških bolesti, usporava procese starenja |
| Silicij, kalcij | 166,7% i 17,1% respektivno | Povećavaju čvrstoću kostiju, hrskavice, zubne cakline, noktiju |
| Magnezij | 14,3% | Sprječava bolesti srca i živčanog sustava |
| Željezo | 33,1% | Povećava razinu hemoglobina u krvi |
| Jod | 59,8% | Sudjeluje u proizvodnji hormona štitnjače |
| Selen | 19,1% | Jača imunitet |
| Krom | 120% | Održava stabilnu razinu šećera u krvi |
Znanstvenici su otkrili visok sadržaj valerijanske kiseline u bobicama kaline. Ima blagi laksativni učinak i pomaže riješiti se zatvora. No u prekomjernim količinama valerijanska kiselina izaziva refleks povraćanja.
Gorak okus kalini daje glikozid viburnin. Ova tvar ima snažno antibakterijsko djelovanje, sužava krvne žile i pojačava tonus maternične muskulature.
Kora
Koru kaline službeno prodaju u ljekarnama kao hemostatik. Pogledajmo koja se vrijedna spoja nalaze u njezinu sastavu.
- Tanini
Kada dospiju u probavne organe, tanini stvaraju zaštitni film. Uklanjaju unutarnje upalne procese i pomažu osobi da se riješi proljeva.
- Triterpenski saponini
Štetno djeluju na patogene gljivice u crijevima. Također su znanstvenici dokazali sposobnost triterpenskih saponina da smanje razinu „lošeg” kolesterola u krvi.
- Organske kiseline
U sastavu kore kaline prisutne su sljedeće organske kiseline: mravlja, kaprilna, octena, ursolna. Imaju izražena protumikrobna i protuupalna svojstva. Dodatna korist ursolne kiseline za ljudsko zdravlje jest sposobnost sprječavanja razvoja stanica raka.
- Drugi spojevi
Od vitamina u kori kaline prevladavaju askorbinska kiselina, beta-karoten, filokinon. Također u sastavu sirovine ima puno fitosterola – tvari koje snižavaju razinu kolesterola i imaju diuretski učinak.
Lišće i cvjetovi
Listovi i cvjetovi kaline bogati su vitaminom C, taninima i flavonoidima. Potonji štite kožu od UV-zračenja, smanjuju propusnost i lomljivost kapilara, štetno djeluju na patogene bakterije i gljivice.
TOP-7 ljekovitih svojstava kaline
Ako radije birate zdravu prehranu i narodne lijekove umjesto tableta iz ljekarne, obavezno držite kod kuće sirovinu od kaline. Ova biljka pomoći će vam spriječiti mnoge bolesti i ubrzati oporavak kod već postojećih tegoba.
1. Borba protiv virusa i mikroba
U hladno doba godine kalina će zaštititi vaše tijelo od prehlade. Jedite svježe plodove, pasirane s medom, pijte razrijeđeni bobičasti sok s vodom ili čaj od kaline.
Navedena sredstva također će pomoći kod bolesti dišnih putova:
- faringitis;
- laringitis;
- tonzilitis;
- traheobronhitis;
- bronhijalna astma.
Kalina će ukloniti bol i crvenilo u grlu, pretvorit će suhi kašalj u iskašljavajući. Ako se primijeni na početku bolesti, može se spriječiti razvoj komplikacija. Izvana se uvarak kore i infuz cvjetova koriste za liječenje konjunktivitisa, upalnih procesa u usnoj šupljini (stomatitisa, gingivitisa), ispiranje rana.
2. Liječenje crijevnih i želučanih bolesti
Kalina dobro pomaže kod bolesti probavnog sustava (ŽKT) uzrokovanih djelovanjem patogenih bakterija. Osobito kod dizenterije, trbušnog tifusa, salmoneloze. Ona štetno djeluje na mikrobe, ubrzava izlučivanje toksina iz tijela i obnavlja fizičku snagu.
