Ne zabave radi: klijemo sjemenke konoplje za održavanje zdravlja

Ako ste odlučili proklijati sjeme konoplje, budite spremni na nemilosrdno trolanje – prijatelji, kolege i bližnji će vas sigurno više puta zezati na temu rastafarijanstva. Možda će vam čak pokloniti CD Boba Marleya i šarenu kapicu. Ali vi znate da konoplja nije samo zabranjeni halucinogen, nego i vrijedan prehrambeni izvor svih mogućih korisnosti. Točnije, konoplja nije ista, te prije nego što bilo što proklijate, morate se uvjeriti da ste kupili korisne, a ne 'vesele' sjemenke.

Pazite da ne zamijenite!

Najvažnije što trebaju znati oni koji su odlučili ozdraviti uz pomoć sjemenke konoplje: konoplja je različita!

• Indijska konoplja – ona je u Rusiji izvan zakona. Jednostavnije rečeno – dobro poznata droga cannabis.
• Prehrambena konoplja – ona koju su od davnina uzgajali u Rusiji. Njezine sjemenke mogu se koristiti za hranu, od njih se radi korisno konopljino ulje i urbeč, a iz stabljika se dobivaju vlakna koja idu za proizvodnju tkanina.

Upravo sjemenke prehrambene konoplje kupuju za klijanje vegetarijanci i svi oni koji brinu o zdravoj prehrani.

Gdje nabaviti sjemenke?

Jeste li ikada vidjeli u trgovini ili na tržnici sjemenke konoplje pored žitarica, orašastih plodova i suncokretovih sjemenki? Vjerojatno ne. Proizvod je doduše koristan, ali nije vrlo popularan zbog asocijacija na marihuanu koje su se već ukorijenile u svijesti većine ljudi na postsovjetskom prostoru.

Sjeme konoplje pogodno za klijanje može se kupiti u specijaliziranim prodajnim mjestima:

• eko-trgovinama;
• veganskim i sirovojedskim trgovinama;
• odjelima zdrave hrane;
• internetskim trgovinama odgovarajućeg profila (iHerb, 'Živa hrana' i slično).

Bolje je kupiti sjemenke u ljusci, a ne oguljene. Cijene u pravilu počinju od 3 € po kilogramu.

Kako klijati?

Za klijanje trebat će vam:

• duboka posuda (prikladna je staklena, emajlirana, plastična);
• sito ili cjedilo;
• lim za pečenje ili pladanj;
• 2 komada čiste neobojene pamučne tkanine.

Tkanina ne smije biti pregusta, jer je pristup zraka sjemenkama važan uvjet za uspješno klijanje. Može se koristiti gaza presavijena u 2-3 sloja.

Da biste pravilno proklijali sjeme konoplje, postupite prema ovoj shemi:

1. Za početak nekoliko puta isperite sirovinu kako biste se riješili prašine i prljavštine. Koristite sito kako sitne sjemenke ne bi začepile odvod u sudoperu.
2. Sada treba, kako se kaže, odvojiti žito od kukolja. Oprane sjemenke prelijte čistom vodom (ne morate se pridržavati točnih omjera, ali vode bi trebalo biti više od sjemenki). Isprva će sva vaša buduća hrana plivati na površini – to je normalno. Sve treba ostaviti kakvo jest 4-5 sati.
3. Nakon proteka tog vremena, sjemenke pogodne za konzumaciju potonut će na dno. Na vrhu će plivati sve što je nejestivo – prazne sjemenke i slučajno dospio otpad.
4. Sve što je isplivalo na površinu potrebno je pažljivo skupiti žlicom i baciti. Preostale sjemenke ponovno isperite u cjedilu pod mlazom vode.
5. Oba komada pripremljene tkanine navlažite vodom do vlažnog stanja i raširite u jednom sloju na limu za pečenje ili pladnju. Odozgo ravnomjerno rasporedite sjemenke, prekrijte ih drugim komadom vlažne tkanine.
6. Ostavite pladanj na toplom mjestu najmanje jedan dan. Ne zaboravite održavati vlažnost (možete koristiti raspršivač), ali pritom ne dopustite njezin višak.
7. Kada se pojave male klice, već možete početi jesti. No prije toga potrebno je još nekoliko puta isprati proklijale sjemenke.

Kao što vidite, proklijati konopljino sjeme kod kuće nije težak zadatak. Klice se mogu jesti kao samostalno jelo ili dodavati u povrtne salate. Ne zaboravite temeljito žvakati: ipak je proizvod jednako "surov" koliko i hranjiv.