Zašto tijelo zahtijeva marelice: korist i šteta sunčanog voća
Sadržaj:
Prikupili smo najvrjednije informacije o marelicama: dobrobitima i štetama za zdravlje, kontraindikacijama, pravilima odabira, čuvanja i konzumacije. Sočni žuto-narančasti plodovi prirodna su ostava vitamina, minerala, organskih kiselina. Pritom marelice imaju nisku kalorijsku vrijednost (44 kalorije na 100 g) i smatraju se dijetetskim proizvodom. Svakako ih uključite u svoju prehranu!
Kemijski sastav marelica
Marelice su jedno od najkorisnijeg voća za ljudski organizam. One u velikoj koncentraciji sadrže kemijske tvari koje pozitivno utječu na rad unutarnjih organa i sustava.
Tablica 1. Sastav svježe marelice
| Naziv tvari | % od dnevne norme u 100 g | Korisna svojstva |
|---|---|---|
| Prehrambena vlakna | 10,5 | Normaliziraju peristaltiku crijeva, potiču rast zdrave mikroflore, izbacuju toksine iz organizma, poboljšavaju rad bubrega i jetre. |
| Vitamin A i beta-karoten | 29,7 i 32 | Jačaju vid, poboljšavaju izgled kože i kose, sprječavaju poremećaj reproduktivne funkcije kod žena i muškaraca. |
| Vitamin B2 | 3,3 | Služi kao prevencija bolesti živčanog sustava, sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, ugljikohidrata i masti, ubrzava regeneraciju stanica, održava normalno stanje sluznica unutarnjih organa. |
| Vitamin B5 | 6 | Potiče proizvodnju hormona nadbubrežnih žlijezda, jača imunitet, poboljšava rad mozga. |
| Vitamin C | 11 | Povećava čvrstoću i elastičnost krvnih žila, služi kao prevencija raka i preranog starenja, poboljšava rad imunološkog sustava. |
| Vitamin E | 7,3 | Štiti organizam od mnogih vrsta raka (osobito prostate, mjehura), ubrzava regeneraciju tkiva i mikrocirkulaciju krvi, ima pomlađujući učinak. |
| Vitamin PP (B3) | 4 | Poboljšava cirkulaciju i sastav krvi, održava zdravlje živčanog sustava i mozga, smanjuje razinu «lošeg» kolesterola, potiče proizvodnju probavnih enzima. |
| Kalij | 12,2 | Izbacuje višak tekućine iz organizma, čisti bubrege, normalizira srčani ritam i arterijski tlak. |
| Silicij | 16,7 | Povećava čvrstoću kostiju i hrskavice, potiče sintezu kolagena. |
| Fosfor | 3,3 | Osigurava normalan rast koštanog tkiva, poboljšava rad mozga. |
| Željezo | 3,9 | Povećava razinu hemoglobina u krvi, podržava zdravlje štitnjače, sprječava kronični umor i depresiju. |
| Mangan | 11 | Jača koštano i vezivno tkivo, sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata. |
U sastavu marelica nalazi se i polisaharid inulin. Ovaj spoj normalizira razinu šećera u krvi, ubrzava proces sagorijevanja masti, izbacuje toksine i radionuklide iz organizma. U soku od marelica prisutne su taninske tvari koje imaju protuupalna i antibakterijska svojstva.
U košticama marelica, iako u maloj koncentraciji, nalaze se dvije otrovne tvari: cijanovodična kiselina i glikozid amigdalin. Stoga ih ne treba namjerno konzumirati. Od koštica marelica dobiva se vrijedno bazno ulje, sličnog sastava ulju breskve. Sredstvo se koristi u kozmetičke svrhe, posebno za njegu suhe i ostarjele kože lica.
Znanstvenici se i danas spore o tome koju zemlju smatrati domovinom marelice. Jedni navode područje Tien Shana u Kini, drugi Armeniju.
TOP 6 korisnih svojstava marelica
Marelice će koristiti muškarcima, ženama, djeci i starijim osobama. Redovita konzumacija ovog voća omogućuje sprječavanje razvoja kroničnih bolesti ili poboljšanje zdravstvenog stanja kod već postojećih tegoba. Zašto je korisno jesti jarko narančaste plodove svaki dan?
