Cappuccino bez aparata za kavu: pripremite najukusniji napitak kod kuće

Usprkos mišljenju da je nemoguće napraviti kapućino kod kuće, ovaj napitak ispada ukusan, aromatičan i, što je važno, s gustom pjenom, čak i ako je kuhan ručno, a ne pomoću aparata za kavu. Treba samo znati ispravne omjere svih sastojaka i pridržavati se recepta. Naučit ćemo vas pripremati kapućino ništa lošije nego barista u vašem omiljenom kafiću.

Recept 1. Klasični kapućino

Za pripremu jedne porcije (180 ml) klasičnog kapućina potrebno je:

• 60 ml espressa;
• 120 ml mlijeka;
• šećer (po želji).

Također je potrebna džezva za kuhanje kave, manji lonac ili emajlirana šalica za zagrijavanje mlijeka i mikser ili ručna mutilica za tučenje pjene.

Korak po korak opis procesa:

1. Prvo pripremamo espresso — 15 g svježe mljevene kave skuhamo u 60 ml vode i ulijemo u široku keramičku šalicu.
2. Zatim zagrijavamo mlijeko na otprilike 70 °C. Polovicu pomiješamo s kavom, a preostalu količinu mutimo dok se ne pretvori u gustu pjenu od vrlo sitnih mjehurića. Tu pjenu stavljamo na vrh mješavine kave i mlijeka.

Da bi kapućino bio ne samo ukusan, već i lijep, može se ukrasiti crtežom. Za to malo mljevene kave prosijemo kroz sitno cjedilo, prekrivši šalicu posebnom šablonocom.

Recept 2. Kapućino s žumanjkom

Vrlo neobičan recept — pripremljeni napitak po njemu se bitno razlikuje od klasične varijante.

Za pripremu jedne porcije od 180 ml potrebni su sljedeći sastojci:

• 60 ml espressa;
• 60 ml mlijeka;
• 2 žlice masnog vrhnja (najmanje 20%-tnog);
• 1 sirovi žumanjak kokošjeg jajeta;
• 2 žličice šećera u prahu;
• vanilin na vrhu noža ili 1 kap ekstrakta vanilije.

Ne može se bez posuđa za kuhanje kave (džezve), mutilice ili električnog miksera, posuda za zagrijavanje mlijeka i za tučenje pjene.

Proces pripreme ovog napitka izgleda ovako:

1. Kao prvo kuhamo espresso od 60 ml vode i 15 g prirodne mljevene kave. Kad je gotov, prelijemo u prikladnu šalicu.
2. Da bismo napravili pjenu za kapućino, pomiješamo u čistoj suhoj posudi vrhnje, šećer u prahu, vaniliju i žumanjak, nakon čega mutimo.
3. Zagrijavamo mlijeko, ne dovodeći do vrenja.
4. Ulijevamo mlijeko u kavu, a na vrh stavljamo pjenu.

Da bi se isključio rizik zaraze salmonelozom, za pripremu kapućina treba uzeti jaja od provjerenih proizvođača. Ako takve mogućnosti nema, bolje je suzdržati se od eksperimenata sa svojim zdravljem.

Recept 3. Dalgona kava

Krajem 2019. godine ovaj je recept stekao nevjerojatnu popularnost u Koreji. Gotovo svi tamošnji YouTuberi snimili su videozapise pripreme i degustacije dalgona kave, a gledajući ih, i stanovnici drugih zemalja počeli su pripremati ovaj jednostavan i ukusan napitak. Od uobičajenog cappuccina razlikuje se po temperaturi posluživanja – pije se hladan.

Prije nego što se upustite u pripremu dalgona kave kod kuće, pripremite:

• šećer;
• instant kava;
• vruću vodu;
• mlijeko;
• led po želji.

Omjeri šećera, kave i vruće vode – 1:1:1 (po volumenu). Ako uzmete dvije žličice svakog sastojka, dobivena pjena bit će dovoljna za dvije porcije napitka. Također, za mućenje pjene potreban je mikser.

Kako biste bili zadovoljni rezultatom, postupite na sljedeći način:

1. Pomiješajte u maloj dubokoj zdjeli kavu, vodu i šećer te miksajte dok smjesa ne udvostruči volumen i ne poprimi konzistenciju otopljenog sladoleda. To će potrajati oko pet minuta.
2. Ulijte u čašu hladno mlijeko (200–250 ml). Ako želite, dodajte sitno zdrobljeni led.
3. Na vrh stavite kavenu pjenu.

Smjesu možete mućiti i ručnom metlicom, ali to će trajati oko sat vremena. Kako kažu ljubitelji ovog napitka, za pravilnu pjenu potrebno je napraviti 400 pokreta.

Za pripremu cappuccina potrebno je koristiti samo kvalitetne proizvode – od niskokvalitetne kave i patvorenog mlijeka dobit će se samo jadna imitacija napitka. Također se treba pridržavati ispravnog omjera sastojaka.