Za uklanjanje zatvora treba jesti svježe bobice, a kod proljeva – piti izvarak kore. Kod želučane dispepsije koristi se uvarak sjemena kaline.
3. Prevencija dijabetesa tipa 2, pretilosti
Bobice kaline izvor su biološki dostupnog kroma. Ovaj mikroelement utječe na proizvodnju hormona inzulina, koji je odgovoran za apsorpciju glukoze u organizmu. Redovitom konzumacijom svježih plodova razina šećera u krvi ostaje stabilna. Osoba gubi nagle napade gladi i želju za slatkim.
Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina i organskih kiselina, kalina ubrzava metabolizam. Kalorije unesene hranom pretvaraju se u energiju, a ne u stvaranje masnih naslaga. Kaloričnost 100 g crvenih bobica iznosi samo 25 kcal, pa one sigurno neće naštetiti figuri.
4. Povećanje radne sposobnosti
Malokrvnost (anemija) – uobičajen problem povezan sa smanjenjem razine hemoglobina u organizmu. Ovo stanje prati stalni osjećaj umora, apatija, glavobolje, mišićna slabost, gubitak kose.
Kalina pomaže u sprječavanju malokrvnosti jer sadrži 1/3 dnevne potrebe za željezom. Osobito je korisno jesti crvene bobice ženama tijekom menstruacije.
5. Oslobađanje od kožnih problema
Izvana se sok od bobica kaline, uvarci cvjetova i lišća primjenjuju kod čireva, apscesa, ekcema, alergijskih osipa. Na problematična područja kože stavljaju se oblozi i ostavljaju 1 sat.
Losioni, kreme i maske s dodatkom sastojaka od kaline imaju antiseptičko i isušujuće djelovanje. Takva kozmetika pomaže suziti pore, ukloniti masni sjaj, akne, prištiće. A sok od svježih bobica ima učinak izbjeljivanja.
6. Prevencija kardiovaskularnih bolesti
Pri dugotrajnom uzimanju uvarka kore kaline liječnici primjećuju smanjenje razine kolesterola u krvi pacijenata. To znači da se smanjuje rizik od opasne kronične bolesti – ateroskleroze. Svježi plodovi kaline i čaj na njihovoj bazi blago snižavaju krvni tlak i normaliziraju srčani ritam.
7. Poboljšanje stanja žena tijekom menstruacije
Zahvaljujući visokoj koncentraciji vitamina K i tanina, kalina može zaustaviti unutarnja krvarenja. Smanjuje količinu izlučevina, uklanja bolove u donjem dijelu trbuha tijekom mjesečnice. Bobice kaline nadoknađuju gubitak niza važnih tvari u ženskom organizmu: željeza, selena, cinka, kroma.
Šteta kaline za zdravlje
Bogati kemijski sastav uvjetuje ne samo korisna svojstva, već i kontraindikacije kaline.
Od konzumacije crvenih bobica morat ćete odustati u sljedećim slučajevima:
- alergija;
- povećana kiselost želučanog soka, gastritis, čir na želucu;
- povećano zgrušavanje krvi, prisutnost tromba;
- artritis, giht i druge upalne bolesti zglobova;
- trudnoća;
- dojenje.
Kalina može naštetiti hipotoničarima. Redovitom konzumacijom bobica u velikim količinama snižava se krvni tlak. Pretjerana konzumacija plodova također je opasna zbog predoziranja vitaminom K, što dovodi do zgušnjavanja krvi.
Kako pravilno uzimati kalinu – najbolji narodni lijekovi
Ako želite postići ljekoviti (profilaktički) učinak, morate znati kako uzimati kalinu. Predlažemo vam da se upoznate s vremenom provjerenim narodnim receptima.
Bobičasta tinktura na votki
Tinktura od kaline na votki primjenjuje se kod crijevnih infekcija, respiratornih bolesti, neuralgija (uključujući nesanicu), mišićnih grčeva, kao diuretik i sredstvo za poticanje izlučivanja žuči.