1. Jačaju vid
Marelica je vodeća među uvoznim voćem u Rusiji po sadržaju vitamina A i beta-karotena. Nedostatak ovih tvari može dovesti do isušivanja stanica rožnice, poremećaja percepcije boja i pogoršanja vida u mraku. Kako biste spriječili navedene bolesti, konzumirajte svježe marelice i sušeno voće (suhe marelice, marelice s košticom).
Jarko narančasti, gotovo crveni plodovi sadrže više beta-karotena od žutih.
2. Normaliziraju probavu
Crijeva su unutarnji organ koji izuzetno treba prehrambena vlakna (vlakna). A upravo su marelice bogate potonjima. Prehrambena vlakna imaju sljedeća ljekovita svojstva:
- služe kao hrana za korisnu mikrofloru;
- sprječavaju disbiozu koja se očituje kao stalna nadutost trbuha;
- olakšavaju probavu hrane i poboljšavaju apsorpciju vitamina i minerala;
- otklanjaju zatvor;
- adsorbiraju i izbacuju iz organizma bakterije koje proizvode fekapertene – potencijalne karcinogene.
Vlakna osiguravaju dugotrajan osjećaj sitosti ispunjavanjem želuca. To znači da marelice neizravno omogućuju kontrolu apetita.
3. Sprječavaju bolesti srca i krvnih žila
Glavna vrijednost marelica za srce leži u visokom sadržaju kalija, te prisutnosti magnezija, inulina i ponovno prehrambenih vlakana. Voće normalizira ravnotežu vode i soli u organizmu, sprječavajući skokove krvnog tlaka. Izvrstan je preventivni alat protiv ateroskleroze jer čisti krvne žile od triglicerida, smanjuje razinu 'lošeg' kolesterola. Plodovi jačaju srčani mišić.
4. Služe kao prevencija raka
Marelice spadaju u voće s protutumorskim učinkom. Sadrže mnogo antioksidansa koji neutraliziraju negativno djelovanje slobodnih radikala i sprječavaju rast tumorskih stanica. To su, posebno, vitamini A, C, E, biotin.
Prehrambena vlakna smanjuju rizik od raka crijeva – jedne od najčešćih vrsta malignih novotvorina u svijetu.
5. Poboljšavaju mentalne sposobnosti
Marelice su nezamjenjivo voće za dijete koje želi poboljšati uspjeh u školi, ili za odraslu osobu koja se bavi intelektualnim radom. Vitamini B skupine ubrzavaju prijenos živčanih impulsa u stanicama mozga, a vitamin C pojačava moždanu cirkulaciju. Kao rezultat, osoba bolje razmišlja i lakše pamti velike količine informacija. Ugljikohidrati u sastavu proizvoda poboljšavaju raspoloženje.
6. Pospješuju mršavljenje
Budući da voće ima nisku kalorijsku vrijednost, ali je prilično zasitno, može se uključiti u dijetni jelovnik pri mršavljenju. Najbolje je koristiti marelice kao lagani međuobrok do 16 sati. Proizvod ubrzava metabolizam, povećavajući potrošnju energije tijekom dana. Prehrambena vlakna iz tijela izlučuju višak masnoća dobivenih iz hrane.
U sastavu marelica u malim količinama prisutan je krom. Ovaj mikroelement normalizira razinu šećera u krvi, a istovremeno smanjuje apetit. Pomaže u sprječavanju prejedanja i žudnje za visokokaloričnom hranom.
Kome su marelice kontraindicirane?
Nezreli plodovi mogu naštetiti organizmu. Imaju visoku koncentraciju kiselina koje izazivaju iritaciju sluznice želuca i uništavanje zubne cakline.
Pri pretjeranoj konzumaciji proizvoda mogu se pojaviti nuspojave poput proljeva, kolika u trbuhu, mučnine. Predoziranje vitaminom A prijeti čovjeku glavoboljom, povraćanjem, žutilom kože, poremećajem rada jetre.
Kontraindikacije za konzumaciju marelica su sljedeće:
- sklonost proljevu;
- alergija;
- gastritis, čir na želucu, povišena kiselost želučanog soka;
- hepatitis jetre.
Mišljenja liječnika o tome mogu li se narančasti plodovi jesti kod dijabetesa su podijeljena. 100 g marelica sadrži od 4,7% do 27% šećera. Vrlo slatke sorte su 'Ananasni' ('Šalah'), sušena 'Šeptala'. Kod povišenog šećera u krvi od njihove konzumacije svakako treba odustati. Ostale sorte treba jesti s oprezom: rijetko, u malim količinama, kontrolirajući razinu glukoze pomoću glukometra.
Za trudnice su marelice korisne u umjerenim količinama – do 3 komada dnevno. Ovo voće može se jesti i tijekom dojenja ako dijete nema alergijskih reakcija.
Kako odabrati ukusno voće?
Marelice se na lokalna tržišta donose od lipnja do kolovoza. Da biste odabrali kvalitetno voće, obratite pozornost na njihov izgled. Zreli plodovi imaju jarko žutu ili narančastu boju, tanku i nježnu kožicu koja se ne deformira pri pritisku, voćni miris bez stranih nota (truleži, trave, alkohola).
Nedostatak karakterističnog paperja na kožici ne znači da je voće loše. Jednostavno postoje "ćelave" sorte marelice.
Bolje je kupiti nezrele marelice nego prezrele. Potonje neće donijeti koristi organizmu jer su izgubile velik dio vitamina. A "zelene" plodove možete donijeti kući i umotati u papir. Za 1–2 dana dozrijet će i postati ukusni.
Rokovi i pravila čuvanja
Nakon kupnje marelice treba pojesti što je prije moguće. U hladnjaku zreli plodovi mogu stajati najviše 3–4 dana, a na sobnoj temperaturi 1–2 dana.
Kako čuvati suhe marelice na duži rok? Stavite suhe marelice u papirnatu vrećicu ili staklenu teglu. Suhe marelice s košticom i bez koštice tako će moći stajati, ne pokvarivši se, do 18 mjeseci. Optimalni uvjeti su: temperatura 10–20 stupnjeva, vlažnost do 25%, tamno mjesto.
Kako pravilno konzumirati marelice?
Ako želite donijeti maksimalnu korist za zdravlje, jedite zrele marelice u svježem obliku. Dnevno je dovoljno 4–5 komada. Ako pojedete više, možete naići na nadutost trbuha i proljev. Ne zaboravite temeljito oprati voće pod tekućom vodom prije konzumacije.
Ne smijete jesti marelice na prazan želudac. One stimuliraju proizvodnju želučanog soka koji u odsutnosti hrane u želucu snažno nadražuje sluznicu.
Komadiće svježe marelice, kao i suhe marelice, možete dodavati u sljedeća jela:
- svježi sir;
- sladoled;
- voćne salate;
- peciva: pite, piroške, lisnate rolice, muffine i kolače, prhke torte;
- meso peradi.
Od plodova divljih marelica "Žerdela" koji sadrže minimum šećera, dobiva se izvrsno pekmez, džem i kompot. Čak se i nezrele marelice koriste u kulinarstvu. Od njihove pulpe dobiva se ukusna marinada za mesna jela, a takvo voće također je prikladnije za konzerviranje.
Jesu li smrznute marelice korisne?
Zamrzavanje na temperaturi ne višoj od -18 stupnjeva omogućuje očuvanje maksimalne količine korisnih tvari u marelicama. Gubi se samo veći dio vitamina C. No vitamini A, beta-karoten, vitamini B skupine, makro i mikroelementi ostaju u smrznutom voću. Preporučljivo je pripremati marelice cijele ili u polovicama, bez upotrebe šećera i limunske kiseline. Prvo ih treba temeljito oprati, osušiti, po potrebi izvaditi koštice.
Prvo se marelice polažu u jednom sloju na pladanj i stavljaju u zamrzivač na 2–3 sata. Zatim se brzo prebacuju u posude i konačno zamrzavaju. Iz zamrzivača treba prethodno izvaditi druge proizvode: meso, ribu, povrće. Naime, pulpa marelica vrlo lako upija strane mirise.
Dakle, marelice nisu samo ukusno ljetno voće, već i alternativa apotekarskim dodacima prehrani za jačanje organizma. Sprječavaju opasne bolesti poput raka, ateroskleroze i hipertenzije. Pospješuju zdravo, postupno mršavljenje i jačanje imuniteta. Marelice se mogu jesti svježe ili dodavati u omiljena jela. Međutim, ne treba pretjerivati s konzumacijom kako ne bi došlo do hipervitaminoze i iritacije probavnog sustava.