Za pripremu lijeka trebat će vam sljedeći sastojci:
- svježe bobice – 0,5 kg;
- votka – 500 ml.
Probirajte plodove, bacite trule. Isperite pod tekućom vodom, osušite. Prebacite u posudu od tamnog stakla. Prelijte votkom tako da jedva prekriva bobice. Ostavite na jedan dan.
Zatim dolijte preostalu votku plodovima kaline. Zatvorite posudu i stavite je da stoji na tamnom i hladnom mjestu. Nakon 30 dana procijedite tinkturu i čuvajte u hladnjaku. Pijte 30–40 kapi pola sata prije jela, 2–3 puta dnevno.
Uvarak kore
Kora kaline se skuplja i suši u proljeće. No lakše je kupiti gotovu sirovinu u ljekarni.
Za pripremu uvarka trebat će vam 4–5 g suhe kore. Ulijte čašu vode u lonac i zakuhajte. Dodajte koru i kuhajte pola sata. Isključite vatru i pustite da se sredstvo natapa još 10 minuta.
Procijedite uvarak. Razrijedite toplom prokuhanom vodom do prvotnog volumena. Pijte u malim obrocima (otprilike po 20 g) tijekom dana.
Čaj od kaline
Čaj od kaline može se pripremiti od bobica, cvjetova i lišća. No svaka varijanta ima svoje indikacije za primjenu.
Tablica 2. Recepti za čaj od kaline
| Sirovina | U kojim se slučajevima koristi čaj | Recept |
|---|---|---|
| Svježe bobice | Za liječenje bolesti gornjih dišnih putova, kod suhog kašlja, groznice, hipovitaminoze, zatvora | Zgnječite 1 žlicu plodova, prelijte čašom kipuće vode, ostavite da odstoji 10 minuta. Pijte uz med. |
| Suhe bobice | Kao diuretik i holagog, za snižavanje krvnog tlaka, kod nesanice | 2 žlice bobica prelijte čašom kipuće vode, ostavite da odstoji 45 minuta |
| Listovi | Kao sredstvo za smirenje, za liječenje crijevnih infekcija, uklanjanje glista, kod želučanih grčeva | 50 g svježeg usitnjenog lišća prelijte čašom kipuće vode, ostavite da odstoji pola sata |
| Cvjetovi | Kao ekspektorans kod prehlade, za snižavanje tjelesne temperature, poboljšanje probave i uklanjanje proljeva | 15–20 g suhih cvjetova prelijte čašom kipuće vode, ostavite da odstoji 20 minuta |
Kako pripremiti pekmez od kaline?
Pekmez od kaline ima bogat kiselkasto-slatki okus i viskoznu konzistenciju. To nije samo ugodna poslastica, već pristupačan izvor vitamina, makro- i mikroelemenata.
Za pripremu klasičnog pekmeza trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svježe bobice kaline – 1 kg;
- šećer – 700–800 g;
- voda – jedna šalica.
Probirajte plodove, isperite pod tekućom vodom, ocijedite u cjedilu. Zakuhajte vodu u dubokom loncu. Stavite bobice kaline u tekućinu na 5 minuta.
U zasebnoj posudi skuhajte šećerni sirup. Pomiješajte ga s plodovima i kuhajte 30 minuta. Isključite vatru i ostavite smjesu da odstoji 6 sati.
Zatim ponovite postupak: kuhajte bobice dok ne dobijete gustu konzistenciju. Ulijte pekmez od kaline u sterilizirane staklenke i zatvorite.
Dakle, kalina ima širok spektar korisnih svojstava. No biljku se najviše cijeni zbog sposobnosti da se učinkovito bori protiv virusa, bakterija, gljivica, uklanja upale i unutarnja krvarenja u organizmu. Čuvajte bobice, koru ili druge dijelove kaline u kućnoj ljekarni kako ne biste oboljeli.